不老泉 （ふろうせん）

酒米は滋賀産玉栄55％　アルコール17％です
香りは干し草　酸味を感じる香り　バナナです
味わいはしっかりした旨味が余韻長く続きます
コクのある苦味と後味に甘味があります
お燗にすると黒糖の様な甘味が広がります

熱燗でも美味しそう

不老泉　極寒手造り生限定品　木桶天秤しぼり

不老泉　山廃純米吟醸
備前雄町　無濾過生原酒

滋賀高島の上原酒造さんは1862年ご創業。
行くならJR湖西線新旭駅からバスで10分
湖岸に行けば秋は彼岸花、春は桜が美しい
　
瑞々しく軽快さも感じる飲み口、
それでいて無濾過生の厚みと躍動感、
山廃らしい酸と力強い骨格がしっかり、
舌の上で濃厚な甘旨みがぶわっと膨らむ。
最後は渋みと苦みが締めてキレも良し。

力と艶と瑞々しさが見事に同居。
これはとんでもなくよくできたお酒！

不老泉　山廃仕込
純米吟醸
備前雄町　無濾過生原酒
木槽天秤しぼり
日本酒度＋5
酸度　2.0
アミノ酸度　1.6
杜氏　横坂安男
使用酵母　蔵付酵母
酒造年度　4BY
精米歩合　55%
アルコール分　17度
原料米　滋賀県産山田錦6%(酒母)
　　　　岡山県産雄町94%(もろみ)
製造者　上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
製造年月　2024.04
内容量　720ml

お疲れ様です！今晩から明日の朝は今期　
初雪が降りそうな寒さの名古屋💦
今晩はイワシの煮付けで大好きな不老泉で一献
何も言う事ありません！旨い！

不老泉
山廃仕込　純米吟醸
うすにごり　生原酒
精米歩合　59%
アルコール分　17度
原料米　山田錦100%
内容量　720ml
製造者　上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
製造年月　2025.08

久しぶりに不老泉頂きます。
ほど良い味わい奥深い厚みに盃も進みます。
美味しいね。

不老泉のひやおろし。
美味しい

不老泉 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒

上立ち香は穀物感があり、あくまで穏やか。
口に含むとパワフルな旨味、それに続いて控えめな甘味と酸味が来てスっとキレる。
山廃の無濾過でアルコール分17度のためかかなり濃醇でふくよかな味わいである。
とはいっても変なアルコール感はなく、しかしキレイに引いていくというメリハリを感じさせる。
モダンな味わいではないかもしれないが、そんなに飲みづらいとも思わなかった。
私は不老泉というと玄人向けみたいなイメージを持っていたが、同じように思っている方もとりあえず飲んでみるのもいいかもしれない。
人気があるのも頷けるおいしいお酒である。

不老泉　山廃仕込　純米酒　参年熟成　原酒
前に飲んで美味しかったのと寒くなってきたので
燗酒用に購入
冷蔵庫にいれておいたので
今日は冷酒で飲んでみる
香りは熟成酒らしくチョコみたい
コッテリと甘く
後に辛味が来て
燗も美味しいけど、冷酒も美味しい

不老泉　辛々

常温で
一口目はどっしり重めのクセありな味わい
けど食が進むにつれまろやかに
ほどよい旨味とキリッとキレ味
熱燗で
今まで飲んだ山廃の燗酒のなかでは珍しく膨らみがあんまり増さない？
旨味のボリューム感より後味のキレが増したかんじ