初亀 （はつかめ）

6点とすべきかもしれない。

初亀 純米吟醸 東条山田錦
精米歩合 ALL 55%
酵母 自社酵母（酢酸イソアミル優勢）
アルコール度数 15度

上立ち香はメロンが大部分で小規模なバナナ、含み香はバナナ感がドッと増す。
香りに引きずられ、甘味先行であるが飲み下すとスパっと消えていく。うおっウマイ！その後、若干の乳清感とともに軟口蓋付近に弱い苦味や微かな刺激が訪れる。これはいいぞ。この苦味の抑制のされ方は生もと山廃を思わせる。甘味は十分過ぎて個人的な好みのラインを少々超えているので4.5点にしたが、本質的には辛口の酒であると思われる。辛口派でも十分に堪能出来よう。甘口ファンにももちろんオススメ可能。

昔で言うところの女酒っぽさをやや感じさせる。それもあってか、軽くなることはそれほどない静岡吟醸の中ではやや軽快な印象。

これは凄い出来栄えと言える。超一流の仕事を思わせる。マジもんって奴である。私の好みが辛口にかなり偏っているので5点満点ではないというだけで、酒質は満点で何ら差し支えない。いや6点でも良いんじゃないか。備忘録ゆえ、主観評価の方を点数に反映しているに過ぎない。

恐らく、持ち寄り会などでは一番最初に空になると思われる。そのくらい受けが良さそう。このような酒に出会うと、自分の好みを残念に思うのである。それにしても、しみじみ、凄い酒だなあ。

初亀　酒門　
山田錦100% 精米60% アルコール15%
ポップなラベルをよ〜く見ると亀がいるんですね。華やかでしっかり目に香る上立香ですがその中にアルコール感もあり色味は無く、控えめな甘さにあっさりとしてソフトな口当たりでやや淡麗の味わい、酸味と苦味が強く特に後口の味わいが少し好みと違うなぁ　#note70

週末の買い出しに向けてどんどん開栓します🤩
今日はコレ⬇️
初亀　純米吟醸　東条山田錦

穏やかな辛さで非常に飲み易い！
マスカットの様な甘味も含まれています。
こりゃ、受賞されるのも納得だわ😆

頂き物Part2(๑•̀ㅂ•́)و✧
上品な吟醸香、軽い酸味
旨味甘味や余韻も軽やかでキレよし
香りのよい淡麗辛口より
呑み疲れせずグビグビいける。
うま！

初亀　純米吟醸　東条山田錦　¥1925
うん、スッキリした味わい、口当たりは円やかで優しい。
最後にピリッと辛いのが、いい塩梅。
上品な辛口酒。旨いなぁ。
ラベルの亀の絵が可愛い。

一年に一度、予約分しか瓶詰めされない限定酒の2022ver。

2/14に瓶詰めされた出来立てホヤホヤ。プチプチ感がたまらん。

生まれたてならでは、の嫌味のないフレッシュ感。

苦味はない。
酸味もあまりない。
甘い。
けど、くどくない。

あぁ、今年もこれが飲めて良かった。

無難です
薄い？
雪中梅のいつものやつから甘さを抜いた感じ

これこそ飲みやすいというに相応しいと感じた味。すっきりで雑味も少なく、食事の開始にぴったり

初亀　純米吟醸　東条山田錦

一口目にまろやかな米の旨味とほんのりとした米の香りを感じます。
苦味は僅かに舌の奥に感じる程度、酸味は殆ど感じません。
飲み干した後には微かにハッカの風味が鼻から抜け、これに伴う控えめなコクが感じられる佳酒です。

米 　東条山田錦 100%
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度
酵母　自社培養
精米歩合 55%
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 1月
価格 720ml　1,925円（税込）

初亀　大吟醸純米