バボビさん(2024年2月23日)の日本酒「日本盛」レビュー

日本盛 大吟醸　(灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、唎酒講座(有料)に参加して頂きました。
ボトル画像はホームページより引用しました。
原材料：米、米こうじ（国産米）、醸造アルコール。アルコール度：16度以上17度未満。日本酒度：+5.0。酸度：1.2。アミノ酸度：1.0。精米歩合：50%。味わい：淡麗　やや辛口。
日本盛オリジナル酵母と丹波杜氏伝承の技術で造りあげた本格派の大吟醸酒。
50％まで磨き上げた酒造好適米を低温でじっくり仕込むことで生まれる果実のような華やかな吟醸香とすっきり淡麗辛口でありながら、アルコール16度でしっかりとした味の軸もあるバランスのよい大吟醸酒に仕上げました。しぼりたての生酒をそのまま低温貯蔵し、火入れは1度だけ。口の中に瑞々しい吟醸香がひろがります。(ホームページより引用)』