玉川 （たまがわ）

2025 0613
☆☆☆☆☆

玉川 （たまがわ）
Ice Breaker

無濾過生原酒
アルコール17%～18%

木下酒造
京都府 京丹後市

玉川 　雑酒 (山廃)　白ラベル　無濾過生原酒

アルコール度数　22.3度で、雑酒になり酒税も高くなります😓

🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　山廃らしい酸っぱいええ香り😍
フレッシュでジューシーな酸旨～酸辛～軽やかな苦味の余韻でパンチが有り旨い❗️🥰😵‍💫

常温　甘旨～酸辛苦～甘苦味の余韻でパンチが有り旨～😵‍💫

純米酒の時みたいに酔っぱらって燗酒まで無理でした😖😵‍💫


２日目　冷酒　基本的な味わい変わらずジューシーでパンチが有り旨い🥰


３日目　冷酒　旨酸辛苦味で、ジューシーさが無くなり辛味が増しましたが旨い🥰

常温　基本的な酸旨辛苦味は変わりませんが、より辛味が強くなりました😋


５日目　冷酒　甘酸辛苦味で更に辛くなったような🤔

上燗　ツ～んとアル臭～山廃の酸っぱい香り😍
旨酸でジューシーさ復活‼️😳～辛酸辛苦味で旨～～🥰


６日目　冷酒　５日目と、ほぼ変わらず旨い🥰

熱燗　旨酸辛苦味で、けっこう酸っぱいけど、ジューシーで旨い🥰


８日目　初チャレンジの炭酸割り
メチャ飲みやすくなり、シュワシュワと旨い❗️🥰

ぬる燗　芳醇で少し円やかになったような🤔で旨い❗️🥰

玉川(2023BY無ろ過生原酒) ガッツーンと来ます！生っチョロい気持ちで呑むとむせます…アルコール19度以上！焼酎か！ってツッコミ入れました。酒クサイです。これぞ酒だぁー！

玉川 自然仕込 雑酒（山廃）白ラベル 無濾過生原酒 2024BY 北錦66%
​​アル分２２度超のもはや日本酒とは呼べない雑酒の熟成なしバージョン。2017BYを試したら酸とアミノ酸が強烈だったので、たまたま見つけた熟成なしを比較のために入手。こちらは熟成もののような強烈さはなく、同蔵の「手つけず原酒」（こちらはアル分１８－１９度）と趣が似ていて旨い。たしかに少し熟成せても良さげだが、あそこまでやらなくてもいい気がする。

玉川 自然仕込 雑酒（山廃）白ラベル 無濾過生原酒 2017BY 北錦66%
​​雑酒？？蔵に住み付く玉川酵母の限界に挑戦する白ラベル。酒税法に基づく日本酒のアルコール度数規定(22度未満）の枠を超え、日本酒として販売することができないために「雑酒」として発売。つまりアル分22度超。一口目はまず酸っぱくてキュッと締まる。二口目はちょっと酸に慣れてきて旨味を感じるも、味の素のようなアミノ酸炸裂でその余韻が口に残る。２杯目は常温にして、１杯目の嫌味がかなり収まり、旨味の幅が出てきた。でもやはり味の素の味が、、、（３．２⇒３．４）
​​（１９日後）強烈なアミノ酸は穏やかになったが、同じ銘柄の熟成前のものと比べてちょっとやり過ぎ感はある。７年もかけずに２，３年くらいで良さそう。それともこの先にまだ知らぬ世界があるのか？３．５

玉川　福袋

冷酒で
香りは控えめ
濃醇でふくよかな米の甘味
後口は酸味と微かな渋味
原酒でアルコール度数が17度と高いので、飲み込んだあとにガツンとアルコールの力強さを感じる
鍋料理と合いました

玉川　山廃　純米酒　長期熟成酒
もうね、色合いからして、
ワクワク、ドキドキしかない😁
案の定、濃厚でコク旨！
しっかりとした熟成度合い。
やっぱり玉川らしい味！
玄人好みのお酒🍶

今日の角打ちレビューはこの辺で終了☑️

朝から角打ちレビュー！
行き過ぎて溜まり気味なので😅

玉川　山廃　純米酒　にごり
サケタイム初期の頃に飲んでいますけど、
当然ながら味は忘れちゃった😝

想像通り濃醇かつ濃厚な旨味！
パンチもあって飲み応え十分なヤツです。

酒は琥珀色を帯びており、味わいはまったり、もっちり。
原酒なので、少しずつ 割り水をしていただきました。
生酛系とはいえ、20度前後とアルコール度数が高いのが、この蔵の特徴です。
杜氏のフィリップハーパーさん、応援しています。

玉川 純米吟醸 祝 火入
一升瓶3,410円
京都のお酒
玉川やけど軽い