開運 （かいうん）

開運 無濾過純米酒

リピで梅田の和創作料理と日本酒のお店にて🎶

こちらはサーブとの事でたくさん注いでくれたー((*´∀`)♪♪
口当たりはフレッシュだけど
ぐっとしっかりした味わい！
でもアルコール感は少ない
苦味も心地よい

牛肉ごろごろグラタンと
濃厚なガーリックトーストにとても良く合う❣️

開運　無濾過　純米　愛山

香り
お米のフレッシュな香り　メロン

味わい
上白糖のような細やかな甘味　仄かにシュワシュワ　桃やメロンのフレッシュな甘さ　広がる吟醸香　

感想
和なスィートさ、次第にフルーティさが広がる。美味い。

今宵の地酒は、静岡の「開運 / 無濾過生酒」です。
それぞれの味わいが濃いのにくどくない。
今まで呑んだことのある「開運」のなかでもこの「赤磐雄町」は少し辛口寄りでしたが、甘味・辛味・酸味それぞれが質の高い味わいを醸していました。

こっくりまったりキレありうまい

開運　純米大吟醸　朝日
開運スッキリ旨苦食中酒。悪くはないです。苦みが残ります。
2/29　グランスタはせがわ②

開運 祝酒
特別本醸造
精米歩合 60%
アルコール分 15度
内容量 180ml
製造者 株式会社土井酒造場
静岡県掛川市小貫633
製造年月 2024.01
先日 浜松市 かたやま酒店さんを訪問したときに購入。

飲み口さらりとしていてみずみずしく😋
後味ほんのり辛口にフィニッシュ💦
こちらの蔵のお酒は相性良く何を飲んでも美味しく感じます👍️

開運 愛山 純米 無濾過生原酒

いつもの開運そのままの美味＋フレッシュ。発泡感はナシ。
昨年飲んだ同じ開運・愛山と同様、やや辛み。
後味は酸味できゅっと締まる感じ、濃いめの料理にも負けない。

開栓翌日は辛みが強くなり、酸味はほぼ感じられず。
開運は山田錦の方が良いなあ。

鈴傳で購入、1,815 円（税込み）

開運 生にごり酒
無濾過 純米 愛山
精米歩合 55%
アルコール分 17度
原料米 愛山100%使用
製造者 株式会社土井酒造場
静岡県掛川市小貫633
製造年月 2024.01
浜松市かたやま酒店さんを訪問して購入
口に含むとフレッシュな甘味の味わい～すぐにドライな辛味が覆い被さってフィニッシュ💦炭酸や乳酸は感じないですが辛口に締まります👍️
明日は燗酒にして味変を楽しもう😋

開運 赤磐雄町 純米にごり 無濾過無 生原酒

滋賀で買った静岡のお酒

甘み、酸み、旨み、苦み、そして香り。
どれもが、過ぎず足りてちょうど良い。

自己主張はしないのに、
華や存在感が伝わります。

これはすごく美味しい！
正に、王道の真ん中を行くお酒。

この酒蔵さん、ホント凄いんじゃない？？
開運、ぜひぜひお米違いも飲んでみたい。

ラベルがちょっと地味っぽいので、
今まで手にとらなかったのが悔やまれるわ

開運　波

下田あおき