山城屋 （やましろや）

山城屋　ZEN

大阪で飲んだ新潟のお酒
6月に飲んだ備忘録

含むと微かにライチの香り。
透明感のある綺麗な飲み口。

味わいは驚くほど淡麗。

表層の甘み、旨み、酸みは
極限まで削ぎ落として
芯のあたりにのみ、僅かに残した

まぁ、そんな感じ。

余韻は短めのすっきり
わずかにミネラリーな苦み

うんうん、美味しい。
でも、ちょっと繊細過ぎて…😓

ZEN禅ってネームにもなんとなく納得です。

山城屋 純米大吟醸 志々雄 吟風

辛口

WABI スパークリング
キンキンに冷やして、鯵のタタキ・オクラの和え物・縞鯵の刺身で晩酌　

山城屋 WABI
720ml ¥1,925-

外は38℃、体温でも高熱なほどな気温、暑い、とにかく暑い。暑いと日本酒から少し遠ざかりますが、これは暑い中でもいくらでも飲める酒でした。初めての山城屋、新潟のお酒らしいです。名前のWABIとは和火、日本の古の花火からとか。
新潟らしく辛口、甘くない。甘くないんですが、ほんのり米の甘味が澱と一緒に後からほのかに来ます。全品生酛らしく、甘くないのに乳酸飲料系、しかも瓶内2次発酵でヘタな炭酸飲料よりシュワっときます。この炭酸で暑い日も一気に飲めます。一気に飲みすぎて1日で4合瓶空いちゃいました。
すごくオススメですので、暑い日にぜひ。

山城屋 純米大吟醸酒 志々雄
志々雄様の日本酒。ついったの広告にのせられて買った。 あかべこのポテチ付き。 しょせんこの世は焼肉定食という事か

山城屋　Standard class 直汲み瓶火入
お米は五百万石を使っています。
これは結構酸が強いですね〜
辛口でシャープ、キレが良くて食中酒向きかな。

1812　2024/4　
山城屋　standard class
直汲み生 純米無濾過生原酒
五百万石　+8　1.7　15°　24/2　A+
新潟 長岡市 越銘醸
1800 2998

口開けはわずかに発泡感、爽やかな風味と共に苦みを感じたけれど翌日には落ち着く。
辛口というより甘くなく、重くもない酸の程良い旨口で飲み飽きない。
純米表記はないけれど純米造り。

2024.05 山城屋「ＺＥＮ」

山城屋　濁です。

にごりシリーズとしていろいろな銘柄の飲み比べをしているのですが、にごりが続くとどれも同じように思えてくるので少し違う感じでリセットしていました。

こちらはピンクのビンに入っていますが
どこぞのお酒のように、お酒がピンクというわけではありません。

食と合わせて初めて完成する
この蔵の考え方は全く自分の飲み方と合致するので
期待が高まります。

結論。
シュワほろ苦時々甘みたいでとても美味しく
確かに食事に合わせやすかったです。

おりを混ぜるとどこかで飲んだような味になりがちなので
上澄みの濃さを調節しながら飲むといろんな味が楽しめます。

自分的にはあまりおりを混ぜすぎない感じが好みでした。

こういうお酒は飲み過ぎてしまうので
気をつけねば…