澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと　守破離　山田錦

郡山市は泉谷酒店さんで購入。
まつもとさんらしく栓を抜けばポンッと景気のいい音、そそげばシュワシュワ。
甘み酸味のバランスよし、その後の苦味辛味は感じない。
なんと言うか完成度高いです。
5千円近いお値段ですが、その価値あり。

まつもと　守破離

豊国屋

澤屋まつもと　守破離　愛山
alc15％ 　720ml/2,750円
夏に飲んだお酒でよく覚えていません

単身赴任が終わり、横浜に戻ってから久しぶりの日本酒。

酒屋の店主に勧められ、初めての銘柄です。
澤屋まつもと守破離
京都 松本酒造
酒米 五百万石
京都らしく、辛口、微炭酸

米の香りはあまり感じられないタイプだけど、
呑み飽きない味なので、食中酒にはよいかも。

いわゆる、究極の食中酒。ほどよいガス感、甘すぎず辛すぎず。上品で、どんなお料理にも合うのではないかと思う。

ここのお酒微発泡でわずかなシュワシュワ感
綺麗で香りも良く甘味もあり美味しい

まつもと守破離雄町純米吟醸
香りはチョコミント?ニッキ?トニック?甘い変わった香りです。発泡感あり。変わった味ですね〜

備忘録として

澤屋まつもと　守破離　愛山

愛山はどれも甘旨だと思ってました(笑)。

それくらい今まで好みの酒に巡り会えてたけど、今回はう～ん。

ぶどうのような爽やかな香り、トロッとしてるけど、甘さはほぼ無く結構ドライな口当たり。

澤屋まつもと　守破離　愛山

安定の澤屋まつもと。
口当たりの甘みと後味の良さ。

『澤屋まつもと 守破離 五百万石』
麹の甘い香り。エステル香、バナナ。高級アルコール。

やや軽やか。
若干のガス感でクリアな透明感。
ふくよかなお米の旨みと甘味。
とても綺麗な飲み口で飲み込んだ後の消え方がえぐい。

さらっと消える。ほんとに文字通りさらっと。
出汁に合わせたい。繊細な出汁と。
白身魚の刺身を塩で。天ぷらも塩で。