高清水 （たかしみず）

高清水　地蔵田　純米吟醸酒　秋田酵母No.15
アルコール16.5度　精米55%　秋田県産酒米使用
色味はほぼ透明、上立香穏やかで口当たり甘さは控えめでスッキリとして爽やか、後味にくる少し強めの酸味もキレイで口中に残る香りにしっかりと吟醸香を感じ、最後までスッキリと呑め辛口。煮付けや刺し身などと頂きましたがアテの邪魔をせず、しっかりといい仕事してくれました。　#note77

高清水　純米大吟醸　
原料米：秋田酒こまち、精米歩合：45％
アル度数：15.5%、酵母：秋田酵母No.15
日本酒度：＋1、酸度：1.3、アミノ酸度：1.0
ネット購入 \3,123 (1800ml)

秋田酒こまち、秋田酵母No.15を使った秋田色の強い大吟醸である。この酵母は１３年ほど前、秋田県酒造組合、県の醸造試験場などが現代風の酵母を目指し開発した比較的新しい酵母である。酵母作りの目標として、カプロン酸エチルが高く香り華やかで味膨らみのあるタイプと資料にある。

・吟醸香：C　 (A.明快な主張　B.そこそこ主張　C.特徴弱い)
確かにリンゴ様ではあるが強い香りはない。開栓後の浅い時期では若干、マジックインキ系の香も混在している。

・甘さ、酸味、苦み
特筆したいほど美味しい。甘さと酸味のバランスが絶妙で舌の上に流れてきたときのまろやかさに奥深さを感じる。

・淡麗か芳醇か
しっかり芳醇タイプでまろやか。

・総評
とてもまろやかで甘みと酸味に深い味わいを感じる。ただ若干、後味に苦みがくる。それが深い味わいを醸しているのだとは思う。高清水は普及酒としては全国に知れ渡っている有名な蔵元だが大吟醸はそれほど知られていない。私的には深い味わいにかなり高い技術を感じる。実に美味しい。
高清水HPから１万円以上で（４本）送料無料、通年販売である。

・また買うか（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）
　==＞ A

高清水 大吟醸 しずく採り 瑞兆

いただきものです。高級品で自分ではとても買えません。（これなら千円台後半の4合瓶を3本買ってしまいます）

リンゴ系のフルーティで澄んだ香り。
口に含むとしなやかなコメの甘さが口に乗り、後半はアルコールの辛みでスッと引くが旨味はしっかり残る。
苦や渋みはあまりない。ハイスペックの綺麗なお酒というのが自分でもこれはわかる。
すっきり系で時間が経ってもダレません。

ぬる燗は口への入りが超スムーズ！そして温まることで旨味が出てきていい感じ。
是非ぬる燗も試してほしい。

高いだけのことはあるお酒です。「しなやか」という言葉がぴったりな美酒でした。
　

高清水　本醸造上撰辛口
高清水の定番酒🍶
クラシックでもちろん辛口ね！
もちろんお燗でも良さそうですね。

高清水　純米大吟醸　磨き35
お米は秋田酒こまちを使っています。
さすが高清水、このスペックで4合で
3000円以下だから驚きです🫢

味わいは一昔前の大手酒にありがちな
キレが強めの純米大吟醸といった印象です。
辛口で、昨今のモダンな高精米歩合酒とは、
対照的かと思います。

高清水HPより

無濾過純米酒アルミ缶　180ml
純米酒本来の旨味とコクを味わっていただく為に、
しぼりたての純米酒を濾過せずにそのまま冷蔵貯蔵。
米の旨味と濃醇で深い味わいをアルミ缶に閉じ込めました。
無濾過でしか味わえない風味とコクをお楽しみください

製品情報
〇製造区分：純米酒
〇原材料名：米・米麴
○アルコール度数：15.5／○日本酒度：+2
○酸度：1.5／○アミノ酸度：1.0
○使用米・精米歩合：麹米（秋田県産米・60％）、掛米（秋田県産米・65％）
○使用酵母：協会601号

味の特徴
しぼりたての純米酒を一切濾過せずにアルミ缶に詰めたお酒です。
持ち歩きにも便利なので、外で楽しむのもおススメ！

相性の良い料理
焼き鳥、焼きそば、魚の煮付け、天ぷらなど

高清水　初しぼり　本醸造
とろ〜ん　キリッ　辛口　ふくらみ

2026/02/13 いろり庵きらく 丸の内店
高清水 酒乃国 純米酒

辛口パック高清水
紙パック酒の中では高価格帯なので、一度試してみたかった。
絶妙な甘みと旨みで紙パック日本酒では過去一かもしれない。
コスパ極めて高い。
冷酒は試していないがひやがおすすめかも。
ぬる燗よりもひやが好き。
菊正宗の生もとはぬる燗~熱燗がマッチ。
こちらは熱燗すぎるとちょっと、だが、
ひや、ぬる燗が合う。

高清水　無濾過純米酒
買って忘れていたので(雑な導入)
中口濃厚なカップ酒
濃厚ですが度数は高くないため、
なんとなく日本酒が飲みたくなった時に手軽に手に取れていいですね