作 （ざく）

作 穂乃智 純米

「作 穂乃智 純米」はライチや白葡萄の様な清涼感のある瑞々しい香り優しい甘味が広がる喉越しの良い綺麗な味わいです。
なぜ、米からこの味になるのか？発酵ってすごいんですね〜。果汁を加えているわけではないのにフルーティー。造り手の皆様、これからもよろしくお願いいたします！
とは言え、電気代や輸送費等の高騰で本当に大変な状況であると思います。日本酒の販売価格の多少の値上げは仕方ない！と思っている一人です。😆😆😆　
アテはチャプチェ。韓国料理にも合わせられる日本酒。素晴らしい！うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：非公開
アルコール度数：１５度

購入価格　3,200円（税抜）

【作 純米吟醸 愛山】穏やかでフルーティーなリンゴ、パイナップルの香り。穏やかな口あたりにとても透明で上品なまろやかなリンゴ、メロンの甘・旨味。サッパリとしたリンゴ系の酸味。比較的穏やかな苦・渋味は後からじわじわと広がる。鼻を抜けるパイナップルの香りが良い余韻。ジューシーでまろやかかつ透明感のある上品な甘・旨味にサッパリとした後味。濃い味わいながらも透明感のある前半かつキレの良い後半でかなり飲みやすく飲み飽きない。

作 ザク・インプレッション タイプH 純米原酒 無濾過直汲
なんという爽やかさ。含んだときの広がりもよし。極微発泡の舌触りもよし。そして程よくキレるので、次の一杯にいざなわれる。好きなタイプの酒です。
火入れなのに、この質感！冷蔵庫がいっぱいで常温保存の期間があったのに、このピチピチ感！さすがですね。

作　恵乃智　純米吟醸
居酒屋にて
フルーティーな香りが立ち上ります。口に含むとさらに果実感を感じます。あと味もほのかに甘味が残りますが、きれはよい。

三重県　清水清三郎商店　作　恵乃香　純米吟醸　サイトで古い日本酒を承知の上で安価で購入したもの　ザク美味しい　洋梨のような香りとあるけどもう3年、でも，甘い香りはあってコク，透明感ある喉越しと旨みもしっかりして美味しい！丁寧な酒造り感、ひやで美味しかったよ

作　新酒　NOUVEAU 純米大吟醸　精米５０%

毎年恒例の作の新酒！
トロミのある飲み口。
香は穏やかで、とても上品かつ十分な甘味。
コテコテのフルーティーでは無いが
どちらかと言えばモダンな造り。
派手さは無いがここち良い旨味が後を引く。
前回の新酒はジューシーな甘旨だったのですが
大分変えてきましたね！
柔らかいけど奥行きがあり、
キレは優しくそっと酸味が広がる程度
余韻の甘味旨味を楽しみながら飲むお酒ですね！
いやー！美味い😋
とても美味しく頂きました‼️

作 純米大吟醸 令和七酒造年度 新酒 2025BY　2025年11月品。
嶋田屋酒店 宮みらい店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴ+少しパイン？メロン？っぽい甘くてやや濃いめのフルーティ香が強い。いい香り♥♥

口に含むと、軽いプチプチ感の後、滑らかな口当たりに変化して甘酸っぱい風味が広がります！
甘さはフルーティな感じもしますが、お米由来の優しい風味。味筋は甘すぎず酸っぱすぎずの中口。
毎度ながらフルボディで旨味ぎっしり！　染み渡ります！！
でも飲み込んだ後はスッと引いて、かすかな苦味とともに切れもいいです。

予想＆期待通り、やっぱり超美味しい♥♥♥
クラシックとモダンの中間的な「芳醇旨中口」ですね。
全体が高レベルで纏まっていて、飲みごたえはあるのに重くなく大変エレガントです。
食中もOKと思いますが、なんか勿体ないと言うかお酒だけじっくり楽しみたい！と思わせる味わいで、食前に単体にて3日で完飲です。

なお、開栓初日はやや硬い印象でしたが、2～3日後は香りも味も開いた感じで凄く美味しかったです♥♥♥♥　やはり作は外しませんねぇ！
ご馳走様！！

ビターな果実香
ビリガス
あまり甘くはなくてじわっと酸味と苦味
軽やかな感じながらバランスよし

三重県　清水清三郎商店　作ことザク　純米吟醸　奏乃香
古いのを承知で福袋酒として購入　いい酒を安く購入した感あってサクサク飲める！和料理に合う感じ　2年半前なのにまだ香り口に入れてもいい酒は香り広がりますねェ後口スッキリ甘で良　以前飲んだ居酒屋ザクより丁寧な酒造り感が有り保存も大事なのねぇと思。

無難に美味しい😋
うなぎ握り、平目薄切りと。
鶴橋の名店　なべいちにて。