杣の天狗 （そまのてんぐ）

「杣（そま）の天狗」は、
濃醇で個性ある銘酒「不老泉」を醸す、滋賀・上原酒造の酒。
地元産山田錦のうすにごり生、新酒です。

香りは少しケミカル？いや、木の香りなのかな。
ふっくら円みの甘みは、カラメルのよう。
リッチな呑み口です。
若い生酒だけに、浮いたような苦みや酸もありますが、これはこれであり。

燗にしてもバランスはあまり変わりません。
肉じゃがによく合います。

杣の天狗　純米吟醸　木槽天秤しぼり生原酒　高島産山田錦　59%精米

念願の不老泉。
いやー、やっと買えた。自分の足で買えるとは思ってなかったので嬉しい。
お仕事が早く片付いたので特別に寄り道して買ってきました。
本当、こんなチャンスは滅多にない！

実は私、いま大阪出張バリバリなんです。
しかも、急遽(笑)　本当は来るハズではなかったけど。
まさか本当にくるとは・・・
嬉しい反面、仕事がややこしいので複雑なんです(笑)

ま、兎にも角にも今日は？今日も？か


・・・あれ？投稿が途中で切れてる。おかしいな
続き思い出せないからこれで終わりー(笑)

そまのてんぐ純米吟醸うすにごり生原酒
滋賀県のお酒です。

今年お初、不老泉。旨いです。

杣の天狗　純米吟醸　うすにごり　生原酒
木槽天秤しぼり
3355円

不老泉の上原酒造さんの限定品
不老泉もそうですが濃厚です
ただしどっしりと甘い
辛み酸味も最後に少ーしはあるんですがちょっと甘いなあ
発泡性があるとありますが全く感じず

不老泉の濃厚さを期待していたのでぶ厚さはいいんですが、
自分的には甘すぎで"コレが飲みたい"という時には
いいんですが、というお酒ですかね

杣の天狗　純米吟醸　うすにごり　生原酒
滋賀酒宣伝部長のおかげ？1年前は知らなかった酒だけど、某酒屋に入荷の情報が入り、すぐ買いに行きました。一升瓶3,355円税込

冷たいのからいきます。黄色味かかった濁り。発泡はほぼ無し。フルーティな香り。甘味と酸味が絶妙な口当たり。甘酸残しながら辛苦感じる、しっかりめだけど滑らかなボディ。これは旨い。
お燗は辛味がツンとくる感じ。

結構好みのタイプでした。シガラミにハマっちゃうか？

杣の天狗　純米吟醸　うすにごり　生原酒

不老泉の上原酒造のお酒です。

香りは白ワイン
フルーティの後に旨味が押し寄せてきます。

不老泉、うすにごり、生原酒…！
とゆーパワーワード

期待に応える
がっつりフルボディ
お猪口一杯の満足感がやばい

これ速醸なんですね

高島の上原酒造さんに行って購入しました。今まですぐ近くのキャンプ場には来てましたが、初めて訪問。ちょっと入り組んだ細道を入った所にありました。　入り口脇のピンポンを押すと女将さんが出てきて下さり丁寧にご対応いただきました。
杣の天狗、以前から朽木の道の駅で見かけてたのですが、上原酒造さんの製品と知らずに放置してました。うすにごりという事で、冷蔵庫で保存後、おりを均等にした後、うやうやしくいただきました。香りは本当にうっすらパイナップル系、含むととても濃い味わい、甘み、酸味、後口に苦味。美味いなぁ。冷蔵庫から出して次第に温度が上がって香りも立ってきました。ならば少し加熱しぬる燗で。甘み酸味が際立ち、なおかつ嫌な風味など一切無く、旨みが口に広がり、非常に旨い！流石の不老泉、滋賀酒というか、自分の好みがこちらという事を再認識しました。あっちゅうまに飲み終わり、空き瓶の中を嗅ぐとても、とても濃厚な南国フルーツの香りがしました。

松葉のような青苦い若々しい香り。ラベルには発泡性があると書いてあるけど、殆ど感じられない。膨らみのある米の旨味と甘味。酸味は弱い。飲み干した後に酸味、苦味、若干の渋味。心地よい渋味が印象的。高松市福岡町のふくしま屋で購入。4合瓶で1680円（税込）。

今日は旬のアテ豊富につき寿司封印(笑)ついに‼滋賀から天狗様を召喚(笑)久し振りに赤、青、白身の揃い踏みにアテるに相応しいと判断致しました(^o^)v姿造りに初挑戦されたogr様に敬意を表し気合の滋賀タイムいきます(笑)魚さんはどれもコンディション良好につき、こちらも気合入れて抜刀(笑)早速開栓‼発泡ありの注意書でしたが、圧力無しにてグラス内にも気泡無し(笑)但し濁った薄黄色のフレーバーに感動(笑)流石根っこは同じでした～(^^)上立香は仄かなメロン～ジンジャエール～セメダイン(笑)含むと…
軽快な入口‼含み香はバニラにて若干の甘さ(^^)ゴクリとやると、旨味がか～っと膨らんでリッチ(^^)その後一転して渋味と酸っぱさが同居して舌中央に長く居座りますね～(^^)上アゴが熱い異例のパターン(笑)いやぁ～山廃と比較すると骨格は細いですが、旨味と渋酢は健在で好みです(^^)余韻の長さも好印象でこのテイストに合っていると思慮(^^)要は中毒性が高いってこと(笑)これら踏まえてレッツマリアージュ(笑)
因みにアテは初鰹、柳八目、鰯、石鯛、熟成マグロの漬にて構成(^^)もう、どんだけ脂乗ってるんですか？炙ったら危険(笑)大吉を引き当てました(笑)はっきり言って単品だとどれも優勝(笑)赤身は塩処理して鉄を緩和(笑)これで他のお魚と調和を図りました‼お酒とのペアリングは、不老泉DNAの酸味が魚の脂を軽くする為、薬味は大胆に洋辛子やニンニク、生姜醤油を赤身、青魚で。他は塩山葵で甘さ引き出す‼バッチリの相性発揮出来ましたね～(^^)酸が非常に良い仕事を施してくれました♪しかし、ここまで完成度の高いラインナップ豊富なのは素晴らしいですね～(^^)一貫したテイストで山廃との最大の違いは、入口の軽快感と出口の土っぽさ(笑)ただ、お魚さんとの相性は良い‼そろそろビワマス様も召喚せねばいけませんね(笑)