黒牛 （くろうし）

山田錦38 佐野屋 Special LAMBORGHINI
そんなに辛くない黒牛さん🐃抜群🌟
本来の旨い日本酒は 確かこうだった

黒牛 純米 原酒 あきあがり
二杯目、東京練馬「酒とひもの」さま。

味わい。しっとりと染み込む旨み。しっかりと強い旨み。
好きな系統と全く違うお酒なのですが、これはうまいです。

黒牛。勝手ながら人に贈った酒シリーズのひとつでもありまして。
飲み飽きず、どっしりとした旨味を楽しんでもらいたいと、
祖父宅に贈ったことがあります。
黒牛。名前も好きです。

黒牛　純米酒　無濾過生酒原酒　0.72
製造　2023年8月　開栓　9月6日

日本酒に対して背伸びしていた頃、飲むべき酒と教えられたのが、「神亀、黒牛、磯自慢」。十四代は風の噂、新政は‥‥6号やってたっけ？って頃。
神亀、磯自慢は何となく分かりますが黒牛は？　何でしょうかね、時代的には天狗舞あたりがピンときますが。師匠が単に好きなだけだったかも。
「シンカメクロウシイソジマン」呪文みたいに語呂がいい。

京都での法事を終えタキモトさんへ。
久しぶりのワンダーランド。何にしようか、鶴の友の一升瓶が！　一般の酒屋では初めてですが我慢。その時、脳内呪文ぐるぐるご対面、「お久しぶりね」。
京都東を上がって呪文再び、「しまった、神亀と磯自慢も買えばよかった」。

四合瓶だけど打栓タイプの蓋がとにかく固い。ジワジワ開けたので音無し。
モワッと立ち上がる香り、9号酵母使用の穏やかメロンながらもどんより重い。
含むと苦辛味がズシーンと来て骨太ミドル級、アル度18以上の重量パンチ。
のど越し後も容赦なく渋苦の余韻が続きます、今日はもう無理(笑)。

翌日一転、吟醸香さえ感じるほどに華やかさが出てきます。
日に日に荒々しさが収まり1週間，随分丸くなって来た。仄かにバナナナッツを感じさせ、酸が辛味をリードする。食後の嗜みには悪くない。
加水して温めてみると米の旨味が膨らみ、フィっと比重が軽くなりスゥーと入っていきます。コレコレコレ、食中はこれかな。

さて、黒牛は何だったのでしょうか。強いて言えば9号酵母？　カプエチ全開以前の花形。

特約店にて　税込1,570円

とれとれ市場で購入
和歌山と言えば、私の中では不動の第1位。
重厚感ありつつ、丸みあり。旨い！

黒牛(純米吟醸)和歌山に旅行に行く人がいれば図々しく「お土産は黒牛で！」ってことで今年もありがたく！The淡麗酒。これ飲りながら、刺身はサイコー！

ひやおろしって言葉にも弱いけど、あきあがりって言葉にも反応してしまう！

初の黒牛。
新政、ocean99の後に飲んだからか、最初「苦っ」て思ったけど、飲み進めると苦味の中に甘味や旨味があって癖になってく感じ。
和歌山のお酒。

2023 0828
☆☆☆

黒牛（くろうし）

純米酒
精米歩合 麹米50% 掛米60%
万葉黒牛の里
300ml

名手酒造
和歌山県 海南市

和歌山の酒シリーズ

無濾過生原酒

少し辛口か？！
一味食べてるからかな？

【黒牛 純米吟醸 無濾過生原酒】

始めけっこうガツンときて、あとはとろりんと流れて、すっと切れる
ナッツやアーモンドのような香りもして、生熟してるところも良い

名手酒造（和歌山県海南市黒江846番地）
https://kuroushi.co.jp/
創業：1874年

中言神社境内にある「万葉黒牛の水」が仕込み水に使われる

黒牛　純米酒

日本酒のアルコールの香り。
呑み込みとじんわりではなく、グッと辛口が襲ってきますが、その余韻はすぐになくなります。
和歌山のお酒は今まで飲んできた経験上、どれも力強さを感じます。勿論、黒牛もその１つです。