天寿 （てんじゅ）

天寿純米吟醸生酒無印
北海道の２軒の酒屋さんが、天寿酒造に特別に醸してもらった超限定酒。
レモンの様な爽やかな柑橘の香り。
口に含むと、グレープフルーツや完熟したレモンの様な果実味、程よい米の旨味が口一杯に広がります。果実味や旨味よりも爽やかさとフレッシュが前面に出ています。
そこから、柑橘系のキュッとした酸味とフレッシュな苦味が後味をまとめ、レモンピールの様な余韻を残して消えていきます。

天寿　雪室氷点熟成純米生酒

面白い酒を発見。搾ってから氷室で熟成した酒で、製造は2021年4月。鳥海山も醸す天寿酒造さんの酒でハズレそうもないし、とても惹かれるスペックでもあり購入。
四合瓶1,430円税込

冷たいの。ジューシーな濃い甘味にうっすらと酸苦。しっかりボディに高アル感じるピリッとくる辛味で、ラストキレ良し。
お燗も全体のバランス良い、しっかりめの辛口で、これもなかなか。

これは旨いなー。熟成生原酒らしい濃厚な味で、私のストライクゾーンど真ん中。

天寿　立春朝搾り　純米吟醸　生原酒

香りはフルーティーさがあり、期待値を上げてきます。
口に含むとしっかりとしたコメの旨みとコメの甘さを感じさせる質感。また、味わいも甘さが強くなくて飲みやすい。しっかりバランスが取れていたから、良くキレまで味わうことが出来た。これは美味しい！

今年のは良い！雪おろしで疲れた体に染み渡ります🤤天寿の立春はかれこれ10年以上いただいていますが、私の記憶ではここまで透明感に溢れた軽めの辛口スッキリは無かったかと。私も親父もちょっとビックリするくらい上出来でした👍早く春が来ないかなぁ…と祈りながら完飲しましたとさ😜

天壽　霞純米生酒65%
ちょっと果実臭、でも僅か。
一瞬の甘みと、爽やかな酸味。
ふんわかした軽いにごり。
甘ったるさは全くなく、
かと言って舌や上顎を刺激する辛みもない。
程よく喉へと抜け落ちていくような、
嫌味ないさっぱりした旨み。
あてのうまさも活きて
美味しくいただけました。
(横浜高島屋)

本郷河内屋🍶
天寿 霞純米生酒

備忘錄

京王百貨店かな　でおすすめされたお酒
たまにはお薦め品も呑んでみようと
意外に美味しい　芳醇だけど今風なライト感もあって
美味しかったです

天寿
超辛口純米酒
TENJU SHICHISEI 搾りたて生酒
契約栽培ぎんさん100% 使用
精米歩合 70%
アルコール分 15度
日本酒度 +15
協会701号酵母使用
今回は完全にジャケ買い。
超辛口とか…撮影するときに気付きました！
大辛口のお酒好きなんで、問題ないですが？
もう少し買う前のチェックが必要ですね…
「キレのある綺麗な旨辛口」と書いてある通り！！
非常にキレが良くて、そんなに超辛口には感じないかな？？
搾りたて生酒なので、気持ち微発泡感さえ感じます。
口当たりまろやかで甘みさえ感じ、その後のスゥ〜ッとしたキレが素晴らしい。
たまたま購入していた「玉ねぎ坊主」
湯切りしてからトースターで温めます。
この一手間が天寿との相性が最高！！！！
燗酒もやりたいところですが…
本日は時間切れ…

追記：
時間ないけど燗酒やってみました…
辛口度は増しますが…
特に燗酒にした利点は無いかな…
よ〜く冷やした方が美味しいですね。

本年44本目です。
今年もあと半月ほどになりました。
新酒を楽しめる今の時期はどれを呑もうか迷います。
スッキリ感が強く同時にお米の旨味もしっかりと楽しめます。
食中酒として最適の1本です。

【あて】鰺の刺身
【一曲】The Strokes/Last Nite