澤屋まつもと （さわやまつもと）

ここのお酒微発泡でわずかなシュワシュワ感
綺麗で香りも良く甘味もあり美味しい

まつもと守破離雄町純米吟醸
香りはチョコミント?ニッキ?トニック?甘い変わった香りです。発泡感あり。変わった味ですね〜

備忘録として

澤屋まつもと　守破離　愛山

愛山はどれも甘旨だと思ってました(笑)。

それくらい今まで好みの酒に巡り会えてたけど、今回はう～ん。

ぶどうのような爽やかな香り、トロッとしてるけど、甘さはほぼ無く結構ドライな口当たり。

澤屋まつもと　守破離　愛山

安定の澤屋まつもと。
口当たりの甘みと後味の良さ。

『澤屋まつもと 守破離 五百万石』
麹の甘い香り。エステル香、バナナ。高級アルコール。

やや軽やか。
若干のガス感でクリアな透明感。
ふくよかなお米の旨みと甘味。
とても綺麗な飲み口で飲み込んだ後の消え方がえぐい。

さらっと消える。ほんとに文字通りさらっと。
出汁に合わせたい。繊細な出汁と。
白身魚の刺身を塩で。天ぷらも塩で。

旨い！

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」🍶

グラスに注ぐと小さな気泡が現れる　控えめに香るは華やかで味わいモダン

口開け冷蔵庫から取り出し冷たい状態で飲むと冷たさと微発泡感でスッキリとした甘さに柔らかな酸を感じ少しの苦味を余韻にす〜っと静かに終わっていく　微発泡感があるからか何処かラムネの様にも感じます　　

然し温度が上がるにつれ若干甘み強くしつこく感じる様になるので常に冷やした状態で飲めたらと…手前勝手ながら何だか急かされてる感じが否めませんね〜にがわらい

令和7年6月、川口市中青木にある池田商店さんにて購入

澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石 精米歩合非公開

瓶詰め2023.12　出荷2025.1
１年寝かしてから出荷しているリーゾナブルな価格の一本

開栓一口目、軽くてフルーティーな旨酸
酸はグレープフルーツのような柑橘系です
精米歩合は非公開ですが、とても綺麗なテイストです

アテは牛肉とインゲンの煮物、茹で白イカ、もろきゅう、ツルムラサキのお浸し

牛肉と白イカでは最初と同様

もろきゅうだと渋を少し感じるように

ツルムラサキだと、旨の輪郭がはっきりして今回のアテで最良

アテによってテイストは少し変化しますがそれぞれ美味しく、軽めのテイストで、暑い時期によい一本でした

酒蔵なかやま(大阪市都島区)で購入

澤屋まつもと 守破離 雄町55%
​​上立ちはアプリコット様の可愛らしい吟香、雄町のわりに軽やかな甘酸からコメ旨ほんのり、酸辛でスッキリキレる。