白老 （はくろう）

ビターチョコを思わせるような濃厚さ。しかし冷酒でもいけるのは、そこまでクラシックすぎないから。

備忘錄

白老　からから本醸造/澤田酒造/愛知

飲食店にて。
2回に分けて注文。
1合目はちょっと甘酸っぱめ。淡めな印象。
2合目はあまさ控えめ、キレのよい印象。
個体差の違いか、食べ合わせに影響されたんだろうか。

白老 からから。冷やで開封、冷やで呑む。口に含むと辛味が先行して感じ、その後、骨太な旨味、相反するような桜餅のような甘みがうっすらある。余韻は甘み。辛口であるが、甘みのバランスが良く、食中酒としてもよい。燗にすると柔らかさが先行するが、辛味成分がわさびっぽさが出てきて、バランスがとれている。旨味がぐっと引き出される。辛口が好きであれば、冷やから環オールマイティにいける。

白老
縁起のよい酒
福始
醸造アルコール
アルコール分　15度以上16度未満
日本酒度　＋1
酸度　1.6
使用酵母　協会7号
内容量　180ml
製造者　澤田酒造株式会社
愛知県常滑市古場町4-10
製造年月　2026.02
濃醇旨口、美味しいです。　

先日、数年ぶりに食べた不定期営業の浜松市、
六角家さんで修行されて安定の美味しさの蔵前家さん〜ごちそう様でした！

いっぺいちゃんから凄ぇ🍶が来ました🤭


つか？いっぺいちゃんって誰だぁ🙄
　羽根屋のプリズムもオカンにしちゃうぞ🤣

口に含むと…
　マジガチガス爆発d=(^o^)=b

苦味からのメロ～ン😝
　羊羮のような甘味から、口の中で転がすと洋梨のような酸味👍

ラストはお米！では無く…
　子供用の風邪シロップの旨味( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

ファーストアタックの苦味は嫌いな苦味…
　どころか大好きな味わい😶

そして時折みせる和のテイスト😋

今の人からしたらフルーティーさでモダン酒！
　と括られてしまうのでしょうが…

久しぶりに寝かさないフレッシュな菊鷹が頭をよぎりました…
　もう１０年近くなるのかしら🤔

忘れないよ！菊花雪を😌
　澤田酒造さんに失礼なレビューかもしれませんが🙇‍♂️

菊鷹ファンの方に、こちらの１本は味わって頂きたい😊
　ちょっぴり甘⤵️ガス⤴️したら😳


ヌクいの(^_-)

じ～～～ん！と沁みる味わい😚
　６０度まで🔥からのぉ～口に含んだ瞬間に、鼻から一気に出しちゃって下さい！含み香を😤

体調のせいか？舌に甘味が残りますが…
　いつまでも続く旨い🍶の余韻に(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

2701

2026 0327
☆☆☆☆

白老（はくろう）

HAKURAW

槽場直汲生原酒
アルコール17%~18%
精米歩合60%
大辛口
五百万石
純米吟醸
For Survivor
日本酒度+12
酸度2.2
アミノ酸度1.5

澤田酒造
愛知県 常滑市

2697

2026 0327
☆☆☆☆

白老（はくろう）

槽場直汲生原酒
若水純米
アルコール16%～17%
知多半島産若水100%
精米歩合65%
日本酒度+5
酸度1.9
アミノ酸度1.3

澤田酒造
愛知県 常滑市

白老 辛口純米吟醸うすにごり
東京都新宿区月肴（2026.3）

今度は晩酌酒のレビューです。
この後の選挙特番でも見ながら、
頂きますよ😙

今日のお酒はコレ⬇️

白老　千本錦　純米吟醸　槽場直汲生原酒
For Survivor 低温冷蔵熟成

いつもパンチのある白老ですが、
度数的はそこそこか🤔

グラスに注ぐと細かい気泡🫧
おおっ、口にするとサイダーの様なガス感と、
スッキリ目の旨味❣️
これは正しく好みですね😍
もっと、ガツンとするタイプも
常備したいなぁなんて思ってね、
購入したんですけどね😅

ラーメンタイム🍜
ラーメンねぎとん　平井
つけ麺tetsuグループの新店舗
流行のちゃん系インスパイアラーメン🍜
ちゃん系ラーメン同様に美味しいですね😋
甘味のあるネギ、あー最高😆