開運 （かいうん）

開運　無濾過生　純米　赤磐雄町
初投稿です。
若い頃「地元の酒が一番」と身勝手な判官贔屓していた私を、素晴らしい全国の銘酒の世界に導いてくれたのが開運。
あの時の出会いは衝撃的でしたが、久しぶりに再会してどうかな？

はい、相変わらず美味しい。
やや甘めだけど酸味やコクもしっかりしていて呑みごたえのあるお味。
ツマミなしで純粋にお酒の味だけで楽しめる。
私の好みのど真ん中です。

メロン風味　スッキリ味　意外と良い

開運 特別本醸造 祝酒

さらりとした味。
奥に微かな吟醸系の香り。
魚に…合いすぎる。
不思議なもので、刺身に合わせると、
ほのかな甘みを感じるようになります。

祖父宅のデイリー酒。

東京代々木八幡・眞吉さま
やはりいい店…。

開運 純米 涼々
吉祥寺の角打ちにて
今日みたいな
ジメジメとした日に
ピッタリな爽快な口当たり
スッキリと華やかで
大変おいしゅうございます

次回ダービーでお会いしましょう

贔屓にしている酒屋の大将に勧められて購入（税込1430円）

なんでも能登杜氏を起用している酒蔵とのことでしたが…
飲んでみると、「菊姫」や「天狗舞」とは方向性は違う感じだけど、これはこれで美味い。
（少なくとも、加賀の菊酒といわれる酒よりは、相当に口当たりが良く、キレも良いので、飲みやすいですね。）
予想以上に美味かったので、上位種も買って飲んでみようと思います。

2025 0512
☆☆☆☆

開運（かいうん）

無濾過
純米
春陽（しゅんよう）100%
生酒
精米歩合 55%
アルコール17%

土井酒造場（どい）
静岡県 掛川市

開運春陽を伊東の旅で仕入れてきた

静岡の酒は食中のイメージが強いが開運もその口。

最初は軽やかで華やか春っぽい感じだが後口になるにつれキレが増し、後味がすいっと消える。静岡の軟水感がよく感じ取れる。

開運　KAIUN New Fortune KURI -栗-　
国産無垢樽氷温ヴィンテージ　
開運らしからぬラベル！
栗材の新樽を使った氷温熟成酒！
創業150周年を記念した取り組みですね。

味わいは、甘いベリーの様な味がする😝
樽の香りといい、ベリーの甘味といい、
通常の開運辛口とは別物ですわ。

これは水楢・桜で熟成したタイプもあるけど、
そっちは飲めなかったなぁ😮‍💨
めっちゃ気になるけど🤣

昨夜の地酒は、静岡の「開運 / 無濾過　赤穂雄町」でした。
日本酒は美味しいな、と思い始めたころから好みの銘柄として時々味わっています。
濃厚な味わいですが、酸味・辛味が綺麗なためスッキリといただけます。
俗に言う旨辛酒というところでしょうか。
フルーティーというよりは、米の甘味を濃縮するとこんな感じになるだろうと思わせる上品な味わいに洗練された辛味がたまりません。

開運にフクロウ（不苦労）
そして朝日🌄
前が拓けてきそうな御目出度い
お酒をいただきました。
旨味と華やかな香りが
絶妙なバランスでした。
なかなかの逸材です。強くお薦め出来ます。