バボビさん(2024年2月23日)の日本酒「日本盛」レビュー

綺縁 -KIEN- 純米吟醸 720ml (灘五郷西宮郷)
2024年2月23日、日本盛の蔵開きで、無料試飲で頂きました。とてもフルーティーで、今日飲んだ中で一番美味しかったです。
『甲南大学の学生と日本盛が一から造ったこれまでにない全く新しい日本酒。 マスカットや桃のようなフレッシュな果実味を感じるとても若々しい味わいが特徴。
アルコール度：15度以上16度未満。原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）。精米歩合：60%。販売価格：3300円(税込)ホームページより引用』

『当商品は、 甲南大学内の「プレミア・プロジェクト」の取り組みの一つである「硯水」プロジェクト及び同大学の「日本酒研究会」のメンバー総勢15名が“既存の真似をするのではなくオリジナリティを重視すること”にこだわり、一から考え造った日本酒です。酒質の検討に始まり、お米を蒸すところから上槽まで、当社の小仕込み製造施設「SAKARI Craft」にて学生と一緒に製造いたしました。来る、2024年2月23日（金）に当社敷地内にて開催する「新酒蔵開き」にて製造に携わった学生による販売もいたします。(神戸新聞より一部引用)』