不老泉 （ふろうせん）

不老泉 山廃仕込 特別純米
参年熟成 原酒
木槽天秤しぼり
精米歩合 60%
アルコール分 17度
原料米 滋賀県産山田錦6%(酒母)
滋賀県産たかね錦94%(もろみ)

日本酒度 ＋4
酸度 2.0
アミノ酸度 1.9
杜氏 横坂 安男
使用酵母 蔵付酵母
酒造年度 1BY
製造年月 2023.06
製造者 上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
常温から頂きます
口に含むと枯れ草～しっかりした厚み～癖のある味わいが😋ついつい盃が進みます👍️

活性にごり原酒　純米吟醸
勢いよくフタ飛びました。びびるわ。微炭酸なみのシュワシュワ。不老泉らしい?濃厚な味わい。こりゃ美味ーい😋また買う。

好みではない

熟れたマスクメロンの香り、味わい。高アルなのに濃さだけでなく味わいのまとまりが昇華されている。

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶地酒飲み比べセット🍶

不老泉 山廃仕込 純米吟醸
うすにごり 生原酒
精米歩合 59%
アルコール分 17度
原料米 山田錦100%使用
日本酒度 +3
酸度 2.1
アミノ酸度 1.5
杜氏 横坂安男
使用酵母 蔵付酵母
製造者 上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
半年以上冷蔵庫の奥に待機してました。
舌先に微チリ～まろやかに旨甘味が口の中に広がり綺麗な酸味でフィニッシュ💦 味のりして
旨いのひと言につきます😋👍️

不老泉　山廃純米旨燗
40℃の温燗で。
その名の通り旨口の口当たり、そんな中にもキリッとした味わい。喉越しもそのままピリッとした旨口で、どちらとも言えないバランスが絶妙。
いかにも熱燗の合う日本酒。

不老泉　山廃仕込純米吟醸　滋賀渡船　火入酒

香り　メロンのような吟醸香

味わい　爽やかな甘みを感じ味わい深いく、その後に酸味がきりりと引き立ち切れが良い　

余韻　爽やかに甘み酸味が舌に残る

だら燗…同じ酒？と思うほど味が変わった。麹の香りが際立つ？

やや冷やし…だんにゃは冷やすよりは常温かだら熱燗が好みにゃん♪

山廃仕込純米吟醸　うすにごり
うま😋濃厚♪

生まれ育った滋賀県のお酒です。
11月に取り寄せて年末に家族で集まる日まで飲みたい気持ちを我慢して開けずに残しておきました。
熟成期間が長いわりに老ねた香りはあまりなく、在り来りで申し訳ない表現ですがキャラメルやナッツを思わせる香りが広がり、口に含むと甘く優しい味がします。
かと言って強烈な印象がある訳ではなく、上手く言えませんが、とにかく優しく包み込んでくれるような味です。
もう本当に最初から最後まで美味しくて、熟成をするとこうなるということをわかって計算しているのがはっきりとわかるお酒でした。
ずっと飲んでみたくて楽しみにしていたこともあり、口にするたびに涙が出そうでした。
久しぶりに会った母親が美味しいとよろこんでくれてなけなしのお金で買ってよかったと思いました。
苦労して育ててくれた母親には長生きしてほしいです。
上原酒造さん、美味しいお酒を造ってくれてありがとうございます。