作 （ざく）

作 穂乃智 純米

「作 穂乃智 純米」はライチや白葡萄の様な清涼感のある瑞々しい香り優しい甘味が広がる喉越しの良い綺麗な味わいです。
なぜ、米からこの味になるのか？発酵ってすごいんですね〜。果汁を加えているわけではないのにフルーティー。造り手の皆様、これからもよろしくお願いいたします！
とは言え、電気代や輸送費等の高騰で本当に大変な状況であると思います。日本酒の販売価格の多少の値上げは仕方ない！と思っている一人です。😆😆😆　
アテはチャプチェ。韓国料理にも合わせられる日本酒。素晴らしい！うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：非公開
アルコール度数：１５度

購入価格　3,200円（税抜）

【作 純米吟醸 愛山】穏やかでフルーティーなリンゴ、パイナップルの香り。穏やかな口あたりにとても透明で上品なまろやかなリンゴ、メロンの甘・旨味。サッパリとしたリンゴ系の酸味。比較的穏やかな苦・渋味は後からじわじわと広がる。鼻を抜けるパイナップルの香りが良い余韻。ジューシーでまろやかかつ透明感のある上品な甘・旨味にサッパリとした後味。濃い味わいながらも透明感のある前半かつキレの良い後半でかなり飲みやすく飲み飽きない。

作 ザク・インプレッション タイプH 純米原酒 無濾過直汲
なんという爽やかさ。含んだときの広がりもよし。極微発泡の舌触りもよし。そして程よくキレるので、次の一杯にいざなわれる。好きなタイプの酒です。
火入れなのに、この質感！冷蔵庫がいっぱいで常温保存の期間があったのに、このピチピチ感！さすがですね。

作　FLINT 純米吟醸　山田錦　精米60%

含み、抑えぎみの程良い甘味と酸味だが、
米の旨味がしっかり力強い為、深みがある。
入りはフルーティーですが、
モダン寄りなクラシックな味わいです。
盃を重ねる事で甘味、酸味が膨らみ、
濃醇な味わいとなり、更に盃が進む。
膨らみは有るが決して重くは無い。
単独で時間をかけじっくりと楽しみたい‼️
大変美味しく頂きました‼️

ZAKU作　GEN NO TOMO 香りはフルーティー　口に含み→すぐに米の上品な味わい→良質でしっとりとした後引かないキレ→自然に後味スッキリ→口の中に米の余韻がほのかに残るお酒です。しっかり冷やし冷酒で　　刺身は甘め濃口醤油が合うかな〜

作　インプレッションＨ
無濾過直汲　純米原酒

いや、絶対生酒でしょ！
って毎回思う作ですが、ここのところインプレッションを飲んでおり、Ｈは穂乃智？

淡い葡萄の香りとフレーバーに、プチプチ感。
本当に16度もある？って、飲むたびに思う不思議なお酒。

過去の経験上、生酒でもないのに早めに飲んだほうが美味しいお酒で、ガス感のバランスの良さは特筆ものです。
美味しいし、手頃だし、手軽に飲めるし、改めてすごいお酒だと思います。

僕の飲み方だと年に3本くらいのローテですが、もう少し増やそうかと思う、穏やかな夜です。

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」

2671

2026 0312
☆☆☆☆☆

作（ざく）

愛山 2026
純米吟醸
精米歩合55%
アルコール15%
兵庫県産 愛山

清水清三郎商店
三重県 鈴鹿市

作 純米大吟醸 新酒NOUVEAU 国産米50%
​​狙っているわけではないが、ほぼ毎年呑んでいる作NOUVEAU、今年は随分と季節外れになってしまった。ちょいシュポ開栓、上立ちからちょっと厚化粧気味の華やか吟醸香、含むとそのままにカプ系甘が全開で、２，３口目と呑み進めるとさすがに少し慣れてきて、やっと酸やら苦やらがあらわれる。そのまま杯を重ねると甘へのセンサーは麻痺してくるが、入りこそそうでも喉奥の甘はずっとある。それでも酸と苦がそれなりにあるのでくどさは多少和らいでいるのだろう。以前ならどストライクだったかもだけど、今はちょっと甘過ぎるかな。
（２日目）変わらず甘苦酒、やはりちと甘強過ぎ。