風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

風の森 雄町807 真中採り《95》
25/9/13購入→10/8開封→10/11完飲

みむろ杉雄町と飲み比べ！煙をあげﾎﾟﾝと開栓。奈々路系の🍓系の香りですわね〜
グラスに注いだ上立ちは秋津穂様ですけれど、若干🍌みもありますわ。口当たりは真中採りらしく、風の森にしては非常に丸く、軟水のような柔らかさですわ。
ガス感とともに流れるような飲み口は低精米なのが全く分からない綺麗さながら、後口には舌に乗る雄町米の甘み旨みと、戻り香で広がる複雑味香が絡み合い、奥行きがあって非常に面白いテイスト。

雄町807は初めてでしたけれど、雄町の個性を最大限表現しながら、ちゃんと"風の森"の味わいは保つ技術力に敬服ですわ🫡
レベルが高うございますわ本当に…
安定かつ期待を裏切らない美味しさでしたわ👊👊

風の森 ALPHA1 DRY 次章への道
精米歩合：70%
アルコール分：13度

百貨店に新規オープンした地酒を多数扱う酒屋さんで調達したのは約半年ぶりの「風の森」、次章への道と銘打ったドライな辛口とのこと。開栓はビックリ、経験したことのない勢いで飛んでいきます🎉
酸味を感じる香りから、含むと微発泡感と柑橘系の爽やかなワイン風な酸味と苦味。これまで試したことのない味わい、強いて言えばボーミッシェルの甘さをドライにしたような感じか？後口は全くもってドライ✨日本酒とは異なる何か別のお酒を飲んでるような感覚でした☺️
これまでの評価とは違った意味で⭐︎4.3、これはこれで癖になる味わいかも👍

風の森 秋津穂 507
ガス感ありつつも、そこまで甘くない。
私としては、もう少し甘いものが好みかもしれない。

食中酒として非常に良いもの。
飲みやすく、一晩で開けてしまった。

サボっていたので簡単レビュー

風の森　ALPHA 1 〜次章への扉〜
名前がカッコいい！！
風の森らしき微発泡。
フルーティな香り。
そして、よく分からない『寺院醸造』や『菩提酛』の説明…。
とりあえず、安定の飲みやすさと美味しさです。

久しぶりに家族での居酒屋での夕食。
このところ、運転の可能性があったため
飲めないタイミングが続いてたので、
今宵は帰宅後も開栓が紡いでおります。
あと2本。産土と田中酒造の55。
開けるかなー、どうすっかなー。

風の森
生酒のピチピチ感と風の森の呑みやすさ
コチラもスルっといける良いお酒でした。

風の森　山田錦807

冷酒で
グレープフルーツのフレッシュさとバナナのような酸ある香り
微かなガス感
優しい甘味と程よいボリューム感
後口には少しの渋味あり

熟れたメロンの香り、口に含むとシュワッと炭酸を感じた後フルーティーな甘みが広がり、程よい苦みで後味を締める
スイスイいける超モダンな日本酒、ナッシュのクリームコロッケグラタンと一緒にいただいたが、洋食と合う