玉川 （たまがわ）

京都と言っても日本海側丹後のお酒「玉川」。純吟無濾過山廃仕込みを日本橋「はせがわ酒店」さんにて購入。一口目からガツンとした味わい。喉ごしもかなり辛口。ある意味京都らしいのかな。個性強めなお酒でした。

玉川 自然仕込 Time Machine Vintage(タイムマシンビンテージ) 無濾過生原酒 2018BY 北錦88%
​​Time Machineの新物と3年熟成物の呑み比べ。今度は７年物なので色合いは濃い茶色。上立ちはその色そのものの奈良漬けで、一口目の味わいも奈良漬けっぽい。ただアル分１１ー１２度で意外にサラっと軽やか、なので１８－１９度ある新物のようなトロ味・シロップ感はない。個人的にはこの蔵らしく高アルでガツンとした熟成酒を期待しただけにちょっと拍子抜け。

玉川 自然仕込 Time Machine(タイムマシン) 無濾過生原酒 2024BY 北錦88%
​​Time Machineの新物と3年熟成物の呑み比べ。まずは最新BY物から、４月入手で生原ながら配送時から常温でそのまま保存、開栓後は一応冷蔵庫へ。色合いは綺麗な琥珀色、上立ちはみたらし団子っぽくて、含むととろみのあるシロップだが、奈良漬けっぽくもある。開栓後１週間後もまったくヘタらず、濃醇甘健在（かと言って円やかになった感もなく変わらず）。

『玉川 アイスブレーカー 無濾過生原酒2025』
生酒由来の木桶のような風味。
爽やかな香り。
炊いた米、メロン、香木、カラメル？

強い旨み。
んー木桶のような渋みを持つ旨み全開！
甘味は米の甘味をやや主張。
酸味は控えめで渋みがいる！

ただ、爽やかさとたっぷり米の旨みを持ち合わせる。
こりゃいいわ。フレッシュ感ももちろんながら旨みがしっかりあるから、いろんな料理にいける。
旨みがある料理全般オッケー！

2025 0613
☆☆☆☆☆

玉川 （たまがわ）
Ice Breaker

無濾過生原酒
アルコール17%～18%

木下酒造
京都府 京丹後市

玉川 　雑酒 (山廃)　白ラベル　無濾過生原酒

アルコール度数　22.3度で、雑酒になり酒税も高くなります😓

🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　山廃らしい酸っぱいええ香り😍
フレッシュでジューシーな酸旨～酸辛～軽やかな苦味の余韻でパンチが有り旨い❗️🥰😵‍💫

常温　甘旨～酸辛苦～甘苦味の余韻でパンチが有り旨～😵‍💫

純米酒の時みたいに酔っぱらって燗酒まで無理でした😖😵‍💫


２日目　冷酒　基本的な味わい変わらずジューシーでパンチが有り旨い🥰


３日目　冷酒　旨酸辛苦味で、ジューシーさが無くなり辛味が増しましたが旨い🥰

常温　基本的な酸旨辛苦味は変わりませんが、より辛味が強くなりました😋


５日目　冷酒　甘酸辛苦味で更に辛くなったような🤔

上燗　ツ～んとアル臭～山廃の酸っぱい香り😍
旨酸でジューシーさ復活‼️😳～辛酸辛苦味で旨～～🥰


６日目　冷酒　５日目と、ほぼ変わらず旨い🥰

熱燗　旨酸辛苦味で、けっこう酸っぱいけど、ジューシーで旨い🥰


８日目　初チャレンジの炭酸割り
メチャ飲みやすくなり、シュワシュワと旨い❗️🥰

ぬる燗　芳醇で少し円やかになったような🤔で旨い❗️🥰

玉川(2023BY無ろ過生原酒) ガッツーンと来ます！生っチョロい気持ちで呑むとむせます…アルコール19度以上！焼酎か！ってツッコミ入れました。酒クサイです。これぞ酒だぁー！

玉川 自然仕込 雑酒（山廃）白ラベル 無濾過生原酒 2024BY 北錦66%
​​アル分２２度超のもはや日本酒とは呼べない雑酒の熟成なしバージョン。2017BYを試したら酸とアミノ酸が強烈だったので、たまたま見つけた熟成なしを比較のために入手。こちらは熟成もののような強烈さはなく、同蔵の「手つけず原酒」（こちらはアル分１８－１９度）と趣が似ていて旨い。たしかに少し熟成せても良さげだが、あそこまでやらなくてもいい気がする。

玉川 自然仕込 雑酒（山廃）白ラベル 無濾過生原酒 2017BY 北錦66%
​​雑酒？？蔵に住み付く玉川酵母の限界に挑戦する白ラベル。酒税法に基づく日本酒のアルコール度数規定(22度未満）の枠を超え、日本酒として販売することができないために「雑酒」として発売。つまりアル分22度超。一口目はまず酸っぱくてキュッと締まる。二口目はちょっと酸に慣れてきて旨味を感じるも、味の素のようなアミノ酸炸裂でその余韻が口に残る。２杯目は常温にして、１杯目の嫌味がかなり収まり、旨味の幅が出てきた。でもやはり味の素の味が、、、（３．２⇒３．４）
​​（１９日後）強烈なアミノ酸は穏やかになったが、同じ銘柄の熟成前のものと比べてちょっとやり過ぎ感はある。７年もかけずに２，３年くらいで良さそう。それともこの先にまだ知らぬ世界があるのか？３．５

玉川　福袋

冷酒で
香りは控えめ
濃醇でふくよかな米の甘味
後口は酸味と微かな渋味
原酒でアルコール度数が17度と高いので、飲み込んだあとにガツンとアルコールの力強さを感じる
鍋料理と合いました