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澤屋まつもとの酒蔵情報
| 名称 | 松本酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1791年（寛政３年）創業の松本酒造は、伏見の街の中、新高瀬川沿いに位置する歴史ある酒蔵だ。1922年（大正11年）築の本社酒造場は「近代化産業遺産」の認定を受けている。「伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を創造する」を企業理念に掲げ、その代表作が「澤屋まつもと 守破離」だ。旧来「日本酒はどんな米からでも技術でつくる」という概念があったが、富山県南砺市産「五百万石」に出会い、技術だけでは表現しきれない原料由来の味わいがあると確信した。 以降、特Ａ地区秋津のなかでも西戸村の山田錦を使用した『澤屋まつもと Saido』、「古家村」の山田錦を使用した「澤屋まつもと Furuke」、中東条岡本村で育った山田錦のなかでも田んぼごとのＩＤナンバーを記した「澤屋まつもと 守破離 ＩＤシリーズ」など、細かな米の産地にこだわり続けている。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 桃の滴 日出盛 澤屋まつもと 出雲千代鶴 RISSIMO 如庵（JOAN） 呑足味知 NEW KYOTO.JP |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町７ |
| 地図 |
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