雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

雪の茅舎 山廃純米 生酒
実家の町の酒屋がここ近年やる気を出してきて日本酒の品揃えが次第に良くなりつつあります。その店で茅舎山廃の生酒を見かけたので買ってきました。1320円でした。
65％精米とは思えないくらい軽く口の中にふわっと入ってきます。甘さが優しく広がってきてしみじみと味わえるタイプのお酒ですし食事の邪魔をせず楽しめるタイプでもあると思います。ただ甘さが飲んだ後も舌の上でしばらく残ってしまう感じですね。
半月ほど開けて飲んだら甘さが抑えられて程よくすっきりとした感じになりました。半月とまではいかなくても開けて数日寝かした方が飲みやすいと思います。

会社近くのスーパーの酒販部門で購入した1本。
日本酒割引チケットが届いたため立ち寄り、悩みながら選んだ1本です。

グラスに注ぐと香りは控えめ。やや甘めの香り。
頂くと柔らかい口当たり。円やかな甘さと少しの酸味。
後口に少しの辛味と苦味。

山廃のお酒というと燗向きのイメージでしたが、これは冷やしても美味しく頂けました。割引チケットのおかげもありますがこのお値段でこの品質はお値打ちに感じます♪

雪の茅舎 純米吟醸 限定生酒 山田穂55%
前回、鳳凰美田米光で久しぶりに山田穂を呑んで、ここの酒を思い出し買ってみた、それも初の限定生酒。上立ちは華やかな芳香、優しい甘に軽やかな酸がバランスしてクリアながら旨味もあり、後味はスッキリとしている。以前の印象よりも全体にシャープな仕上がりに感じた。

昨晩の2026年釣りシーズン開幕戦を良い結果で終えたので、今宵は日本酒&魚だらけの晩酌！春告魚のメバルが釣れると言うことは、雪深い山形にも春の兆しが…って事ですかね🤣山廃仕込みはあまり好きでは無く敬遠していましたが、久しぶりに飲んでみたところ、濃厚芳醇で味わい深く美味かったです👍日本酒も日々進化しているので、先入観だけで決めつけてはダメですね💦

控え目な甘さフルーティーさ
キレイな食中向き

原料米：秋田酒こまち80％.山田錦20％
精米歩合：45％
アルコール分：16度
日本酒度：+3

フルーティーで豊かな香りと繊細な味わい。
キリッと締まりキレの良さも感じた。

備忘録として

雪の茅舎　純米吟醸　生酒

去年秋田出張で飲んで美味かったので、自宅でも飲んでみる。

パイナップル系の香りはあり、甘さは濃厚さは無いけど、パイナップル。

最後、渋ったくて雑味を感じ少しマイナス。

1年半冷藏熟成

雪の茅舎　純米吟醸　生酒　ピンク
　
最近の好みのフレッシュ、ジューシーというより
どっしりとしたバランスタイプ
香りはフルーティーだが、味はアルコール感が、
しっかりとした濃厚な生酒
冬の鍋でも食べながら、しっぽりといただく

雪の茅舎
生酒 ピンク箔 日本酒ヌーボー
分類:純米吟醸 生酒
原料米:山田錦 秋田酒こまち
精米歩合:55%
日本酒度:+3
酸度:1.5

フレッシュでクリアな味わいを期待して購入したのですが、割とアルコールの匂いが強めで苦手でした。
ウィスキーでいうリッチとかスムースとかいうタイプが好きなタチなので、好みの問題だと思います。
味の方ですが、口の中を転がした時はフレッシュで控えめな果実の甘さと僅かな酸味はあるのですが、飲み込む際に喉奥を突く鼻に抜ける荒い酒精を感じます。余韻にじわりとグレープフルーツのような苦味を残しキレていきます。
グレープフルーツ系の苦味は好みですが、酒精の荒さを感じないタイプなら凄く好きなお酒になりえたかもしれません。惜しい。
開栓直後☆3.6

※追記
開栓して一日経って飲んでみた所、アルコールの匂いがマイルドになって桃の甘みが全面に出てくるようになりました。苦味の後口はしっかり残っているのでスッキリして飲みやすいです。評価を上げておきます。いやー日本酒って奥が深くて面白い。
開栓一日後☆4.0