風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

風の森 愛山807 純米酒 無濾過無加水生酒 2025BY 冬仕込タンク7003。
市内 目加田酒店で購入したもの。

グラスに注ぐと、メロン+ヨーグルトっぽい爽やかで酸味を感じさせる甘酸っぱい香りが強い！
とてもいい香りです♥♥♥

口に含むと、強めのシュワ感！！
甘酸っぱい風味（香りほど乳酸感はない）を感じますが、スッと引いて味筋は酸味の立った明確な辛口です。
ボディ軽めですがペラい感じはなく、軽い苦味できれいに切れます。

モダンな「フルーティ淡麗辛口シュワ」ですねぇ♥♥♥
口当たりはフルーティで甘い風味なのですが、味自体は全然甘くないというギャップがおもしろいです。
磨き80%ですが雑味やひっかかりは一切感じないクリアな味わいで、辛口シャンパンみたいですね。

すっきりさっぱり爽快なので単体でも進みますが、食中もオールマイティです。
とりから、揚げ餃子、ひらめ刺身など色々合わせましたが、肉・魚・濃いめ・あっさりめ何でもバッチリ！
開栓2日で美味しく完飲です！

それにしても風の森シリーズも安価でこのクオリティ、驚きです！！
ご馳走様！！

風の森　露葉風　507
油長酒造株式会社


仕事で宿泊先に日本酒を持ち寄り🍶
部屋飲みでしたが、なかなか飲めないお酒を楽しみましたので簡単に記録します(ﾟ∀ﾟ)

３本目は風の森さん🙌
こちらもフレッシュ＆ライトなモダン酒笑
香りもそこそこあって良き😋
赤武さんより繊細な味わいでした👍
もしかして507じゃなく807のほうが濃くて美味いかも笑

風の森 露葉風 507
精米歩合50%
グラスに注ぐとバナナやレモンを思わせる果実香がフワリと立ち、僅かに感じる麹由来のヨーグルトのような柔らかな乳酸系の香りが奥行きを与えています😃口当たりはきめ細かな微発泡で瑞々しく、ソフトな甘みが口に広がり、その上にお米から来るしっかりとした旨味が重なって味に立体感があります。アフターは僅かにあるシャープな酸が引き締め、飲み込んだ後はクリアにキレていくため、雪冷えで爽やかさを楽しみつつ温度を上げれば果実味とコクが増す多面的な顔を持ちながらどの顔も美味しい一本です。刺身や白身の塩焼き、軽めのチーズやフルーツ系デザートなど幅広い料理と相性が良さそうな感じで、繊細で複雑な味わいが素直に出た完成度の高いお酒だと思います😋
最近は飲み易いお酒をチョイスする事が多い為か周りの銘酒に目もくれずにオススメしてもらいました😂※3枚目参照

試験醸造70
普段は65ですが、70でどう変わるのか。

味わいは菩提もとを取り入れてからの重厚さのある味わいと発泡感で爽やかさもあるお酒。

65よりやや重くてバナナ感のある味わい。
最近は磨くと綺麗な味わいになりすぎる感じがあるので、味を楽しみたいならこの位も面白い。

ただ、80との比較であえて70にするメリットがあるかなとは感じる。

雄町　807
愛山派なんだけど雄町
うん美味しいよ

風の森　6号への敬意2026 Alc14度
6号酵母なのか、甘味が爽やかぐらいしかわからなかった。
風の森らしく、最後苦味できれる。

風の森　未来予想3
すごく美味しい。豊満なボディとトロピカルフルーツの甘さそしてクリームの香り、でも古酒を入れたので、甘さを抑えたの代わりに熟成の香りがする。とてもスペシャルな一本。