開運 （かいうん）

開運　吟醸、アル添は基本的に飲まないのですが、ふと試したくなって購入。飲むと、アルコール臭をまあまあ感じましたが、味わいは優しく最後にスッキリ辛口でした。美味しく頂きました♪

マジで美味い。ヤバかった。

開運 無濾過生純米 山田線
開運はラムネ感のある飲みやすいお酒な印象がありますがこちらもそのイメージ通りで美味しいですね。

開運　純米　赤磐雄町

郡山市は泉谷酒店さんで購入。
赤磐雄町を使って1,800円しなかった記憶が。
お味は静岡酒らしく甘くないです。
辛口と言えばそうでしょうが、アルコールのピリ感はさほどありません。
酸味も尖った感じではなく旨みと苦味でスッと切れる。
食中酒として優秀です。
最近は甘酸系が続いてたので、こう言うのもいいですわ。

開運 特別本醸造

安定の開運。
重厚で味に厚みがあって（同じこと言ってる）、
くああぁ、という後味のはじけがあります。
鼻に抜ける香りが好きです。

秋葉原のたつみ屋で、
しばらく開運（本醸造）ばっか飲んでことがあります。
静岡の開運ってお酒、美味しい…！って、
日本酒飲みはじめの頃、思ってました。
今も、ですけども。
私にとってのはじまりの静岡酒、開運。

遠州掛川で、開運！
遠州葵家さま

月曜から飲み比べ！
息子のサッカーの試合が正月明け（裏選手権）から先週末（Toryval Stage）まで御殿場市の時之栖で開催され、毎週のように観戦に訪れてました。その際にコツコツと買い貯めた静岡酒の競演😃
danchuで特集されてましたが、アル添の使い手である土井酒造場の開運•祝酒。御殿場のスーパー、マックスバリューの常温棚からピックしました◎
口当たりの酸味と甘味、ややアル感のバランスがまず良し。60%磨きらしからぬキレの良さ。アル添特有の余韻にのっぺりとした平板なアル感もなく。何も言わずに提供されたらアル添と気づかないかもしれないし、むしろ純米酒よりも飲みやすい。スーパーで買えるレベルの日本酒ではない😋
アル添好きに嗜好が変わったもののアル添の技術に特に気を留めてなかったのですが確かに技術力を感じます👍

山田錦　純米無濾過　にごり生酒
冷　サッパリとした口当たりにシュワっとした酸の後に少し辛さを感じる。ドライな味わい。
ぬる燗　ガスが強い。酸が強めで甘さは殆どない。サッパリとしたにごり酒かな。

ごはん屋🍙たまり🍶

（★4.0）開運　祝い酒　特別本醸造

一升瓶の底の方だからか、大好きな開運にしては残念な印象。
米感・本醸造感の中にうっすら華やかさあり。

四ツ谷「かいのみ」にて。

原材料 米・米麹・醸造アルコール
原料米 麹：山田錦、掛米：はえぬき
精米歩合 麹米60％、掛米60％
使用酵母 静岡酵母
アルコール度数 15%

今年１本目は演技の良い銘柄で。