寒紅梅（かんこうばい）

3.91

レビュー数： 366

「寒紅梅」、街おこしのため三重大学の学生とともに醸す「三重大学」「藤堂高虎公」が主要銘柄。もともと梅酒大会で上位入賞、乳酸菌飲料「カルピス」とのコラボ梅酒『ニューホワイト』で人気に火がつくなど、梅酒づくりで有名だった寒紅梅酒造だが、「旨い酒が造りたい。」という想いから蔵元杜氏である増田明弘さんが2010年、「東一」を醸す五町田酒造の勝木敬一郎さんに師事。修行を経て新生「宮寒梅」として日本酒そのものを進化させた。その結果はすぐにあらわれ『SAKE COMPETITION』純米大吟醸部門で２位を受賞し、華麗なる変貌を世間に広く知らしめることとなった。すでに「寒紅梅の花のように上品でやわらかなで穏やかな味わいだ」と人気を得ているものの、「日本一の酒をつくる」という目標を掲げ、増田杜氏はさらなる研鑽を重ね年々酒質を向上させている。今後も楽しみな、注目すべき酒蔵だ。梅の花に見立て、新酒生酒には『早咲き』、火入れの酒には『遅咲き』という表現が使われている。（関友美）

寒紅梅のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

福丸
4.5

「寒紅梅 TORECE 13」

三重の酒屋、KANPAI伊勢志摩からお持ち帰りしてきたコレ。
13度の低アルの寒紅梅トレセ。

13度て言われるとシャビシャビ系なヤツを想像しがちですけど、コレは違った。
さすがにガッツリ米系ではないけど、スッキリ飲みやすいグビグビ系。
サクランボのような爽やかな甘味と主張し過ぎない香り。
ピチピチ感と相まってラッパ飲みしたくなるヤツ。
素直に旨いです。

三重の酒に共通してるのは、変にクセがないことなんかな？
今まで飲んだ三重酒で、こりゃキッツいな～なんてヤツはひとつもありませんでした。

滋賀酒は1/3の確率でこりゃキッツいな～のロシアンルーレット状態ですけど(笑)。

そんなカンコーバイに合わせようとしたけどやめた今日のイッピン。
嫁さんの家出中に食べたくなって作ったネギマヨ唐揚げ。
＆馬刺し炙りとコウネの刺身。

コ、コレは❗
ビールに合う～❗

2022年4月26日
recommend ピックアップレビュー

小野雄町
4.0

今週は帰りが遅い日が多く、くたくたお疲れ😣💦
でも明日は土曜日開けちゃいましょう
今宵は寒紅梅しろくま冬のうすにごり
ペンギン🐧でなくてすみません

メロン🍈のようなジューシーな甘味と酸味
フレッシュでガス感のある飲み口

フィニッシュはほんの少しのアル感とピリ辛

疲れが溜まっていると味覚も冴えない気がする
やっつけレビューとなりました

2023年5月12日
recommend ピックアップレビュー

きゆつか
4.0

令和3年に、購入し呑んだもの

美味しく飲んだと思うんですけどね、どんな味わいだったか印象に残っていないんですよね～　

きっと綺麗で優等生的なお味だったからこそ、覚えていないのかも
と言い訳してみる

令和3年の年の瀬に、川口市上青木にあるヤマツ柳屋さんにて購入

特定名称純米

原料米国産米

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年10月14日
左近将監
4.0

寒紅梅+辛口純米吟醸
20240427

特定名称純米吟醸

2024年4月26日
ドフラミンゴ
4.0

銀座君嶋屋🍶ウキウキワクワクセット🍶

2024年4月26日
よっし
4.0

純米吟醸原酒　PROTOTYPE J 寒紅梅酒造。原酒で華やかな香りあり。フレッシュ感あり。試験醸造なのだろうか？好みの酒質。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年4月25日
ティーヌ
5.0

地酒ってかんじ！酒感強め！
うまー

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年4月18日
おきさん
4.5

寒紅梅の動物ラベルシリーズ、冬のシロクマの次に好き。少し発泡感もあり、飲み終えると絶妙な渋みがいい

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年4月11日
ドフラミンゴ
4.5

はせがわ酒店日本橋店🌸春酒飲み比べ🍶

2024年4月8日
俄仕込み
4.5

ハル！！
花見日和な週末に春らしい甘旨で大満足

2024年4月7日

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寒紅梅の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸山田錦原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,870 ～ ¥3,740
純米吟醸トレセ原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：13%
純米大吟醸山田錦原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16%
純米酒五百万石原料米：五百万石、精米歩合：60%、アルコール度：16%
純米大吟醸朝日原料米：朝日、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.5、アルコール度：15%
純米酒朝日原料米：朝日、精米歩合：60%、日本酒度：2、酸度：1.7、アルコール度：15～16%
純米酒山田錦原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：15～16% 価格帯：¥1,529 ～ ¥3,740

寒紅梅の酒蔵情報

名称	寒紅梅酒造
特徴	寒紅梅酒造は、米どころ伊勢で1854（安政元）年に創業された酒蔵。使用する原料米は「山田錦」がメインだ。精米歩合で35%、40%、50%、55%、60%、65%...と展開することで品ぞろえに幅をもたせている。年ごとに米の出来が違い、溶けやすさなどの特性が変わるため、原料米の種類を限定することは、酒蔵にとって知見や感触やデータを蓄積してブレをなくすことに繋がる。町おこしを目的として、三重大学の学生とともに醸す「三重大学」や「藤堂高虎公」が主要銘柄。梅酒大会で上位入賞して「梅酒」づくりで有名だった同蔵。また乳酸菌飲料「カルピス」とコラボした梅酒『ニューホワイト』で、さらに話題を呼んだりと、清酒以外で有名になったが、「旨い日本酒が造りたい」という蔵元杜氏である増田明弘氏の想いによって変化を遂げた。改めて酒づくりを見直すため、2010（平成22）年「東一」を醸す五町田酒造の勝木敬一郎氏に師事。修行を経て、新生「宮寒梅」を誕生させた。結果はすぐにあらわれ『SAKE COMPETITION』純米大吟醸部門で２位を受賞し、華麗なる変貌を世間に広く知らしめることとなった。「寒紅梅の花のように上品でやわらかなで穏やかな味わいだ」と人気を得ているが、増田杜氏は「日本一の酒をつくる」という目標を掲げ、さらなる研鑽を重ね年々酒質を向上させている。今後も楽しみな、注目すべき酒蔵だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	寒紅梅藤堂高虎公三重大学名松線
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	三重県津市栗真中山町４３３
地図