不老泉 （ふろうせん）

特別純米の木槽天秤しぼり中汲み、無濾過生原酒。はい優勝。

淡く麦わら色に、オイリーな米香。
口当たりはゆるりとして、苦みはしるコーヒーとキャラメルの甘さ、ふくよかさ。
原酒だし、かなり味つよいです。
甘さはあるも、赤ワインに負けない力強さ。
肉に合わせましょう。

不老泉　山廃　純米吟醸
上原酒造　滋賀　
精米55%　アルコール17%
穏やかな上立香で軽く色味があり、すっきりとした口当たりで軽くドライフルーツを感じる甘さから穀物感がブワッと押し寄せてきて芳醇な味わい。
やはり酸味がポイントでキュッと山廃らしさある爽やかで軽い柑橘感がある酸味がしっかりで、軽い苦味に後口はすっきりとした辛口で酸味との調和を感じます　#note79

不老泉 純米吟醸 無濾過生原酒 山廃仕込 備前雄町55%
（R4BY 日本酒度+5 酸度2.0 アミノ酸度1.6 アルコール分17度）
上立ちから熟香が香ばしく、含むと濃醇な旨味が口内を覆う。おそらく辛口なんだろうが、雄町の甘旨と山廃酸の厚みが熟されて深みのある甘旨となっている。もちろんこのタイプは常温になるにつれ旨味は深まるし、もっと熟成が進むと楽しみ。スペックを確認するとやはり好きな三高酒だったが、１年熟成のわりに熟成感が強く感じた。

精米歩合55% 山田錦　アルコール17度
不老泉　山廃純米吟醸　無濾過生原酒　中汲み

妻に頼んで東近江市内の酒屋で購入。
本サイトで滋賀県一位だったので気になってました。

冷酒で飲む。ガツンとくる米の甘み。濃醇な旨味。
これはすごい。
どっしり濃くてうまい。

フルーティーな甘みではなく、濃醇な旨味という感じか。濃醇の完成系。おでんにすごくあいました。
滋賀県はほんとにレベル高いわ。

不老泉　山廃仕込　純米吟醸　木桶仕込　ひやおろし

BBQで不老泉、ちょっともったいないような😂
というよりBBQには合わないんじゃね？🤔

久しぶりに不老泉を頂きましたが、
やっぱり旨味の出し方が良いですね🙆
これも大正の鶴同様にコク辛って感じで、
旨いですね😋

不老泉　山廃純米吟醸　渡船　
無濾過生原酒

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー 本屋📖不老泉ひやおろし飲み比べ🍶

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー 本屋📖不老泉ひやおろし飲み比べ🍶
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 ひやおろし 山田錦

「以毒制毒」
滋賀・上原酒造・不老泉・特別純米・山田錦/たかね錦・精米歩合60%・蔵付酵母・原酒・3年熟成・17度
(手抜き監)
▽擬音付けるならキューッて感じの日本酒感。独特の香りが鼻に抜けていく
▽そして飲み干すと鼻につくこの甘さ、ザ・日本酒感がしっかりと
▽これがまた鯖の臭みを見事に上書きしてくれる仕事師なんだよな。毒には毒を持って制すみたいな力技ができまする
(10/10)

不老泉 山廃仕込 大辛口 辛々

香りは香ばしく深い？酸味、辛味。
山廃らしい旨味。コク。
余韻は辛口でスパっとキレる。