杣の天狗 （そまのてんぐ）

杣の天狗　純米吟醸　うすにごり　生原酒。
しっかりとした林檎系の旨味に途中苦味がきて、後口は辛口ドライなお酒。
2日目以降はまろやかさが増して、トロりからのピリピリした感じ。
雄東正宗の純米酒と林檎系の軽重量対決で飲み比べ。
どちらも旨い。

「不老泉 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒」

どうも。上原酒造の回し者です。
いつも上原酒造のフラッグシップ、亀亀覇の凛(H10BY古酒)に手を伸ばしかけてはやめ、次こそはと思いつつ通常のヤツを3本買ってしまう小市民です。

という訳で今日も明るいうちから上原酒造シリーズ、杣(そま)の天狗です。
これは山廃じゃない山田錦なヤツ。

不老泉系のうすにごりは結構、酸苦辛味が効いてて好き。
香りはなんだろ、かすか～な熟したメロン？あんず？グレープフルーツ？リンゴ？もはや俺にはわからない(笑)。
まあそこまで華やかではないんだけど。

甘味はまろやかで深みがあって、柿とかビワみたいな日本的な果物の甘味に酸味辛味と少し苦味をプラスした感じ。
コクと酸味は他の不老泉の山廃みたいに分厚くない感じで結構スイスイいけてギュンってキレるヤツ。でもさすが不老泉、ガッツリ飲んでる感が来ます。いやホント旨い。


不老泉のどの酒にも共通してるのが、「起承転結がある」ってことなんかなと思う。
入りからキレていくまでの過程がドラマチック。
飲んでて楽しいんだよね。
そしてやっぱり「美味い」じゃなく「旨い」。
香りを楽しむ酒ではないと思うんだけど、花陽浴とか好きな人にも違うタイプの酒として飲んでみて欲しい。

て、やっぱ回し者ぽいですか？(笑)

■杣の天狗　純米吟醸 山田錦 うすにごり 木槽天秤しぼり生原酒■

上原酒造 株式会社(滋賀県高島市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：59％
原料米：滋賀県高島市朽木産「山田錦」
アルコール度：17.6度
日本酒度：＋3
酸度：1.7
酵母：協会酵母10号

製造年月：2020年2月

　うすにごりであることを失念し安静状態で飲み進めてしまったことを踏まえ
　　　↓
「想像していた味は澱に近い部分のそれなのに、上澄のほうが杣山に湧き出づる泉の水呑みて不老となりし大天狗のうんたらかんたらな雰囲気を感じてしまうコンセプト厨。要リトライ」

伊勢元酒店で購入。生原酒。

不老泉　純米吟醸　杣の天狗
不老泉はお酒にのめり込むきっかけになったお酒です。初めて自分で選んだのでとても思い入れが有ります。※ジャケ買いでしたがw

山廃蔵のイメージの強い不老泉の「うすにごり」速醸酒です。今回は三重錦の「おりがらみ」との飲み比べをしました。

上立ち香は控えめながら干しぶどうやドライフルーツ、やや柑橘系の香りです。立ち香だけでお酒が飲みたくて唾が湧いてきます。笑

含むとふわっとハーブ感のお米、甘みを削いだキシリクリスタルの香りが僅かに、中心にはややバナナ感。後半に味が膨らんで行くイメージです。不老泉の山廃と比べると酸味が少なく、遥かに落ち着いていますが、飲み飽きしない香りですね。

燗はどの温度でも味わい深く感じられました。

テクスチャは細かい粒子が感じられるような気がします。派手では有りませが、旨味がキラッと光るお酒でした。

久しぶりに杣の天狗をゲット(^_^)

2度目のレビューになるので、
前回とは違うお話をしようかなw

愛宕山や鞍馬には
天狗さまがいらっしゃる事を知っていた。

だけど。
子供の頃何度も行ったのに、
比叡山に天狗さまがいらっしゃる事を
知らなかった。
だから、少し調べてみた。

杣の天狗っていうのは、
比良山次郎坊の事らしい。
もともとは比叡山にいらっしゃった。
しかし、比叡山に法力の強い法師が
たくさん集まってきたため、
比良山に移り住んだそう。

なるほど。


比良山に逢いに行ってみたいな。
きっとね、逢えるような気がするんだ。

天狗さまなら。
きっとね、ちゃんとね。
私の質問をお話を
笑って聞いてくれる気がするんだ。


詮を開けると、お米の香り。
口に含むと、お米のまあるい甘旨味。
続いて柑橘類のような
酸味からの苦味で痺れる。
この、柑橘類と辛味大根をたしたような
辛苦味がたまらない。

甘いようで、辛い。
うすにごりなのにさっぱり、
スッキリと感じる。

飲み込んだ後に鼻を抜けるアルコール感。

やさしくまあるく感じても、
ガツン感もしっかりある旨み。

大好きなお酒です。
やはり美味しいな(^_^)

山廃仕込 純米吟醸 木槽天秤しぼり生原酒 杣の天狗


ホタテのちびっこの酒蒸しは
超美味しいです♪

純米吟醸 木槽天秤しぼり生原酒
独特なゴツい香りと強めのお酒感が残るので多少の飲みづらさがありましたが、何口か飲むと癖になる中毒性の高いお酒でした。とても美味しかったです。

杣の天狗

発泡感がある とあるが全く無かった
まあいいのだが 味は濃醇でいて おり 由来の深い米の旨味が漂う 余韻が長く口の中がまったりして美味しい
キレのある酒がいつも良いとは限らない

追記
ワイングラスで飲むより陶器のお猪口で飲む方が圧倒的に美味しかったです

天狗さまに会いに行ったんだ。

太郎坊宮という神社がある。

それは それは 美しい三角お山の上。
だから絶対、天狗さまはいらっしゃるに違いない。
麓から見上げた。


白銀の日だった。

神社をお参り。
あたりをきょろり。

ひゅうひゅうと
雪と風が吹き抜けるばかり。

今日は太郎坊には逢えなかった。

けれど。確かにいらっしゃる。


杣の天狗かぁ。

杣って事は比叡山の事かなぁ。
そっか、比叡山にもいたんだぁ(笑)。

天狗...。
それとも、流星の事かな？

なんて、思えるくらいに滋賀は空も美しい。



ポンと開けると、
優しい丸い香りが包み込んでくる。
お米の本来の甘い香り。

お米の甘さ。

こんなに旨くて
優しいお酒には、なかなか出逢えない。

ふわっと迎え入れ、問いかける。
そして。
ぎゅっと力強く包み込んでくれるような…。
そんな人です。


そんな彼の名は

山廃仕込 純米吟醸 木槽天秤しぼり生原酒 杣の天狗