杣の天狗 （そまのてんぐ）

杣の天狗 純⽶吟醸 うすにごり ⽣原酒 ⼭⽥錦59%
（⽇本酒度＋4 酸度1.9 アミノ酸1.4 アルコール度数17度）
個⼈的なにごり系Best３のうちの２酒呑み⽐べ、ちなみにもうひとつは、仙禽 オーガニック・ナチュール ZERO nigori。
だが、今回の杣は運送や保存の問題なのか、それとも年々好みからズレ始めているのか、いずれにしても期待した感じではなかった。4年前の「フレッシュフルーティーからうすにごりの旨味がグラマラスな味わいに」あたりは正にBest３に⼊った感じだが、昨年たりは「ファーストアタックも⼀瞬フルーティーかと思わせるも、すぐに⾟、終盤苦エと渋めに締まるのは不⽼泉らしい」と怪しくなり、今年はさらにフルーティーさはなくなり、苦エグ強し。もともと３種の中ではシュワ感は弱かったが、今年は特に活きの良さがまったくない。来シーズンは覚えていれば、発売後即購⼊＆即呑みしてリストアウトするか決めたい。
（２⽇⽬）上⽴ちはそれなりに果実を思わせつつも⾟苦と少し良くなった。でもやはり苦強し。燗につけるも変わらず。

不老泉 「杣の天狗」 純米吟醸 うすにごり 生原酒
10号酵母、速醸。
やや甘めでフルーティースッキリ。少しおくとマイルドな味わいに。

うすにごり　純米吟醸生原酒
美味い😋さすが原酒っぽく濃厚。

杣の天狗 うすにごり 純米吟醸 生原酒 木槽天秤しぼり山田錦 精米歩合59% 日本酒度+3 酸度1.8 アミノ酸度1.4 蔵付酵母 アルコール17度

不老泉で有名な蔵の別ブランド
たまたま出会えましたので連れ帰りました

開栓一口目、旨酸辛
モダンとクラシックの間くらい
酸はグレープフルーツをマイルドにして僅かに苦味と渋味を伴っています
複雑なハーモニーで、単品だけで一本開けてしまいそうなテイストです

アテはセセリ焼、空芯菜と厚切りベーコンの炒め物、もろきゅう、じゃこピーマン、大根煮物、等

アテで少し酸味が変わりますが、概ね安定したテイスト
アテとのコラボもいい具合です

食中酒でも単品でも美味しい一本でした
また出会う機会があればリピ買いします

浅野日本酒店梅田店で購入

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶地酒飲み比べセット🍶

2025/06/11 リカーショップよしだ
杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒 1815円

杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山田錦59%
​​上立ちは洋梨、アプリコット様の果実系甘吟香、ファーストアタックも一瞬フルーティーかと思わせるも、すぐに辛、終盤苦エグと渋めに締まるのは不老泉らしい。この時期のうすにごりにしては相変わらずフレッシュ感弱め、にごり具合はいつもよりうすいような気がするし、辛苦も強めな気がする。個人的な３大にごりにしているだけに今年のはちょっと、、、

フレッシュでガツンとした飲みごたえ。うす濁りの柔らかさ。いいです。

不老泉　杣の天狗　そまのてんぐ。
尾久の伊勢元さんで購入
骨太な濃醇旨口
熟成旨口系統が好きな人にお勧め

旨酒
木槽天秤しぼり