高清水 （たかしみず）

精選　高清水　辛口
日本酒度+8　精米 麹米60%　掛米65%
アルコール15.5%　酸度1.1
穏やかな上立香で色味なく、普通酒ですがスッキリとして雑味なく飲みやすいです。甘さ程よく酸味は控えめキレイな辛口酒で飲みやすくてまずまずの印象　#note73 #庄や#大庄

高清水　純米酒本生　300ml
どうしても呑みたくなって、近所のセ●ンイレ●ンで購入。ガッツリ甘くて、辛味渋味も結構強烈です。洗練されていない粗削りの魅力があります。出汁巻き玉子や甘辛く似た薩摩揚げがばっちり合いました。

2022.1.7 dessert jungin　デザート純吟　甘いのだけど、爽やかフルーティでベタベタした感じじゃないのでスルスル飲める。

年始に飲みました

今宵の地酒は、秋田の「高清水」です。
中継ぎのお酒用にと取って置いたものをいただいてみます。
それでは、いただきま～す。
予想通りの端麗辛口。
ならば燗で・・・
甘味が増しましたが、超辛口はそのまま。
完敗です。

２日目
暫く放置します。

数日後
常温　一番美味しい温度でした。

更に数日後
常温　まろやかな口当たり。
一段階上のお酒になりました。
綺麗に醸した純米酒の成せる業。

高清水酒乃国純米酒

昼から飲んでます…(笑)

上善如水を辛くした感じがイメージしやすいかと思います。
その位口当たり軽やかに入ってきます。
すっきりした辛口

酸味を強く感じ、その酸味で甘みが立つ
米の旨味もあります。
個人的には常温の時の方が太さが出て美味しく飲めると思います。

高清水 純米大吟醸
よく言えばすっきり辛口。悪くいうと特徴があまりない。
華やかさはあまりないですねぇ。けど、甘ったるくなく、食事をしながらでも美味しく飲めるクセのない酒です。

高清水　精選　辛口
　燗酒でいただきました。
　米の旨味が感じられ、かつベタつくことなくすっきり飲めました。

今日の外飲み2軒目で、高清水の稲波を
いただきました。うん、ぬる燗でバッチリの
お酒ですね。旨味とコクが味わえるお酒ですね。