天寿 （てんじゅ）

天寿純米吟醸生酒無印
北海道の２軒の酒屋さんが、天寿酒造に特別に醸してもらった超限定酒。
レモンの様な爽やかな柑橘の香り。
口に含むと、グレープフルーツや完熟したレモンの様な果実味、程よい米の旨味が口一杯に広がります。果実味や旨味よりも爽やかさとフレッシュが前面に出ています。
そこから、柑橘系のキュッとした酸味とフレッシュな苦味が後味をまとめ、レモンピールの様な余韻を残して消えていきます。

天寿　雪室氷点熟成純米生酒

面白い酒を発見。搾ってから氷室で熟成した酒で、製造は2021年4月。鳥海山も醸す天寿酒造さんの酒でハズレそうもないし、とても惹かれるスペックでもあり購入。
四合瓶1,430円税込

冷たいの。ジューシーな濃い甘味にうっすらと酸苦。しっかりボディに高アル感じるピリッとくる辛味で、ラストキレ良し。
お燗も全体のバランス良い、しっかりめの辛口で、これもなかなか。

これは旨いなー。熟成生原酒らしい濃厚な味で、私のストライクゾーンど真ん中。

京王百貨店かな　でおすすめされたお酒
たまにはお薦め品も呑んでみようと
意外に美味しい　芳醇だけど今風なライト感もあって
美味しかったです

天寿
超辛口純米酒
TENJU SHICHISEI 搾りたて生酒
契約栽培ぎんさん100% 使用
精米歩合 70%
アルコール分 15度
日本酒度 +15
協会701号酵母使用
今回は完全にジャケ買い。
超辛口とか…撮影するときに気付きました！
大辛口のお酒好きなんで、問題ないですが？
もう少し買う前のチェックが必要ですね…
「キレのある綺麗な旨辛口」と書いてある通り！！
非常にキレが良くて、そんなに超辛口には感じないかな？？
搾りたて生酒なので、気持ち微発泡感さえ感じます。
口当たりまろやかで甘みさえ感じ、その後のスゥ〜ッとしたキレが素晴らしい。
たまたま購入していた「玉ねぎ坊主」
湯切りしてからトースターで温めます。
この一手間が天寿との相性が最高！！！！
燗酒もやりたいところですが…
本日は時間切れ…

追記：
時間ないけど燗酒やってみました…
辛口度は増しますが…
特に燗酒にした利点は無いかな…
よ〜く冷やした方が美味しいですね。

本年44本目です。
今年もあと半月ほどになりました。
新酒を楽しめる今の時期はどれを呑もうか迷います。
スッキリ感が強く同時にお米の旨味もしっかりと楽しめます。
食中酒として最適の1本です。

【あて】鰺の刺身
【一曲】The Strokes/Last Nite

✨★4.0
天壽 辛口純米生酒 SHI・CHI・SEI

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キレよし！

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秋田県　天寿酒造天壽　生酒純米酒　契約栽培酒造好適米仕込
とあるけど何かな？甘くて美味い　秋田らしいお酒　香り優しく滑らか