澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと　守破離　純米　雄町

カルチャークラブの日本酒講座を受けましたが、講座内で出していただき、味わいながら受講です。
飲み口も良いし、ふんわり広がる感じもグッド。

講座風に言うと、伏見の御香水による、きめ細かい女酒に、地元岡山の雄町米のふくよかさがマッチした感じでしょうか。

銀座君嶋屋🍶京都伏見銘酒🌾飲み比べ🍶

微発泡で美味しいお酒。味は少し甘めに感じました。

澤屋まつもと 守破離 五百万石

よく見たら23年10月瓶詰の24年12月出荷となっている。いつもこんなに寝かせてたの？
爽やかなラムネ系の香り、微細なチリチリ感と苦みを伴う酸、すっきりとした甘さ。
これはワイングラスより酒碗のほうが合いそう

2日目、穏やか目だが心地よい香り。
この軽めの飲みやすさが五百万石らしいのかもしれない。

ぬる燗、酸味が前面に出てきつつ味わい変わらずで美味しい。
ガス感がややクリーミーさにかわるがすっきり飲みやすいことに違いない。

３日目、少しだけ残っていたがラムネ的な香りですっきりした味わい。まったく崩れてない。

やっぱり安定感抜群！守破離五百万石と廣戸川特純が自分の中ではオールマイティー系の頂点と思います。
　

澤屋まつもと　守破離
飲み口がとても甘くて飲みやすいのに後味にキレがある。
何杯でも飲めて凄く好み。
雄町の良さが出てる。

炉端酒場🏮ぎんぎん🍶

京都🍶
澤屋まつもと
守破離

澤屋まつもと　守破離　山田錦

日中の気温が高かったのでさっぱりした一杯を飲みたくなりこちらを開栓。昨年のシュワシュワ旨サイダーの印象と比べると酸味が強めに感じる。舌がボケてるのかもしれないが全体的に味が薄い？

色々書き並べたが前回を抜きにすれば素直に美味しいお酒。ただ甘旨系ばかり飲んでいるせいか、期待していたイメージとはズレがあった。

今日も晩酌のお時間です⏰
今日のお酒はコレ⬇️

澤屋まつもと　守破離　山田錦　うすにごり
澤屋まつもとを久しぶりに家飲みでね😉

なかなかのガス感、シュワシュワじゃないの🫧
口にすると一瞬だけの甘味から、
喉に入るとキリッと引き締まる様な
酸味が広がります。
シャープでドライな印象ですね。
これぞ、澤屋まつもとって感じですね😋

澤屋まつもと 守破離 Ultra 雫酒

どうやら「澤屋まつもと 守破離 Ultra」という通常タイプのものもあるらしいが、こちらはその雫酒かつ4年以上の熟成古酒である。
お値段は11,000円とめちゃくちゃ高い。

上立ち香は控えめで、メロンや熟しきったバナナを思わせる。
口に含むと穏やかでやわらかい甘味とキレイな酸味が感じられる。
しかしジューシーで口の中いっぱいに元気に広がるようなタイプではなく、舌の上で自然にスっと消えていくような儚さのある味わいであった。
最後は若干の渋さ？のような熟成酒っぽいニュアンスが感じられる。
冷蔵庫から出した直後は香り・味ともにそこまではっきりとは感じられなかったが、少し温度が上がってくると凝縮された深みが顔を出す。
アルコール感はほとんどなく、とにかく透明感があってまろやかで終始上品。
ガツンとした味わいが好みな方には物足りないかもしれないが、しみじみと飲みたいタイプの方には特に刺さるのではないだろうか。
お高いだけあって普段飲んでいる日本酒とはまた違った味わいでとても新鮮な体験であった。
もちろんおいしいので機会があればぜひ飲んでいただきたい。