日本盛 （にほんさかり）

「上撰辛口」
謳っているように淡麗・辛口。
旨味少なし。
2000ml 1931円。

綺縁 -KIEN- 純米吟醸 720ml (灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、無料試飲で頂きました。とてもフルーティーで、今日飲んだ中で一番美味しかったです。
『甲南大学の学生と日本盛が一から造ったこれまでにない全く新しい日本酒。 マスカットや桃のようなフレッシュな果実味を感じるとても若々しい味わいが特徴。
アルコール度：15度以上16度未満。原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）。精米歩合：60%。販売価格：3300円(税込)ホームページより引用』

『当商品は、 甲南大学内の「プレミア・プロジェクト」の取り組みの一つである「硯水」プロジェクト及び同大学の「日本酒研究会」のメンバー総勢15名が“既存の真似をするのではなくオリジナリティを重視すること”にこだわり、一から考え造った日本酒です。酒質の検討に始まり、お米を蒸すところから上槽まで、当社の小仕込み製造施設「SAKARI Craft」にて学生と一緒に製造いたしました。来る、2024年2月23日（金）に当社敷地内にて開催する「新酒蔵開き」にて製造に携わった学生による販売もいたします。(神戸新聞より一部引用)』

日本盛　純米原酒　(灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、有料試飲(3種1000円)で頂きました。
直売店の酒蔵通り煉瓦館で量り売りをしています。
『精米歩合75%の米、米こうじだけで作った辛口のお酒。すっきりした味わいと米の旨味が特徴です。濃醇。辛口。(アプリ情報より)

日本盛　蔵開き限定酒　大吟醸 (灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、有料試飲(3種1000円)で頂きました。
兵庫県産山田錦100％使用。精米歩合：39%。
『今年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した施設”SAKARI Craft”で仕込んだ日本酒です。手仕込みならではの味わいをお楽しみいただけます。やや濃醇。やや辛口。(アプリ情報より)』

日本盛　雑候屋甚兵衞　純米大吟醸 (灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、有料試飲(3種1000円)で頂きました。なんと販売価格720ml6500円です。
ボトル画像はホームページより引用しました。
『兵庫県特A地区産山田錦を100％使用。山田錦を40％まで磨き、穏やかで品格のある吟醸香とまろやかで調和のとれた味わいです。やや濃醇。やや辛口(アプリ情報より)』
』寛永年間（1624～）の灘酒の始祖と伝えられる「雑候屋（雑古屋）文右衞門」の屋号は、寛文から元禄にかけて特に栄え、全盛期には西宮の酒蔵の三分の一以上を占めるほど当時の西宮を代表する酒蔵でした。明治以降、この雑候屋の名は日本盛の創業者の一人、雑候屋（森本）甚兵衞が受け継ぎ、以来、日本盛の歴史に脈々と息づいてきました。そして平成の今、至高の銘酒に伝統の名を甦らせました。
アルコール度数：16度以上17度未満。日本酒度：-2.0。酸度：1.3。アミノ酸度：1.3。(ホームページより引用)』

日本盛　あまくち (灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、唎酒講座(有料)に参加して頂きました。
ボトル画像はホームページより引用しました。
『“香り成分を多く産生する”自社独自酵母で仕込んだ、ふわりとした上品な香りとお米から生まれる上品な甘みのお酒。
アルコール度数：13度以上14度未満。日本酒度：-6.0。酸度：1.5。アミノ酸度：1.4。』

日本盛上撰 (灘五郷西宮郷)
※兵庫県200レビューです。
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、唎酒講座(有料)に参加して頂きました。
亡父が愛飲していました。
ボトル画像はホームページより引用しました。
『米、水、技で丁寧に醸造した、すっきりしたキレ味、爽快な味わいの上撰酒です。
アルコール度数：15度以上16度未満。日本酒度 ：±0.0。酸度：1.4。アミノ酸度： 1.4。ホームページより引用』

日本盛　上撰辛口(灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、唎酒講座(有料)に参加して頂きました。
ボトル画像はホームページより引用しました。
『米、水、技でじっくりと醸造したキレ味冴える上撰辛口酒。お燗をすると特にコクのある料理や塩辛い料理とも合います。
アルコール度数郷15度以上16度未満。日本酒度 ：+5.0。酸度：1.5アミノ酸度：1.5。(ホームページより引用)』

日本盛 大吟醸　(灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、唎酒講座(有料)に参加して頂きました。
ボトル画像はホームページより引用しました。
原材料：米、米こうじ（国産米）、醸造アルコール。アルコール度：16度以上17度未満。日本酒度：+5.0。酸度：1.2。アミノ酸度：1.0。精米歩合：50%。味わい：淡麗　やや辛口。
日本盛オリジナル酵母と丹波杜氏伝承の技術で造りあげた本格派の大吟醸酒。
50％まで磨き上げた酒造好適米を低温でじっくり仕込むことで生まれる果実のような華やかな吟醸香とすっきり淡麗辛口でありながら、アルコール16度でしっかりとした味の軸もあるバランスのよい大吟醸酒に仕上げました。しぼりたての生酒をそのまま低温貯蔵し、火入れは1度だけ。口の中に瑞々しい吟醸香がひろがります。(ホームページより引用)』

日本盛　金箔入 吟醸酒 (灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きでアプリ登録限定の振る舞い酒を頂きました。40分並びました。実家の近所に住む、親しい同級生が忙しく振る舞っていました。
『特定名称酒のなかで、人気のある吟醸酒。すっきりとした後味で華やかな香りの吟醸酒に金箔を入れたハレの日に相応しいお酒です。
アルコール度数：15度以上16度未満。日本酒度 個+7.0。酸度 ：1.3。アミノ酸度： 1.1。(ホームページより引用)』