太平山 （たいへいざん）

太平山 艸月 別誂
精米歩合：60%
日本酒度：－4程度
酸度：2.6
アルコール度：15〜16%

メロンのようなフルーティな香り
グレープフルーツのような爽やかさ
夏にごりらしく細やかなガス感があり
甘みと生酛らしい乳酸由来の酸がバランスよく飲み飽きない
苦味をともなう後味はキレがありドライさも感じられる

よく冷やして飲むのがベストですが
温度が常温に近づいてくると甘みや旨みが膨らみ
味わいの変化も楽しめます

太平山　生酛純米　無濾過生原酒

冷酒で
香りは控えめ
スッと入る口当たり
フレッシュながらも生酛特有の酸味と飲み込んだ後に残る余韻が印象的
物静かでどっしり構える生酛より落ち着きながらも人情深い生酛系のイメージ

小玉醸造(株)(秋田県 潟上市) 大平山 澄月 別誂 無圧取り 蔵人直詰 純米吟醸 生
精米歩合：55% アル度：15度 酒度：₋1.1 酸度：1.85 アミノ酸度：1.2 米：秋田酒こまち100%　酵母：自社酵母
4/29(火)感想、香りは酸味が強い。味は甘さは少し、酸味が強く、渋みが少しあるような苦味がある。フレッシュで甘目のレモン感がする。すっきりしたお酒、私にはちょっと軽めに感じた。

太平山、ということで、当方新潟出身だけれどもなぜか太平山という名称に親近感があり、なんなら新潟の酒造かなと思っていた。新潟駅前あたりに看板が出ていたような気もする。もしそうだったとしたら広告ってのは馬鹿にならないなーと思いつつ、秋田のお酒。うっすら黄身がかった見た目、なんというか淡いけれども酒々しくかつほんのりフルーティーな香り。冷やしていたせいかキリッとしたテクスチャー。呑み口としては甘味はほぼ無く辛口だが味わいは純米生酛らしい芳醇で、コクというか呑み口には感じなかった甘味もほんのり包含した旨味と酸味が絶妙なバランス。後味を締める酸味が次の杯を促す。気持ちの良い余韻は残しつつすーっと消える呑んだあとの感じは白神山水仕込みとあるように水の力にもよるものか。酸味の余韻と水由来？ のキレの心地良い呑後感が、芳醇なのに次へ次へと呑ませる、クイクイいっちゃう系。 ボトルにKURA MASTER? PARIS というラベルが貼ってあるがフランスでなんか賞を取ったということだろう。この絶妙な酸味感がワインと近い感じを醸し出しているからなのかなーとか思いつつ結論としてはとても美味しくいただきました。

2025年3月　貰い物
蔵元開放日の限定販売品らしい。山田錦精米率40%の贅沢なお酒。冷酒で呑んだらけっこうな辛口。しかし燗にしたらとてもまろやかな味わいになった。美味しくいただきました。感謝

秋田の幻の酒として有名です。麹から酵母から米の甘味からなんとも複雑な味が絡み合って、そのくせ、飲み後がスッキリしています。こりゃ、すぐ売り切れるはずです。初めて一升瓶で購入しました。チーズとかにも合います。

そうげつ　無濾過生原酒
コープにて入手
優しくやや甘な口当たり
若干のフルーティ感

（★4.4）太平山　生酛純米　白神山水仕込み　無濾過生

グレープフルーツ的。微々発泡。ふくよかでフレッシュ、良い。

四ツ谷「太平山酒蔵 総本店」にて。

そうげつ　純米酒。
秋田旅行の旅館にて。
すっきりした旨み、柔らかな酸味、さいごはキリッと。
秋田の料理と秋田の日本酒、合わないわけ無いじゃないか。

ちょっと前に嫁氏の実家へ行った際に飲んだお酒。
何となくこれは間違いなく美味しいヤツって直感的に感じましたが果たして。

感想です。
・19度もなさそう。
・少しもったりとしたいい香り。
・旨味ブワッ。
・飲みやすい。
・濃いめ。

あー、とても飲みやすくグイグイ行けちゃうタイプですね。
度数高めなのにこの飲みやすさはかなり危険な部類かと。
高アル酒の中でも割と上位クラスの美味しさでした。

#カナダ出張中
#McDonald's TIME
#プーティン
#ポテトxチーズカードxグレイビーソース
#カナダ限定