初亀 （はつかめ）

『初亀 急冷美酒』
ふくよかなイソ系の香り。
炊いた米、バナナ、爽やかなニュアンスも。

軽やかだけど少しとろみ！
コメの旨みグッとくる！
コメの旨みとご飯の甘味に穀物感の香ばしさ。
飲み込むと苦味ってよりはややビター。
短めの余韻。

滑らかで優しいコメの旨み。
みずみずしく軽快に流れる。
だけどちゃんととろみがある満足感。
やや香ばしさはあるがキレが良すぎる。

冷やして呑むより熱燗にして呑むほうが美味しさが伝わる感じでした🍶

甘酸っぱい

初亀　純米吟醸　ありがらみ　15度 生酒

バランスタイプのお酒。
開栓時よりも2週間後に再開栓した方が好み。
吟醸香は十分あり、にがみもなくするする飲める。
日本酒に熟成という言葉があるか知らないが、
時間の経過を楽しめる

「細グラマー」
静岡・初亀・純米大吟醸・令和誉富士・精米歩合40%・16度・静岡酵母(酢酸イソアミル優勢)・2024干支ラベル・888本限定
▼お誕生日祝い日本酒ペアリングディナー@祇園その5
(手抜き監)
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▽キレキレにてシャープ
▽口に含んでも膨らまず上には行かず、波のように下から下へと拡がってくる
▽辛口テイストなのに、ふくよかでもあり、なめらかでもあるいいとこ取り

(2/23)

本年6本目です。
2月初めに体調を崩しておりました。
山田錦の旨味と重厚さを堪能できる1本です。
肉系の料理に合いそうです。

【あて】砂ずりの照焼き
【一曲】George Michael & Aretha Franklin/I Knew You Were Waiting (For Me)

初亀　純米吟醸　おりがらみ

香り
ビワ　水飴

味わい
フレッシュ　さっぱりとしたゴールデンシロップ　蜜蝋のフレーバー

感想
蜜蝋感のある芳醇系、美味しい。

初亀 純米吟醸 からからべっぴん
珍しく辛口を購入。
先週、寿司屋で飲んだとき、「うまっ！」と驚いた酒。日本酒度は＋10だけに構えて飲んだものの、驚くほどにすーっと入ってきた。
調べたら市内の酒屋にあるっぽいことを知って即買い。
刺身、寿司にはすごく合う。今日もすーっと入ってきた。辛口＝「カァー」とくる。というイメージは過去のものなのだと思いました。

初亀　純米吟醸　からからべっぴん
お米は山田錦を使っています。
辛口酒にしては香りもあって珍しいですね。
マスカットの様な甘味とキレの良さ！

初亀　純米吟醸　おりがらみ　をいただきます。静岡最古の酒蔵のお酒です♪初日のように光輝き､亀のように末永く栄える銘柄コンセプト､縁起が良いです。今年一年皆様にとって良い年になりますように。香りはそれほど立たず、甘さが少し､発泡感はありませんが飲みやすいお酒なのです。良くも悪くも無難な美味しさです。おりがらみとありますが、あまりおりがらみではないです笑