風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

秋津穂657。
シュワっと爽やか、サイダーのような味わい、少しビター感。
基本の秋津穂、結局こいつが一番好き。

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて12杯目
風の森 秋津穂657

セメダイン風味とアルコール感あり。発泡感も楽しい。飲み込むと苦みも感じる。

風の森　Challenge. Edition. 2026

いつもの風の森に比べ、甘みと酸味を抑えた
スッキリとした味わい
濃厚なフルーツと言うより日本果物のような
品のいい果樹感を思わせる

風の森　Challenge Edhition

静岡の特約店で購入。

香りは透明感のある香り。
リンゴや白桃、柑橘のような瑞々しさ。

味わいはフレッシュな酸味、
グレープフルーツやイチゴ。
クリアな甘みだが薄っぺらく無く
余韻が心地よく続く。

アルコール度数13度と低めで女性にお勧め。

風の森 秋津穂657 2026春仕込み

「風の森」の代表作。
「657」は、65%精米・7号酵母使用という意味です。

リンゴや白ブドウみたいな香りで、
わずかな濁りととろみあり。
硬水使用だからでしょうか、水そのもののコクのようなものもあります。

口に含むとガス感とともに、やはりリンゴのような甘みを感じますが、しつこくはありません。
そしてすぐに強めの苦み渋みが来ます。
米由来の旨みも強く、ボディ感は強め。
まるで青リンゴサイダーといった趣です。

風の森は、何を飲んでも「風の森」らしい旨みがありますね。
去年飲んだ時よりも、ガス感が控えめになったようでした。

「ALPHA1 夏の夜空」ちょっと特別なやつですが、自分としては風の森らしい、いつもの感じで旨い！お米の味わいがとっても良く現れています。

駅近くの有名酒販店にて購入した1本。
日本酒を飲み初めの頃には時々買っていましたが、最近はご無沙汰だったので久しぶりに手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは少なく。やや酸味を感じる香り。
いただくと風の森らしいガス感。
軽めの口当たりから甘味控えめ酸味多めの甘酸っぱさ。
軽めの旨味。後口も旨酸味。

アルコール度数11度とかなり低めながら、薄っぺらさは感じず。
杯が進みます。
なお、容量が500mlなんですね。
どうりで減りが早いわけだ…