玉川 （たまがわ）

玉川　純米ひやおろし66%
バランスよく、香り品よく、旨み十分で、
でもしつこくない辛口。
どこをとっても申し分ないし、
上品で力がある飲み口は、
この酒蔵の持ち味なんでしょう。
この作り手さんはビキッとくる刺激も魅力的ですが
夏場を越えさせて、酸味も辛味も落ち着かせていますね。
鮭ときのことほうれん草のホイル包み焼き、
申し分のない夕方になりました。
（はせがわ酒店カメイドクロック）

2025年5月備忘録　■玉川［saketime 89位］自然仕込シリーズ 純米酒（山廃）無濾過生原酒 2023BY 北錦かな？66%精米 ALC19〜20度 京都府京丹後市 木下酒造有限会社

初玉川 開栓すぐでグラスに注ぐ黄金色の濃さと旨みがすごい ガス感やピチピチ、甘みはあまり無く苦み辛みと複雑な味わいが印象深い 紹興酒の味わいに近い？クセになりそう アルコール19〜20度なので氷を入れたいくらいの玄人向け 私◎妻△

玉川 純米酒 山廃 無濾過生原酒 2023BY

一杯だけと決めて入った2軒目のお店でいただきました♪
わかっていましたがガツンときますね笑
強めの乳酸とアルコールの香り。
フルーティっぽさもありつつ、熟成感のあるナッツや味噌󠄀や旨味や渋味、アルコールの甘み、色々やってくる・・
約20度なりのどっっしりした味わいで、一杯だけという自分との約束を無事守ることができました☺️

京都と言っても日本海側丹後のお酒「玉川」。純吟無濾過山廃仕込みを日本橋「はせがわ酒店」さんにて購入。一口目からガツンとした味わい。喉ごしもかなり辛口。ある意味京都らしいのかな。個性強めなお酒でした。

玉川 自然仕込 Time Machine Vintage(タイムマシンビンテージ) 無濾過生原酒 2018BY 北錦88%
​​Time Machineの新物と3年熟成物の呑み比べ。今度は７年物なので色合いは濃い茶色。上立ちはその色そのものの奈良漬けで、一口目の味わいも奈良漬けっぽい。ただアル分１１ー１２度で意外にサラっと軽やか、なので１８－１９度ある新物のようなトロ味・シロップ感はない。個人的にはこの蔵らしく高アルでガツンとした熟成酒を期待しただけにちょっと拍子抜け。

玉川 自然仕込 Time Machine(タイムマシン) 無濾過生原酒 2024BY 北錦88%
​​Time Machineの新物と3年熟成物の呑み比べ。まずは最新BY物から、４月入手で生原ながら配送時から常温でそのまま保存、開栓後は一応冷蔵庫へ。色合いは綺麗な琥珀色、上立ちはみたらし団子っぽくて、含むととろみのあるシロップだが、奈良漬けっぽくもある。開栓後１週間後もまったくヘタらず、濃醇甘健在（かと言って円やかになった感もなく変わらず）。

『玉川 アイスブレーカー 無濾過生原酒2025』
生酒由来の木桶のような風味。
爽やかな香り。
炊いた米、メロン、香木、カラメル？

強い旨み。
んー木桶のような渋みを持つ旨み全開！
甘味は米の甘味をやや主張。
酸味は控えめで渋みがいる！

ただ、爽やかさとたっぷり米の旨みを持ち合わせる。
こりゃいいわ。フレッシュ感ももちろんながら旨みがしっかりあるから、いろんな料理にいける。
旨みがある料理全般オッケー！

2025 0613
☆☆☆☆☆

玉川 （たまがわ）
Ice Breaker

無濾過生原酒
アルコール17%～18%

木下酒造
京都府 京丹後市

玉川 　雑酒 (山廃)　白ラベル　無濾過生原酒

アルコール度数　22.3度で、雑酒になり酒税も高くなります😓

🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　山廃らしい酸っぱいええ香り😍
フレッシュでジューシーな酸旨～酸辛～軽やかな苦味の余韻でパンチが有り旨い❗️🥰😵‍💫

常温　甘旨～酸辛苦～甘苦味の余韻でパンチが有り旨～😵‍💫

純米酒の時みたいに酔っぱらって燗酒まで無理でした😖😵‍💫


２日目　冷酒　基本的な味わい変わらずジューシーでパンチが有り旨い🥰


３日目　冷酒　旨酸辛苦味で、ジューシーさが無くなり辛味が増しましたが旨い🥰

常温　基本的な酸旨辛苦味は変わりませんが、より辛味が強くなりました😋


５日目　冷酒　甘酸辛苦味で更に辛くなったような🤔

上燗　ツ～んとアル臭～山廃の酸っぱい香り😍
旨酸でジューシーさ復活‼️😳～辛酸辛苦味で旨～～🥰


６日目　冷酒　５日目と、ほぼ変わらず旨い🥰

熱燗　旨酸辛苦味で、けっこう酸っぱいけど、ジューシーで旨い🥰


８日目　初チャレンジの炭酸割り
メチャ飲みやすくなり、シュワシュワと旨い❗️🥰

ぬる燗　芳醇で少し円やかになったような🤔で旨い❗️🥰

玉川(2023BY無ろ過生原酒) ガッツーンと来ます！生っチョロい気持ちで呑むとむせます…アルコール19度以上！焼酎か！ってツッコミ入れました。酒クサイです。これぞ酒だぁー！