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福寿の酒蔵情報
| 名称 | 神戸酒心館 |
|---|---|
| 特徴 | 酒どころとして古くから栄えた兵庫・灘五郷。その一つ”御影郷”に蔵を構える神戸酒心館（こうべしゅしんかん）。江戸時代中期1751（宝暦元）年創業の、元は福寿酒造という社名であった。社名でもあり、代表銘柄である「福寿」の名は七福神の一人「福禄寿」に由来し、呑んだ相手に財運をもたらされるようにという願いが込められている。1995（平成7）年の阪神淡路大震災によって5つあった木造蔵は全壊。震災から2か月間は何もすることができなかったという。震災から２年後の1997（平成9）年、福寿酒造と同じく被災した豊澤酒造は力を合わせ、4つの蔵を持つ複合施設「神戸酒心館」として、酒蔵としてだけでなく、試飲や販売、イベントホールや料亭まで備えた地域の文化発信基地として誕生した。酒造りの機材などは新しくなったが根底の製造方法は今までと変えず、手作業による麹造りなど、創業当時からの技術を今なお引き継いでいる。「福寿」は、国内外で開催される日本酒品評会でも多くの賞を受賞し、ノーベル賞の晩さん会において提供されるなど、海外でも高い注目を集めている。また、酒造りに必要な原料であるお米や、六甲山の豊かな伏流水をこの先も守っていくため、「環境負荷をかけずにおいしい日本酒を造る」を理念とした環境問題への取り組みにも積極的であり、2022年には世界で初めて日本酒を造る工程においてカーボンゼロ（二酸化炭素排出量が実質ゼロ）という「福寿 純米酒 エコゼロ」を発売。様々な取り組みが今後も注目される蔵である。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 福寿 壱 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 兵庫県神戸市東灘区御影塚町１丁目８−１７ |
| 地図 |
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