開運 （かいうん）

開運にフクロウ（不苦労）
そして朝日🌄
前が拓けてきそうな御目出度い
お酒をいただきました。
旨味と華やかな香りが
絶妙なバランスでした。
なかなかの逸材です。強くお薦め出来ます。

「幸ゲーム」
静岡・土井酒造場・開運・純米酒・山田錦・精米歩合55%・初しぼり・無濾過・生原酒・17度・微々炭酸
▼もうこれね、これを見つけたらとりあえず手を出さずにはおられない定番中の定番。静岡の開運、新酒の無濾過生原酒。これが当たり前のように毎年飲めるっちゅーのは幸せの証でもあるよな
---
▽口に含めば軽くてかつ濃厚、かつフレッシュで全方位的に膨らんで、かつねっとり感もややあって
▽クセらしきものは皆無で生原酒だけどまあるくなめらか。旨さとエキス感、黒子のように隠し味に徹した苦味。ほどよく華やかでもあり、色っぽいけどエロくはない絶妙な健全感がファンタスティック！(村西監督か)
▽ほんと普通にこれ好き。向こう一年間お酒は一銘柄しか飲めない罰ゲームがあったとしたら僕はこれで。幸せに変えるのさ(笑)

開運 無濾過純米 赤磐雄町にごり生酒
町田の日本酒飲み放題のお店で10数種類飲んだうちの1本で味の記憶がありません😅
色々調べるとにごりの中では辛口の様です💦

昨日の続きです。
開運　純米　無濾過　愛山　にごり酒
これはスペックだけで唆ります。
辛口の開運で愛山、しかもにごり酒となれば、
どんな味なのか気になります😙

にごり酒なので一瞬甘くも感じますが、
やはり開運、辛口でキリッと引き締まるタイプ！
愛山にありがちなジューシーさは、
控えめかもしれません。

正月にレビューしたコレの山田錦も良かったけど、
愛山の方もこりゃなかなかだわ🤣

純米　無濾過生原酒　赤磐雄町
2025年1月

お刺身が食べたい
そう考えた時チョイスした開運
まさにピッタリ！
すっと口に酸味と米の旨みが広がり、キリッと締まる
刺身の美味さも引き立て杯が進む進む

本郷河内屋🍶

飲みやすいお酒でした

開運 純米 愛山 無濾過生酒

奈良で買った静岡のお酒。

瑞々しくジューシーな甘酸み。
奥にはバニラのエッセンス。
華やかさを感じるのは愛山だから？
苦みを残してのキレもいい。

うんうん、美味しい！
でも開運の真骨頂は2日目3日目あたりから。

日を追う毎に甘み旨みがじわじわ開いて
円やかで芳醇な味わいに化けていきます。

さすが開運、これぞ開運！
バランス良くてとっても美味しい！
これは一升瓶じゃないと味わえない幸せ。

開運　無濾過純米　生酒

静岡の特約店で購入。

瓶の底に澱が混ざっている。
開栓の吹き出しを警戒したがおとなしい子だった。

香りは洋梨のニュアンス。
味わいは熟したリンゴ、ジューシーなラムネの
果実感。米の旨味は程よく、甘みは軽やかで
酸が綺麗に切れていく。

軽快で芳醇。静岡酵母と言われる特徴を
体現した酒質。この県で再購入を控えたお酒に
出会ったことがない。