開運 （かいうん）

開運　無濾過純米　山田錦　精米歩合55%
正月のお屠蘇の次に開けた一本。
縁起のよいお酒?　ということで開運。

開運 純米 祝酒　ほぼ１年ぶりにお邪魔した修善寺の寿司屋さん。今回は学び、頼み方を上手く順建てした。なのでムチャムチャ待ちはしなかった。寿司は相変わらず大変美味しく、合わせるのは静岡なのでこれを頼んだ。前回と同じだ。出過ぎておらず。エンジョイした。

開運　祝酒　特別本醸造　しぼりたて生

飲み倒れ・買い倒れの旅　静岡編⑦
相変わらずうまい。辛口とのことだが、スマートかつはっきりした甘さ。
開栓翌日は後味のキレも感じられる。

掛川駅「これっしか処」にて税込1,320円。

原料米：麹:山田錦　掛:はえぬき
精米歩合：60%
アルコール度数：19度
日本酒度：+5.0
酸度：1.6

開運　にごり純米吟醸生　あさば一万石　5BY　(1.8L)
昨年からファンになった
あさば一万石に、にごりを作ったとのこと
少量生産とのことで直ぐに蔵元に連絡して
一本確保して頂きました。
甘すぎず辛くもなく
絶妙なお味
飲むとピチッと弾けます。


静岡県掛川市・(株)土井酒造場》
【原料米及び精米歩合】静岡県浅羽町産山田錦50%精米
【酵母】　静岡酵母NO-2

地元の山田錦で醸した美味しい酒
開運のにごりはどれも呑みたくなる

開運らしいマイルドで滑らかな口当たり。
香りは純米吟醸ならではの
清楚でフルーティな芳香。
お口に広がるのは、流麗で旨みののった味わい。
後半のキレは抜群で穏やかな余韻を残します。
山田錦50%精米のスペックでこの価格は
とてもお値打ち
来年は作らないかもと言っていました。

近所の酒屋さんで購入。
上品でバランスの取れたやや辛口のひやおろし。華やかフレッシュなのにキレもよく、食べ合わせにも邪魔しない良いお酒。うんまい！
2023.12飲

開運　純米
燗でいただくと、ふんわり優しい味わいで満たされます。縁起のいいラベルもこの時期いいですね。

日本の酒情報館🍶Bセット(バラエティ)

開運　無濾過純米 にごり生酒 山田錦　5BY
毎年お楽しみ
開運の米違い及び濁りシリーズ第一弾
自分は開運で日本酒覚えたので
冬は楽しみです♪

香りは、甘酸っぱい香りが漂います。
口にすると、まずは炭酸ガスのフレッシュな刺激がして
ほのかな酸が口中を漂います。
口中に広がる甘み旨みと後口にかすかに辛さも感じる
スマートできれい
キレはとてつもなく良いです。

旨さを素直に堪能できフレッシュなにごり生酒
【アルコ－ル度数】17.8゜【日本酒度】+6
【酸度】1.4 【アミノ酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】兵庫産山田錦55％精米　【酵母】静岡NO-2

開運　シュヴァルツ　本醸造

飲み倒れ・買い倒れの旅　静岡編②
新鮮な辛口ブドウ、という表現が思い浮かんでしまった。
キレも素晴らしい。染みる。

島田市でマラソンのあと、帰京前に逆方向の掛川市「酒楽」へ。
アテも日本酒の品揃えも素晴らしく、この店のためだけに掛川に行って良かった。

アルコール度数：15.8度
原材料：米、米麹、醸造アルコール
日本酒度＋7
酸度：1.3
使用米：掛米　山田錦
精米歩合：60%
使用酵母：静岡HD－1　協会701号

初めての開運。純米と書いてますが、純米吟醸ですね。
バランスが良く、とても美味しい