杣の天狗 （そまのてんぐ）

今宵の地酒は、滋賀の「不老泉 杣の天狗」限定酒です。
こんなに早く吞めるとは思いませんでした。ラッキーです。
まず、杣(そま)とはなんぞや？ということで調べたら建築木材を調達する山のことだったんですね。勉強になりました。
そんな山に住んでいる天狗さんのお酒の味わいはいかに・・・。
いざ開栓。シュッと僅かに揮発しました。
うすにごりということですが、一盃目は撹拌なしの上澄みを、そして二盃目はうすにごり状態で楽しみました。
◎まずは撹拌なしの味わいです。
品のいい山田錦のふくよかな甘みに続き、ビターな味わいと酸味が沸き上がってきます。
相対的に、全体を包み込む酸味が美味しさを引き立てています。
◎さて、うすにごりの味わいは・・・。
味わいがまろやかに柔らかくなって、口当たりが優しくなりました。
流石に「木槽天秤しぼり」を看板にしているだけあって、機械搾りの強い圧力を掛けて短時間で絞ったお酒とは違った円やかなエグミのない美味しいお酒に仕上がっています。
丁寧な仕事が感じられる味わいで素晴らしいですね。
本当の日本酒愛好家を裏切らないお酒造りに敬意を表したい気持ちです。

２日目
初日と変わらない味わいで、味変することなく美味しくいただけました。

「杣（そま）の天狗」は、
濃醇で個性ある銘酒「不老泉」を醸す、滋賀・上原酒造の酒。
地元産山田錦のうすにごり生、新酒です。

香りは少しケミカル？いや、木の香りなのかな。
ふっくら円みの甘みは、カラメルのよう。
リッチな呑み口です。
若い生酒だけに、浮いたような苦みや酸もありますが、これはこれであり。

燗にしてもバランスはあまり変わりません。
肉じゃがによく合います。

杣の天狗　純米吟醸　木槽天秤しぼり生原酒　高島産山田錦　59%精米

念願の不老泉。
いやー、やっと買えた。自分の足で買えるとは思ってなかったので嬉しい。
お仕事が早く片付いたので特別に寄り道して買ってきました。
本当、こんなチャンスは滅多にない！

実は私、いま大阪出張バリバリなんです。
しかも、急遽(笑)　本当は来るハズではなかったけど。
まさか本当にくるとは・・・
嬉しい反面、仕事がややこしいので複雑なんです(笑)

ま、兎にも角にも今日は？今日も？か


・・・あれ？投稿が途中で切れてる。おかしいな
続き思い出せないからこれで終わりー(笑)

そまのてんぐ純米吟醸うすにごり生原酒
滋賀県のお酒です。

今年お初、不老泉。旨いです。

杣の天狗　純米吟醸　うすにごり　生原酒
木槽天秤しぼり
3355円

不老泉の上原酒造さんの限定品
不老泉もそうですが濃厚です
ただしどっしりと甘い
辛み酸味も最後に少ーしはあるんですがちょっと甘いなあ
発泡性があるとありますが全く感じず

不老泉の濃厚さを期待していたのでぶ厚さはいいんですが、
自分的には甘すぎで"コレが飲みたい"という時には
いいんですが、というお酒ですかね

杣の天狗　純米吟醸　うすにごり　生原酒
滋賀酒宣伝部長のおかげ？1年前は知らなかった酒だけど、某酒屋に入荷の情報が入り、すぐ買いに行きました。一升瓶3,355円税込

冷たいのからいきます。黄色味かかった濁り。発泡はほぼ無し。フルーティな香り。甘味と酸味が絶妙な口当たり。甘酸残しながら辛苦感じる、しっかりめだけど滑らかなボディ。これは旨い。
お燗は辛味がツンとくる感じ。

結構好みのタイプでした。シガラミにハマっちゃうか？

杣の天狗　純米吟醸　うすにごり　生原酒

不老泉の上原酒造のお酒です。

香りは白ワイン
フルーティの後に旨味が押し寄せてきます。

不老泉、うすにごり、生原酒…！
とゆーパワーワード

期待に応える
がっつりフルボディ
お猪口一杯の満足感がやばい

これ速醸なんですね

高島の上原酒造さんに行って購入しました。今まですぐ近くのキャンプ場には来てましたが、初めて訪問。ちょっと入り組んだ細道を入った所にありました。　入り口脇のピンポンを押すと女将さんが出てきて下さり丁寧にご対応いただきました。
杣の天狗、以前から朽木の道の駅で見かけてたのですが、上原酒造さんの製品と知らずに放置してました。うすにごりという事で、冷蔵庫で保存後、おりを均等にした後、うやうやしくいただきました。香りは本当にうっすらパイナップル系、含むととても濃い味わい、甘み、酸味、後口に苦味。美味いなぁ。冷蔵庫から出して次第に温度が上がって香りも立ってきました。ならば少し加熱しぬる燗で。甘み酸味が際立ち、なおかつ嫌な風味など一切無く、旨みが口に広がり、非常に旨い！流石の不老泉、滋賀酒というか、自分の好みがこちらという事を再認識しました。あっちゅうまに飲み終わり、空き瓶の中を嗅ぐとても、とても濃厚な南国フルーツの香りがしました。

松葉のような青苦い若々しい香り。ラベルには発泡性があると書いてあるけど、殆ど感じられない。膨らみのある米の旨味と甘味。酸味は弱い。飲み干した後に酸味、苦味、若干の渋味。心地よい渋味が印象的。高松市福岡町のふくしま屋で購入。4合瓶で1680円（税込）。