白老 （はくろう）

備忘錄

ついに行っちゃいました🤩
西本商店。
カシス味ノンシュガーさん御用達✨の酒屋さん。
この前、水音ちゃんとのデートコースにもなってましたね😉
もの凄く雰囲気の良い佇まい。
だけど、初見ではまず入らない😖いや、入れない😵

こちら購入したお目当てのお酒はこちら😤

白老
純米酒六割五分磨き
槽場直汲生原酒
若水

愛知は常滑のお酒。
今年はこの地域のお酒を飲む頻度が高かったなー🤔

滋味たっぷりで重めなんだけどガスが多くて、綺麗に抜けて心地いい。このバランス好きー🥰

これは、また西本商店に白老買いに行こうかな🥰

そう言えば、木村文乃主演のドラマ
「ちょこっと京都に住んでみた。」
の年末SPで主人公の佳奈が西本商店でお買い物するシーンがあるので、気になる方は観てみて下さい😌最後の方ですよー😎

白老　純米吟醸　うすにごり　千本錦　しぼりたて生原酒

にごりを熟成させるとこんな感じか！

「千本錦」中生新千本×山田錦
広島で主力の八反錦や雄町は心白が大きく高精白が困難なので、それが可能な兼産米として、山田錦の早生、短棹化が目的とされて作られた品種
大粒でタンパク質含量はやや低。心白の発現率は高く線状心白で高精白は可能だが、腹白が多い

備忘錄

白老 辛口特別純米酒
精米歩合 60%
アルコール分 15度以上16度未満
原料米 JAなんと 五百万石100%
製造者 澤田酒造株式会社
愛知県常滑市古場町4-10
製造年月 2022.10
先日 堀一伏見店さんで購入
ひと口飲んでこの五百万石の使い方味は義侠さんとよく似てると感じました。
たしか白老さんが火事になった時に地元ほしいずみの丸一酒造さん、蓬莱泉の関谷酒造さん、義侠の山忠本家酒造さん、三重のるみ子の酒の森喜酒造場さんなどがいろいろと助っ人してくれて酒蔵、酒販店の横のつながりを想い出しました。

白老 若水純米しぼりたて生酒 2021BY 税込1540円

まずはよく冷えで
含むと酸味からのお米のふくらみのある骨太な旨味がジュワーっと
後半はアルコールとライチの酸味で良い余韻

次は本命のお燗で
豊満なお米の旨味でフワーっと包まれる
後半の酸味も良いアクセントでうまー(*´∀｀*)
燗冷ましにしても美味い

やはり若水は良いお米
嫌な雑味もなく濃厚な旨味が効くー(*´д｀*)

こちらのお酒は製造2021年12月で1年寝かしました
このひやおろし版も販売されてるけどあえてお家で生熟
一緒に飲んだ栄光冨士がチェイサーに感じるぐらいw

今日のアテはセブンイレブンの冷凍ネギ焼き
レンジで6分温めるだけ
牛スジが入っててウマー
でもこの白老さんに合わせるなら出汁スープが欲しいところ

白老 からから
精米歩合 65%
アルコール分 15度以上16度未満
日本酒度+10度
製造者 澤田酒造株式会社
愛知県常滑市古場町４丁目10番地
製造年月 2021.12
西区 酒泉洞堀一本店さんで購入

白老　特別純米　若水　槽場直汲生原酒　
2022.08製造

【カシスさん×ばんない　新築祝いコラボシリーズ第2弾】
新築祝い、交換会でいただいたお酒が溢れており、何を飲んでいいかわからない今日この頃。みなさん、金曜の夜をいかがお過ごしでしょうか。あ、木曜か。私は先程長崎より帰還しました。

さて、今日は大量の在庫の中からカシスさんからいただいた「白老」をチョイス。やはりカシスさんのことなので通常の白老にあらず。なんと限定の槽場直汲生原酒バージョン！！貴重なお酒をありがとうございます！！

【スペック】
○精米歩合
60%
○アルコール度数
17度以上18度未満
○酵母
協会９号
○日本酒度
＋3

【味わい】
○温度帯
花冷え〜常温
○香り
お米、うっすら白ブドウ、醤油
○含み
スルッとした口あたりから、元気な米旨酸味がズキュン！！ピッチピチの生らしいアタック！！
○中盤
濃ゆいお米の旨味と酸味が入り混じります。生原酒らしい力強くもフレッシュな味わい。
○余韻
米旨味を残しながらジュわりとキレ。スパッとはいきませんが、旨苦味のキレは自然で見事。

【甘辛】
中口

★総評
お米の香りと味わい、直汲生原酒の力強さとフレッシュ感を存分に感じられる最高の特別純米酒です。
力強さの中に感じられる抜けるようなフレッシュ感は
格別で、搾りたてをのいちばんおいしいところを飲んでいるという満足感がたまりません！
似た味わい的には、以前カシスさんにいただいた北島に似ている印象でした。あぁ…やはり…特別純米酒にしか体現できない味わいってあるよなぁ…と染み染みと感じる一本でした。

カシスさんとのコラボもあと2本。その他、Sagiさん、ぽんぽんさんのオオトリ酒が新築祝いラストを締めくくる準備に入っております！！年末の豪華かつ怒涛の美酒コラボレビューにご期待下さい！！

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

白老　特別純米酒　若水槽場直汲無濾過生原酒

この燗も良かった

スペック
原料米：知多半島産若水
精米歩合：60％
度数：17~18度
日本酒度：+3
酸度：2.2
酵母：協会9号

白老　2021BY　若水純米ひやおろし

55℃の燗が美味しかった
ひやおろしの燗いいなぁ

スペック
原料米：知多半島常滑産若水
精米歩合：65％
度数：17～18度
日本酒度：+2
酸度：2.2

「若水」
1983年に愛知県で育成されたイネ
五百万石を花粉親、あ系酒101を種子親として交配→五百万石の耐倒伏性強化を目的に作られた酒米
早生、耐倒伏性と耐冷性に優れる、心白発現率は高く心白は大きい
元旦に神棚に供える若水から命名された。