恵信 （えしん）

恵信　純米大吟醸

いつぞや新潟に行った時に買って日本酒冷蔵庫に眠ってた酒です。

今シーズンのマラソン終わったんで開封

旨味強めです。

キレがありながら、さっぱり。
雑味がなく、美味しい

今日も残業でした😭
明日は休みなのでゆっくりと！

今日の晩酌酒はコレ⬇️
恵信　純米大吟醸
お米は山田錦を使っています。

薄っすらと色が付いています。
飲んでみると、お米の穏やかな味がする。
しかも、ちょっぴり苦味があって、
やや辛口でカーッと来るあたりもなかなか🤭

第23回和酒フェス🍶in 中目黒🍂

恵信　純米大吟醸

夏は結局、
寒菊に取り憑かれていたので、
新規開拓をしています。
まさかの剣愛山とか、
飲まねばならぬひやおろしがあるので
一瞬で終わりそうですが…

越淡麗で新潟酒、純米大吟醸。
触れただけで紙が斬れるみたいな、
研ぎ澄まされた味わいを想像してたけど。

りんごセメダイン臭から、
トロッとコクあり。甘いとは感じない。
濃いめアルコールでキリッと。
想像と違うけど美味しい。

あまり冷やすと旨みが落ち、
ひやかぬる燗がオススメな
八代亜紀酒です。

第22回 和酒フェス in 中目黒🍶
夏の暑さを吹き飛ばす！爽やかなお酒を探そう！
夏酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう！

第22回 和酒フェス in 中目黒🍶
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「クール・イブニング」
新潟・君の井酒造・恵信(えしん)・純米大吟醸・五百万石・精米歩合50%・無濾過・一回火入れ・16度
▼越後富士、妙高山は君の井酒造の恵信。妙高山麓に源を発する雪解けからの伏流水を使用
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▽やや控え目ながらキュッとキュートな上立ち香。口に含むと外連味なく穏やかで気品ある雅の香りが印象的だが、香り立つのではなくどちらかと言えば薫ってくる。そして大吟醸だけど落ち着き過ぎたニュアンスはなく若々しい
▽味わいの中心は甘味と旨味。そして特徴的なのは、味も、香りも、コースまで、低めギリギリにコントロールしたストレートの速球のような入り方。よし一本！(戦中か)
▽味も香りも、弾道低く格調高し。甘口でありながら辛口でもあり旨口でも通るクールなプレースタイル
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3日目　甘さがトップに躍り出て完全に甘口化

お気に入りの蕎麦屋で次に買う日本酒の候補選び☆
最初の1杯だけラベル撮らせてもらいました。
金曜の夜は忙しそうだ。

こちらはやさしい酸味と旨味と甘味。
食事に合う美味しいお酒。
一緒に飲んだ福岡の「庭のうぐいすうすにごり」も似た味わい。
栃木の東照(青のラベル)はしっかりとした米の旨味。
お店に行くといつも思う、、、一升瓶ていいなあ。四合瓶はすーーぐなくなってしまう💦
一升瓶が入る大きな冷蔵庫が欲しい。