みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉 木桶菩提酛 奈々露
2026/09/30、自室にて

初めましてのみむろ杉です。ろまんシリーズは入手できていません……(遠い目。
まずは冷蔵庫から出して一口啜ってから30分以上？ 放置しました。冷蔵庫の温度では香りや味が閉じている？ と思いましたので。
室温近くまで上がるのを待っていただくと、まず上立ち香は、柔らかい酸を感じさせつつサイダーの印象もあります。
「白桃のような」という評もありますが、わたしにはそこまでのものは感じられず。嗅覚が低いのか経験が足りないのか……。両方ですかね。凹む。
気を取りなおして、と。
味わいも柔らかで、複雑さを感じるこっくりとした甘味旨味に酸が絡む感覚があります。この複雑さ、まさに木桶と菩提酛造りから来ているのでしょうか。だとすれば、この製法を選んだのも納得です。
返り香には、アルコール感と酸に混じって木の香りが微かに感じられたように思います。
総じて複雑で難しいおけさです。でも、おいしかったのは間違いないです。

ロマンシリーズも、より呑んでみたくなりました。なかなか入手が難しそうですが！

みむろ杉　雷来
岐阜市の酒屋さんで購入

今日は日本酒の日！ということで
推し蔵のこちらで乾杯

スパークリングはやっぱり
このしゅわしゅわがたまりません
みむろ杉らしい甘味と苦味が程よく爽やか
軽やかで３６０mlは瞬殺
美味しいのは間違いないけど
もう少し深みがあってもいいかなー

以前、kaorinrinさんのレビューをみて
酒屋さんに走りました
なんとなく呑む機会を失っていましたが
この日本酒の日に開栓できました

皆様とともに酔き日本酒ライフに乾杯

開栓！仙臺一升♬純米吟醸山田錦♬
濃旨香♬
温度でいろいろ葡萄やパインや柑橘♬

奈良のみむろ杉 木桶菩提酛 山田錦を堪能。
同蔵元が昨今進めている菩提酛。これは日本酒の発祥と言われる奈良の三輪らしい作り方。
さらに木桶ということで吉野杉の素晴らしい深みのある味わいが出ている。
そして酸味、ガス感も聞いており、珠玉の一本と言って良い。

漢字の三諸杉。

地元でしか買えない貴重な1本です

奈良県　　みむろ杉　木桶菩提酛　山田錦

日本酒の勉強のつもりで飲みました。
酸味が少し優勢な感じ。
菩提酛で造られた日本酒、私にはまだ早かった。

アルコール分13度

奈良のお酒が呑みたくて。
以前は無かったけど、今回HITして、ネットでポチッと。

高く感じるが現地まで行く勢いだったため、まあいいか。

舌にピリピリ感じた。
とろみも感じる。

みむろ杉 純米大吟醸 酒未来。やっぱりみむろ杉はめちゃくちゃ美味しい。みむろ杉らしいラムネっぽさ、バナナ、リンゴっぽさが特徴的で度数も13%なので軽くスルスル飲める。軽くて飲みやすい日本酒の中では本当にトップレベル。本当に美味しい。この間の35%精米のみむろ杉も美味しかったがコスパ面でいうとこっちの方が良い。

開栓！純米吟醸　山田錦♬
酸旨透明甘香♬
やさふわ旨甘酸なし軽ふわ苦キレ♬
楽しい9月テンホウ担々麺餃子♬

2026年9月 いつもの居酒屋にて

みむろ杉　Dio Abita 無濾過原酒　

「Dio Abita」はイタリア語で「神宿る」という意味。
ラムネや青リンゴ、白桃を思わせるフレッシュで爽やかな吟醸香。
山田錦のふくよかな甘みとジューシーな旨みが広がり、きれいでシャープな酸味。アルコール度数は13度と低めで軽やか。