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2026
9/27
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
黒牛 旨辛純米 1.8
製造 2026年2月 開栓 9月5日
3月に蔵の直売所黒牛茶屋さんで購入、
お米は雄町で精米歩合は60%。
限定酒とはいえ何ともシンプルな出で立ち。
数年の熟成を経ているだろう薄っすら色付き。
ひゃークラシカル！
軽く熟した柔らかな発酵香は穀物に漬け物。
数日で香りが綺麗に穏やかなバナナ香も。
開栓早々はサラリと素っ気ない。
穀物、ミルクココア、玄米、カカオ、
歯にコーティングするような渋味、渋味。
辛味は鈍く感じるが甘味は何処へ？
甘味は黒子役のように潜みながらも
日毎に馴染んできて膨らんで来ます。
淡い酸味の中に様子を伺うような甘旨。
甘渋酸のバランスがよろしく、
しっかりした苦味が一本筋を通しています。
のど越しは意外とやさしくふーと沁み込む。
上顎に貼り付く渋味はご愛嬌か。
温めるとややクラシカルな熱燗の香りが誘う。
あーこれこれ、
甘渋酸のバランスが一段も二段も上がって
冷え冷えの3倍くらい旨い。
蔵にて 税込2,970円
連立天守が美しい和歌山城。
徳川時代の城(国宝)の戦後の再建ですが、
元々は豊臣秀長が築いた城が礎になっています。
黒牛 （和歌山 / 名手酒造店）
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