開運 （かいうん）

開運涼々
若いバナナの様な香り。若いメロンを思わせるとてもスッキリした透明感溢れる味わいと軽快な旨味。そこから、爽やかな酸と山田錦ならではの上品な苦味、綺麗な辛味が抜群のキレを発揮してくれます。
やっぱり開運はいつ呑んでも旨い！

開運　無濾過純米　生酒　山田錦

1/7開栓。例年と変わりなくフレッシュ＆ジューシー（そして、旨い、濃い）で、甘み辛みのバランスよく、微発泡も含め完璧なお酒。文句なし。
自身の非吟醸ベストは今年も、そして3年連続で開運で決まりかなあ…早くも。

鈴傳で（迷わず）購入、1,640円（税込）。

原料米 山田錦
精米歩合 55％
日本酒度 ＋3
酸　度 1.5
アルコール分 17度

開運　無濾過　純米　愛山
自分の中では好きな銘柄の上位に来る開運。
値段を気にせず飲める用に買った一本だったが、美味しくて量が増えてしまい、すぐに飲み干してしまった。
無濾過というだけあってコクが感じられ、辛さの後ろに甘さが見え隠れする逸品。冷がよいが、冷から放置して常温に近づいた時の味もまろやかで美味しい。
また買って飲みたいと思う。

（★4.0）開運　祝い酒　特別本醸造

一升瓶の底の方だからか、大好きな開運にしては残念な印象。
米感・本醸造感の中にうっすら華やかさあり。

四ツ谷「かいのみ」にて。

原材料 米・米麹・醸造アルコール
原料米 麹：山田錦、掛米：はえぬき
精米歩合 麹米60％、掛米60％
使用酵母 静岡酵母
アルコール度数 15%

今年１本目は演技の良い銘柄で。

開運　無濾過純米生酒　山田錦

そろそろ辛口のお酒が呑みたくなっての開運♪
アル感のあるフレッシュな香り。
ピチピチ＆フルーティ、とってもクリア。
17度なりの厚みある旨辛具合も理想的👍️
イサキの煮付けにバッチリ合って、夫と2人しばし無言で🍶と🐟️を行ったり来たり・・のとても美味しい食中酒でした😊

無濾過純米 生原酒 山田錦 精米歩合55% アルコール17% 日本酒度+酸度非公開
ジューシーな香り。ピリピリしたガス感な舌触り。とろりとして甘くフルーティーな味わい。どっしりしたアルコール感を感じるけど、後味ピリ苦くて重いという印象はない。
男らしい酒って以前飲んだ時に思って敬遠してたけど、中性的でキラキラした男性って感じ。イメージ変わった。

開運 祝酒 特別本醸造 しぼりたて 生原酒 麹:山田錦/掛:はえぬき 精米歩合60% 日本酒度+5.0 酸度1.6 静岡酵母 アルコール19度

古い記録ですみません、備忘メモです

正月に縁起を担いで、御神酒のあとのお酒として良く飲んでいました

骨太のクラシック系の旨辛で、おせちによく合うテイストでした

開運　祝酒　特別本醸造　Alc 15度
正月なので縁起物として。
開栓2日くらいは米のふくよかな甘みが出てきた。
日にちをあけて飲んだ方がよい。

開運　祝酒
特別本醸造
精米歩合　60%
アルコール分　15度
醸造アルコール
内容量　180ml
製造者　株式会社土井酒造場
静岡県掛川市小貫633
製造年月　2025.11

昨年は自分にとって悲しい出来事や不運な事が続きました💦
今年は気分いっ新、切り替えて行きたく、縁起の良いこちらのお酒で一献頂きます。
爽やかなにスッキリサッパリ程良く辛口でフィニッシュ💦