黒牛 （くろうし）

黒牛　純米吟醸　雄町　精米５０% ワンカップ

旨味が広がりますねー！
隠さない程度の甘味も絡んで
飲み易いクラシックな味わい。
味はしっかりしているのですが
透明感ある食中酒ですね！

キレは酸辛苦。
個人的な感想ですが
米の特徴をしっかり出そうと造っているのを感じます。
飲み進めていくと、厚みを感じ飲みごたえを感じます❗️
又、飲みたいですね！
ご馳走様でした‼️

2025年5月製造
黒牛
無濾過生純米酒　生酒原酒

アルコール分：18度以上19度未満
原材料名：米(国産)米麹(国産米)
精米歩合：麹米55% 掛米60%
使用米：山田錦26% 五百万石74%
使用酵母：協会9号系

こちらも過去に頂いた事のあります黒牛ですが
久々に頂きましたが美味しいお酒だと思います。
(自身の日本酒カウンター345番目となるお酒)

黒牛(くろうし) 純米吟醸

和歌山出張で仕事終了後、和歌山ラーメンを
食し、和歌山城観光後、地元の酒屋に入店。
店長と談笑しながら、その土地のお勧めの
地酒を購入するのがいつものパターン。

店長推しは、この黒牛で、初めて飲むなら、
まずこれからということで、本一品を購入。

ブランド名「黒牛」は万葉集の一首から。

黒牛の海　紅にほふ　ももしきの　大宮人し
あさりすらしも

黒牛の海の海岸(和歌山県海南市黒江あたり)で、
宮中に仕える人たちが貝拾いをしているらしい

仕込み水は、蔵内井戸の「万葉黒牛の水」。

店長お薦め通り、甘旨な美味しいお酒でした♪

口に含んだ瞬間のピリ感
やや重めの口当たり
口中に広がる米の味
舌を包む余韻

黒牛　純米酒　無濾過　生酒　原酒

骨太な旨さイメージも、
ソレ自体は変わりませが、、
アル臭こんなんあったかなと

1日置いて少し味は丸くなるものの、
そこまでの大きな変化なし

冷酒 3.8
常温 3.9
お燗 4.1
炭酸 4.0

３日置いても、、
変わりなしですw

５日目で変化あり
いやなニオイなくなって、
芯のある、旨さのかたまりに変化

採点変更
冷酒 4.0
常温 4.0
お燗 4.2
炭酸 4.0


お燗がね、生酒あっためても、、
ちゃんとジューシー
これは最初からずーっと変わらない

2025.11.1
今年の108本目は千歳に今年新規開店した酒屋で購入した和歌山県の地酒黒牛(名手酒造)　この酒タイムのレビューをみて気になっていた銘柄　定番らしい純米酒(山田錦)かレア商品の純米酒(雄町)かで悩んだ結果、今回は雄町を選択　さぁ～この選択の行方は？
■感想
三年古酒らしい淡い琥珀色に独特の熟成香　雄町特有の華やかで強めの旨味が熟成によって落ち着き、深みとなって見事に調和　後味はすっきりとキレ上がる　深みとキレが複層的に共存する逸品　善き善き
■参考
銘柄～黒牛 純米酒 R4BY
　　　瓶燗急冷　雄町
原料～雄町100%
規格～四合瓶1,568円
杜氏～岡井勝彦

黒牛　純米酒
お米は山田錦を使っています。
これはこってりクラシックな味わいですが、
でもそこは黒牛、結構辛さがあります😝

黒牛 純米酒ワンカップ。
無濾過なのか、琥珀色の酒です。
純米酒らしい味わい。
常温で飲むと、しみじみとうまい。

備忘錄

黒牛おきあがり。キレのあるさっぱりさで、こってりした料理に合います。