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黒牛の酒蔵情報
| 名称 | 名手酒造店 |
|---|---|
| 特徴 | 「黒牛」で知られる名手酒造店（なてしゅぞうてん）は、和歌山県海南市黒江にあり、古代の熊野街道沿いに蔵を構える。創業は1866（慶応2）年、当時の黒江で栄えていた紀州漆器の職人たちを顧客として酒造りを始めた。長らく「菊御代」という銘柄で親しまれていたが、1990年から純米酒銘柄として「黒牛」が誕生。名手酒造店が蔵を構える海南市黒江の地はかつて美しい入り江で、黒い大きな牛のような岩が見られたことから「黒牛潟」と呼ばれ、「万葉集」の和歌にも詠われている。蔵内井戸を精密濾過した仕込み水は近くの中言神社と同水脈で、「万葉黒牛の水」と呼ばれ県名水50選に指定があるほどの名水。弱硬水で力強い発酵力が得られ、旨味と幅のある酒質が特徴となっている。現在では出荷量の95％超が純米醸造。また和歌山県内への出荷比率も60％台を維持し、地元においても純米酒中心の蔵である。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 黒牛 一掴 菊御代 野路の菊 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 和歌山県海南市黒江８４６ |
| 地図 |
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