玉川 （たまがわ）

玉川 手付けず原酒 純米吟醸 無濾過生原酒 2015BY 五百万石60%
前回呑んだ同じ手付けず原酒雄町2016は、グラス内に気泡がかなり付いたが今回はほとんど付かず、８年熟成のわりに熟感も弱目。酒米の違いからなのか、保存状態の差なのかは不明ながらかなり違った印象。もちろん生熟の良さは十分に味わえる。開栓後もなかなかヘタらず、変化する様を愉しめる酒なのでチビチビやりたい。
（1週間後）さすがに開栓時よりもしっとり濃醇さが出てはきているが、やはり８年熟成までは感じない。五百万石ならもっと寝かせてもいけそう。

玉川純米吟醸無濾過生原酒IceBreaker
吉祥さんでラス買い
今日もかなり日差しが暑く、冷蔵庫の中にいるペンギンを見て涼しくなり購入
でも玉川は癖強くて大好きなお酒です。
キンキンに冷やして一杯、キウイの様な酸味と甘さ、高アル感はありますが、直後にスパーっとキレてスッキリ
2杯目はロックで、ちびちび呑むと氷の溶解度で変化が楽しい
お燗も楽しみです
ご馳走様でした

玉川　無濾過生原酒　生酛　2019BY
精米77%　アルコール20-21%　
穏やかな上立香、滑らかな口当たりで甘さしっかりと杏のドライフルーツ感あり、味わい濃醇で口中香もありキュッとした酸味が強めで苦味程よく、しっかりした味わいが最後まで後を引き、濃厚さにハマる感じで旨いです　#note85

- 味わい：
- 香りは控えめで酸味を感じる。
- 口当たりは重めで、濃密な酸味と甘さが調和している。
- 後味には酸味と軽めの渋味が感じられる。
- 高いアルコール度数にもかかわらず、飲みにくさはあまりない。

- 料理：
- グリル料理や焼き肉など、濃厚で風味の強い料理と相性が良さそう。
- あるいはスパイシーな料理とも合いそう。

グラスに注いだ瞬間、控えめながらも酸味を感じる香りが漂う。口に含むと、しっかりとした口当たりがあって、その中に濃密な酸味と甘さが絶妙に溶け合ってる感じ。後味にはほどよい酸味と軽めの渋みが残る。アルコール度数は高めだけど、飲みごたえはあるけど飲みにくさは感じないな。

期待通りパンチの効いた濃い旨味！酸味が良い働きしてて好きなバランス。
後輩が注文した「せせらないせせり」とかの肉系に合うわ〜

チャッピーに濃厚なやつを頼んだら出してくれた
徒歩圏内？のR.H.Pに後輩３人連れて初来店

「引き立て上手」
京都・木下酒造・玉川・純米酒・精米歩合66%・ひやおろし・R3BY・17.5度
▼酒番 多田正樹さんによる和食/日本酒ペアリング指南の会食 － その②。次は前菜3種(バイ貝潮煮、ホタルイカ酢味噌、鯛手毬寿司桜葉包み)
▼これに多田さんが合わせて来たのは、玉川の純米酒で熱燗。50度後半まで温めて手元で飲む時には50度くらい
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▽優しい、丸い、ニュートラルでほんわかな味わい。うんまっ
▽フラスコで温めると温度が急に上がらずにいい具合に仕上がるのだそう。ちなみに使用されてるフラスコは中身を飲んでしまった後のいいちこフラスコボトル(笑)
▽温めたその奥に隠れてる上品な苦味がね。魚介の主張を上書きはしないで、でもいい感じで寄り添って引き立ててる、微妙な苦味の絶妙さよな

「なめらかどすえ」
京都・木下酒造・玉川・純米吟醸・祝米・精米歩合60%・15.5度
▼ハーパーさんちの玉川祝米。来週のイベントでもたぶん地域柄セレクトされて出てきそうに思いながらも今日はこれ
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▽上立ち香はしーんと静かな音無の構え。しかし含み香はしっかり立ち上がり、更に旨味からの飲み干香は米の香りが香ばしく
▽口に含むとなんて滑らか。ぬるんと入ってきて拡がる拡がる綺麗な酸。爽やかな甘さは旨み由来であってベトつかず
▽ほどよく熟成されていて味の粒が小さく、なめらかさがかなりお洒落な味わい。綺麗な酸と優しい甘味と軽やかさのバランスが、これは結構に完成度たかしくん。マイハニー曰く「なんて上品なの。高い？」(笑)
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3日目　燗も美味しいとされているので温めてみたところ…これは冷たいに限る。それなりにいけるのだが、冷たい時印象に残った滑らかな上品さという長所が消えて、ただの凡百の旨い燗酒になってしまった気が

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

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