雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸

秋田の永楽食堂で。
関西では美酒の設計に出会えないので久しぶり。

雪の茅舎　純米吟醸

久しぶりに買いました、雪の茅舎。
このお酒が、日本酒好きになったキッカケでもあり、いつ飲んでも僕にとってのベンチマークです。

フルーティーで骨太という、相反するような味わいの組み合わせなのに、タップリの旨味で最後は「まあいいか」ってなるお酒です。

改めて、食事しながらじっくり味わうと、入口のフルーティーな甘さをはるかに凌ぐ旨味と酒質の強さは、さすが。
明日は近所の魚屋で、白身魚の昆布締めでも買ってこようと思う、そんな雪の茅舎です。

2026.6.8
今年の42本目は恵庭市恵み野の酒屋で購入した秋田県の地酒　雪の茅舎(株式会社齋彌酒造店)　冬期間だけの限定品
■感想
色～うっすらレモン色
香～炊きたてのお米のような甘い香り
味～滑らかな口当たり　山廃特有のどっしり感はなく　生酒らしい芳醇で新鮮な旨味をキレイな酸が上品に柔らかく包み込みながらスッーと心地よい滑らかさとともにキレていく　これはウマイ！
何より特筆すべきは、このパフォーマンスでこの価格❗スゴすぎます。蔵元には感謝しかありません
■参考
銘柄　雪の茅舎　山廃純米　生酒
原料　山田錦/秋田酒こまち(精米65%)
　　　酒度+0.5　酸度1.7　アミノ-
　　　アル度16%
酵母　蔵内保存酵母
規格　四合瓶1,485円
杜氏　高橋藤一氏(伝説級)

雪の茅舎　純米吟醸　生酒
親が秋田のお土産で買ってきてくれた雪の茅舎の生酒。
甘みが広がって、生酒らしい少しチリチリした炭酸感もあり。
飲みやすいだけじゃなく、ちゃんと旨みもあって、美味しい日本酒だった。

乳頭温泉へ旅行に行くことができ、行きたかったお宿の予約が取れ、夕食にいただきました。いい温泉に美味い酒、日本に生まれてよかったです。

甘旨ジューシー。少し酸味。美味しい。

雪の茅舎　美酒の設計

酒屋イチオシだったので即買い！
たしかスッキリした感じの印象がある蔵の中で、このお酒は芳醇な味わいの酒といえます。
酒米、酵母から仕込みまでこだわりが詰まっているらしいです。(そこまで詳しくはないので(笑))
要冷蔵とありますが、温度が上がるにつれ味わいも香りも
ぐんと変わってくるあたりも計算してるかな…と。

「夢の途中」
秋田・齋彌酒造店・雪の茅舎-製造番号酒・純米大吟醸・山田錦・精米歩合35%・自社酵母・袋吊斗瓶採り・生原酒・16度
▼結婚記念日のハイクラスはこのところ雪の茅舎の製造番号酒が定番となった気が。麒麟山-煇が出てれば買うのだけれど6月と11月だからな。この時期に出る旬のプレミアムとなるとこれになるんだよなぁ
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▽鼻先に漂うふんわかと甘い香り。口に含めば濃厚なバニラ香、リッチなボリュームで鼻に抜けていく
▽懐の余裕を感じさせる柔らか味、奥行き感と立体感が柔らかく拡がる。感じるか感じないかの微妙な辛み。あくまで正統派で素直、柔らかい(何回目やねん)
▽上質、なめらか、華やか、ふくよか、澄んだ気品。フルーティとも違う熟した果実感。ちなみにこのお酒はここから低温熟成するとあの最高峰、聴雪に成長する発展途上。ぼくらの結婚記念日も結構熟しては来ているもののまだまだ(笑)

雪の茅舎　美酒の設計
期待通りの美味しさでした‼️

雪の茅舎　製造番号酒　大吟醸
お米は山田錦を使っています。

この製造番号酒シリーズですが、
お高いのでずーっと敬遠してました😅
でも、角打ちでお安く頂けるのであれば、
もちろん頂きますよ😙

度数のせいか、なかなか重厚な味わいですが、
少し甘味もあるんですね。
これは美しさも兼ね備えていて、
とってもエレガントなお酒ですね😋

今日の角打ちレビューはここまで☑️
今度は晩酌酒レビューです。