寒紅梅 （かんこうばい）

ふゆ

トレセ
酒屋さんのデッドストック酒　　
うまー。熟成感のとろうまー。
ただただうまい笑

近所の酒屋で買ってきました。

「寒紅梅 しろくま FUYUのうすにごり 純米吟醸 生酒」です。

ポンッ！と良い音を立てて開栓です。

上立香は甘やかな林檎風味。

口に含むとミルキーでしっとりした甘みが優しく流れ込みます。

ガス感があり、鼻に抜ける香りが爽やかです。

酸が軽やかでキレが良く、チリチリとした発泡感と相まってシャンパンっぽい。

飲みやすくてスイスイ進みますがちゃんと酔います…。

非常に良い酒だと思います！

使用米：五百万石
精米歩合：60%

寒紅梅純米吟醸うすにごり生FUYUシロクマラベル
20251214

寒紅梅純米吟醸辛口鹿deer　　
20251211

寒紅梅　純米吟醸　FUYUのうすにごり
まず上澄みですが香はなし、甘みがありガス感もあります、そして苦渋がやや強く感じますが食中酒としては有りな方向です。
澱を絡ませて飲もうとしたのですが本当に超うすにごりでした。
多分、澱が少ないのを買ったようで微妙ににごりました。
味なのですが、本の少し苦渋が増えたかな？という感じでした。
総じて美味しかったです。

備忘録：
SAKE COMPETITION 2025 GOLD受賞酒とのことで目に入ったので購入。鰤の刺身と共に頂きました。

口に入れた時に甘みと少しの炭酸感を感じたのち、喉越しに少し淡麗な味わいを残した印象。

購入先：はせがわ酒店 グランスタ東京店

備忘録

寒紅梅 純米吟醸 山田錦 生酒 2200円
芳醇で甘酸エグのバランスが素晴らしい。注ぎたてのフレッシュ感の賞味期限は結構短いけど、味が変化してからの日本酒らしさも良き。寒紅梅はハズさんなぁ。

最近はこういう味わいに飽きてきたな。
杯がなかなかすすまない…🍶