開運 （かいうん）

開運 特別本醸造

安定の開運。
重厚で味に厚みがあって（同じこと言ってる）、
くああぁ、という後味のはじけがあります。
鼻に抜ける香りが好きです。

秋葉原のたつみ屋で、
しばらく開運（本醸造）ばっか飲んでことがあります。
静岡の開運ってお酒、美味しい…！って、
日本酒飲みはじめの頃、思ってました。
今も、ですけども。
私にとってのはじまりの静岡酒、開運。

遠州掛川で、開運！
遠州葵家さま

月曜から飲み比べ！
息子のサッカーの試合が正月明け（裏選手権）から先週末（Toryval Stage）まで御殿場市の時之栖で開催され、毎週のように観戦に訪れてました。その際にコツコツと買い貯めた静岡酒の競演😃
danchuで特集されてましたが、アル添の使い手である土井酒造場の開運•祝酒。御殿場のスーパー、マックスバリューの常温棚からピックしました◎
口当たりの酸味と甘味、ややアル感のバランスがまず良し。60%磨きらしからぬキレの良さ。アル添特有の余韻にのっぺりとした平板なアル感もなく。何も言わずに提供されたらアル添と気づかないかもしれないし、むしろ純米酒よりも飲みやすい。スーパーで買えるレベルの日本酒ではない😋
アル添好きに嗜好が変わったもののアル添の技術に特に気を留めてなかったのですが確かに技術力を感じます👍

山田錦　純米無濾過　にごり生酒
冷　サッパリとした口当たりにシュワっとした酸の後に少し辛さを感じる。ドライな味わい。
ぬる燗　ガスが強い。酸が強めで甘さは殆どない。サッパリとしたにごり酒かな。

ごはん屋🍙たまり🍶

（★4.0）開運　祝い酒　特別本醸造

一升瓶の底の方だからか、大好きな開運にしては残念な印象。
米感・本醸造感の中にうっすら華やかさあり。

四ツ谷「かいのみ」にて。

原材料 米・米麹・醸造アルコール
原料米 麹：山田錦、掛米：はえぬき
精米歩合 麹米60％、掛米60％
使用酵母 静岡酵母
アルコール度数 15%

今年１本目は演技の良い銘柄で。

開運　無濾過純米生酒　山田錦

そろそろ辛口のお酒が呑みたくなっての開運♪
アル感のあるフレッシュな香り。
ピチピチ＆フルーティ、とってもクリア。
17度なりの厚みある旨辛具合も理想的👍️
イサキの煮付けにバッチリ合って、夫と2人しばし無言で🍶と🐟️を行ったり来たり・・のとても美味しい食中酒でした😊

無濾過純米 生原酒 山田錦 精米歩合55% アルコール17% 日本酒度+酸度非公開
ジューシーな香り。ピリピリしたガス感な舌触り。とろりとして甘くフルーティーな味わい。どっしりしたアルコール感を感じるけど、後味ピリ苦くて重いという印象はない。
男らしい酒って以前飲んだ時に思って敬遠してたけど、中性的でキラキラした男性って感じ。イメージ変わった。

開運 祝酒 特別本醸造 しぼりたて 生原酒 麹:山田錦/掛:はえぬき 精米歩合60% 日本酒度+5.0 酸度1.6 静岡酵母 アルコール19度

古い記録ですみません、備忘メモです

正月に縁起を担いで、御神酒のあとのお酒として良く飲んでいました

骨太のクラシック系の旨辛で、おせちによく合うテイストでした

開運　祝酒　特別本醸造　Alc 15度
正月なので縁起物として。
開栓2日くらいは米のふくよかな甘みが出てきた。
日にちをあけて飲んだ方がよい。