澤屋まつもと （さわやまつもと）

まつもと　守破離

ピチシュワで旨甘酸が絶妙。また好きな酒ができた

京都の銘酒『まつもとウルトラ』
旨い、フルーティー
この酒には謎が多い。
原料米とアルコール度数以外はすべて非公開。
でもなぜか
ごはんがすすむくん、
今年の占めに
抜群の爽やかなお酒です(*^^*)

#203　澤屋まつもと　純米酒
2025年12月開栓
「守破離」シリーズとは異なり日本酒らしい味わい。燗でもいけます。

銘　　　　　柄：澤屋まつもと　守破離　五百万石　生酒　@matsumoto_sake
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：松本酒造株式会社
所　　在　　地：京都府京都市
原　　料　　米：富山県南砺産　五百万石
タ　　イ　　プ：-
精　米　歩　合：-
アルコール度数：15.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：生酒
価　　　　　格：税込3520円/升

以前熱海の料理店で辛口の純米酒は飲んだが守破離は売り切れだったのでリベンジ購入

瓶底の方からある程度回して瓶内に馴染ませる　開栓シュポンと気持ちのいい音　グラス内に細かい気泡が見えてピチピチ　甘みと香りは抑えられておりコクと旨み苦味酸味を感じる　やや淡麗で旨い酒　体感日本酒度+1 私◎

澄→旨→酸。薄みなくスッと入る。旨口全面推しじゃないところが好き。ラベル横に「守破離」の文字。充分伝統的と思うが。キッチンドランクで7品目作った。自己ベスト記録！

澤屋まつもと　守破離　五百万石
ちょー久しぶりのご対面😙
好きな銘柄の一つですけど、
以前ほどの衝撃が無いというかね。

以前は少しガス感があって、
シャープでドライな印象ですけどね。
今回はそこまでは！って印象です。
まあ、色々とお家騒動もあったし、
月日も経っているから、当然ながら味も変わるか🤣

今日の角打ちレビューはここまで☑️
この後はまたキリ番のレビューなので、
後ほど家飲みでね。
とはいえ、帰りが遅いから朝方のレビューに
なるとは思いますけど😅

2025/11/30 酒商 田尻本店
澤屋まつもと 守破離 五百万石 1540円

澤屋まつもと守破離
酒米 五百万石、ちょい辛口、微炭酸
さっぱりしており、鰤の刺身、鰤しゃぶ、照り焼きをあてに呑みました。脂の乗った鰤に非常に合う。
オイリーな濃い味にも合うお酒で、飲み過ぎてしまいそうな味で、飲み込んだ時に最後に抜ける香りが秀逸です。

澤屋まつもと守破離 山田錦

宇都宮の和食屋さんにて♪
どれどれ栃木の地酒は何があるかな？とメニューを見たら、「本日のお得なお酒お一人様一杯まで」が守破離の山田錦だったので、そう言えば京都も飲みたかったんだよねと注文😙

開栓したてでグラスの気泡が美しい✨
フレッシュピチピチな口当たり。
品のある甘酸、綺麗な旨味に癒されます。
ほのかな苦味も私の好みのタイプ💞
栃木で京都🍶、旅するSAKEは楽しいです😊