不老泉 （ふろうせん）

「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 火入酒」

この書き出しでピンと来たら某氏のファン確定です。
はい、音信不通になってから間もなく2ヶ月。
若干プードルロスに陥りつつも滋賀県を代表する銘柄を。

感想です。
・薄めだけど何だかいい香り。
・酸味。
・発酵系の酸っぱさ。
・辛め。
・米の甘さ。

あっ、これ、好きです。
本当は生酒がほしかったんですけど火入酒しかなかったので今回は火入酒を。
これを買った日は他にも亀の尾の火入酒と備前雄町の火入酒もありましたがあの偉大な師匠の最初の不老泉レビューが滋賀渡船だったので敢えてこれをお持ち帰り。
もっとキツいのを想像してましたが割と美味しく頂けたので他の不老泉も試してみたくなりました。

横浜市は三河屋CIAL横浜ANNEX店さんを訪問して購入(720mL税別1,735円)。

#百の酒に百の物語あり百の飲み手に百の人生あり
#酒タイマー福〇さんへ捧げる

備忘錄

杣の天狗　純米吟醸うすにごり生原酒(不老泉)

案外とラベルの情報が多いっ、、、
木桶天秤しぼり、、、らしい。。。

低い温度ではうっすらヨーグルトの香り
呑み口は白桃のようで、あと口はドライでちょい重いが、よくわからない一体感Σ('◉⌓◉’)

少し燗つけると激しい乳酸菌系の香り、旨み増すけど重さと後口に苦味。

やっぱり奥深い蔵元やなあ

花冷　◎
温燗　○

不老泉 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒
初不老泉です。凝縮された旨みと、後味にやや苦味と甘みが織り交ざった複雑な味わい。
燗をつけると酸味の強い切れ味鋭い味わいに変わりますが、合わせる料理によってはこちらもいけるかと。
￥3500程度という値段を考えるとかなり優秀です。

備忘錄

不老泉　山廃純米 参年熟成原酒

滋賀で買った滋賀の酒。
待ちに待った赤ラベル。

とろりの透き通った飴色。
含むと紹興酒かシェリーのような。

枯れたようなお米の旨み。
個性的なツンとした酸み。
くくーっと襲ってくるアルコール感。

濃厚で美味い！
が、冷やで飲むのは私にはちょっとキツイ…。

燗の方が旨み酸みのバランスがいいような。
クリーミィで円やかな口当たり。
いつまでも舌の上で転がしていたい感じ。

やっぱりこっちの方がしっくりくる🧏🏻‍♂️


飲んでて思い浮かんだのは、
ここで滋賀酒の魅力を教えてくれたあの人。

そうか、やっと飲んだか！うんまいやろ！😎
と、褒めてくれたかな。

不老泉 純米吟醸 活性にごり 生原酒
こちらもサケストリートさんの角打ちにて
前から気になっていたので飲めて良かったです！
開栓後数日と聞いていたのですがしっかりシュワシュワ、さらに後味での旨味も乳酸がらみで好みのやつでした♪
人気があるのも分かりますね

不老泉純米吟醸杣の天狗うすにごり生原酒
20230610

不老泉の活性にごり原酒

今年も飲めたこの酒。今年も元気！
栓を押さえているあの金具を外し切る前に「ポンッッ！！」と勢いよくどこかへ（笑）

噴くであろうことは想定済みだったので、そんな状態でも落ち着いて対処。経験って大事。

まずは混ぜずにクリアな状態で。
スッキリドライ！米の甘味、旨味も美味くのっており、本当に美味い！
で、2日後、しっかりと混ぜて飲んだ本日はまろやかさが増し、米の旨味をより強く感じる。本当に美味い！！

年に一度の贅沢。来年も飲めるといいなぁ☺️

不老泉　山廃仕込　純米吟醸　滋賀渡船　火入酒
1.8ℓ