初亀 （はつかめ）

初亀　粋囲　純米吟醸

香り
キュート　赤い果皮の果実

味わい
滑らか　ベロアを手でなぞったようなテクスチャー　米の甘み　比較的ドライ、カカオビター　鼻に抜けるペンシル　アーシーなフレーバー　ミネラルな硬さ

感想
個人的に想像する初亀より、ドライ。料理と合わせる系？

初亀　特別純米(初亀醸造/静岡)

初めての銘柄。食事の邪魔をしない系するっと飲める。

酢酸イソアミル優勢の酵母とあるが、香りはメロンやバナナと違い乳酸香が強いと思える🤔味わいはまぁまぁ辛口で酸も効いており、尚且つしっかりとした米の香りが印象的。火入れだけにガスは感じられなかったが、これでフレッシュさを纏っていたら更に魅力的かなー✨アテは酒飲みの男料理、マグロ刺&ボイルヤリイカ、無限ネギ、モッツァレラ・自家製パセリ&バジルにサラダチキンを添えてオリーブオイルを掛けまくったサラダです笑

酒蔵いとう　限定酒

初亀 純吟 東条山田錦

含むとアルコールが鼻にフワッと抜ける
バナナ香と程よい重厚な旨味
後半は苦酸辛味でクッと抜ける

静岡酒らしく磯自慢や志太泉を思い出す味わいでウマウマ
ダラダラ飲んでしまう良い食中酒
1升瓶なのでダラダラ飲み過ぎる
コチラは頂き物のお酒

開栓時に王冠のアルミ箔が取れて瓶内に落ちるというアクシデント
王冠の剥がれたとこには接着剤らしきもの付いてるので酒を別の空瓶に移動しましたが、瓶内にアルミ箔が残り…
初めての体験でコレどうしたらいいの？
最終的には菜箸でほじくり出しましたw

辛すぎない！

初亀。フルーティ辛口

初亀 急冷美酒

香りはおとなしめですが、
ふっくらして、静岡吟醸の里のさけ…！！
という感じがします。
（静岡酵母じゃなかったら恥ずかしい）

やはり静岡のお酒が置いてあると、
頼んでしまいますね。

一旦書いた後に調べたら、
これ、普通酒扱いなんだそう。
レベル高すぎますね。
◯運もそうですが、
静岡酒は特定名称がついてないお酒がうますぎる。


引き続き神奈川川崎魚金さま

初亀 父ヒロシ 純米吟醸 VINTAGE2025
箱のデザインで買ったけど自分の好きなタイプの酒でとても旨かった。

開栓時の香は甘さと麹のかおり。
見た目はわずかな黄色。
盃に注いだ香りはやはり優しい甘さと軽い麹。
一口目は優しい甘さ、米の円やかさ、軽い麹がとても上手くまとまって全体的にサラりと旨い。
香りはほのかにモダンっぽい華やかさがある。
後口は麹のひねた味と香りがあるが、適度に軽い。酸味でさっぱり、軽く米の旨さがある。
燗をつけてもバランスは同じでとても好ましい。
アテは鯖の西京漬けを焼いたハラミがめっちゃ旨かった。
箱のデザインが面白くて買ったけどメッチャ真面目に旨い酒だった。こういうノリは好きだな。

今日から上田でイベント。
初めての新幹線グリーン車で、朝から気持ちお酒を始めてます。
グランスタのはせがわ酒店で購入した初亀😊
味わいはもう少し淡麗な期待をしていましたが、特純のしっかりとした甘旨味。レトロラベルとありましたが余韻のザ日本酒感がトラッドな味わい😋
上田まで一時間半ほどですし、昼間から飲みすぎるのもなんだし。かと言って食事だけの旅情も寂しく、この180mlはピッタリで絶妙なサイズ感👍