太平山 （たいへいざん）

ソムリエ監修ということで、辛めです

太平山　純米吟醸　山田錦　別誂
別誂とのことですが、どうやら生もと造りらしいです。香りは……華やかというよりはちょっと熟してますかね。口に含むと磯っぽいような、ブルーチーズのようなオフフレーバーが気になりました。そこさえ乗り越えれば、山田錦らしいドッシリとした甘みが広がるんですけどねえ。
開封して日が経つにつれて徐々にイヤな含み香は薄れていきましたが、まったくなくなるわけではなく、ある意味４合瓶でよかった（？）と思えるお酒でした。評価は山田錦に免じて星２つです。初めての太平山がこういうことになってしまったのはとても残念ですが、こんなもんじゃないという可能性もあるので、いつかまた手にとってみようかなと思います。

秋田蔵の分離酵母を使用したシリーズ。
まったり熟成されてると思ったら13年製造のものでした(笑)
なので評価は控えます。

小玉醸造　純米酒　別誂　生酛純米無濾過生　試飲見本品
ややピリピリ感あり、カスタード系の甘味を感じるが、すぐに酸味が覆い被さってくる。好みの酸味ではない。雑味が強く、喉の奥が重く感じる。アルコール臭を感じる。全体的に飲みにくい印象。あくまで試飲見本品。

伝統的な生酛らしい味わい、硬派な感じで通好みです。好き嫌いがはっきり分かれます。