寒紅梅 （かんこうばい）

うまかった
東京日本橋のはせがわ酒店で購入
酒そのものもそうだけど、一大イベントが良い方に出て
１月のそのイベント控えめに成功にふさわしかった酒かな
それしか覚えていません
そういうのが酒かな
この風が今月も来月も続きますように

大晦日の地酒は、三重の「寒紅梅　純米吟醸　生」でした。

線が太くしっかりとした味覚ながら、味わいのバランスや質の高さを感じられ、後味が爽やかな優等生。
旨味が強く、フルーティーな味わい。
甘味に寄り添う追いの辛味によって一層甘味を濃厚に感じさせる。

ふゆ

トレセ
酒屋さんのデッドストック酒　　
うまー。熟成感のとろうまー。
ただただうまい笑

近所の酒屋で買ってきました。

「寒紅梅 しろくま FUYUのうすにごり 純米吟醸 生酒」です。

ポンッ！と良い音を立てて開栓です。

上立香は甘やかな林檎風味。

口に含むとミルキーでしっとりした甘みが優しく流れ込みます。

ガス感があり、鼻に抜ける香りが爽やかです。

酸が軽やかでキレが良く、チリチリとした発泡感と相まってシャンパンっぽい。

飲みやすくてスイスイ進みますがちゃんと酔います…。

非常に良い酒だと思います！

使用米：五百万石
精米歩合：60%

寒紅梅純米吟醸うすにごり生FUYUシロクマラベル
20251214

寒紅梅純米吟醸辛口鹿deer　　
20251211

寒紅梅　純米吟醸　FUYUのうすにごり
まず上澄みですが香はなし、甘みがありガス感もあります、そして苦渋がやや強く感じますが食中酒としては有りな方向です。
澱を絡ませて飲もうとしたのですが本当に超うすにごりでした。
多分、澱が少ないのを買ったようで微妙ににごりました。
味なのですが、本の少し苦渋が増えたかな？という感じでした。
総じて美味しかったです。

備忘録：
SAKE COMPETITION 2025 GOLD受賞酒とのことで目に入ったので購入。鰤の刺身と共に頂きました。

口に入れた時に甘みと少しの炭酸感を感じたのち、喉越しに少し淡麗な味わいを残した印象。

購入先：はせがわ酒店 グランスタ東京店

備忘録