花垣 （はながき）

花垣　純米生詰ひやおろし60%
キリッとしたインパクトが好印象な辛口。
今年のひやおろしはこのお酒がシメになりそう。
クセがなく力強さがどんな食べ物にも合いそう。
この作り手さんのストレートな直球は
日本酒の美味しさを再認識させてくれる。
美味しい。
(酒の辰巳)

超辛純米

福井は越前大野の蔵元さんですね
福井には行ったことが無いので、年内には遊びに行こうと予定しています

それはさておき、花垣さんのお酒です
それなりに飲む機会があったお酒ですが
この一本は初めてです

開栓すると香りはあまり強くは感じません
グラスに注ぐと綺麗な透き通った感じ
口に含むとしっかりとお米の美味しさが感じられ
すっきりした甘さもあり、美味しいです
冷して飲んでますが、飲みやすくていいですね！

ジューシー感や重さといったものは無いので
するするぐいぐいいけちゃうのですぐに飲み終わってしまいそうです
単体でも食事と合わせてもどちらでもGoodですね

甘旨旨旨 キレの良い味わいと共に
といった感じでしょうか

花垣山廃純米60無濾過生原酒
山廃なんで酸味が楽しめると思い、いつものハズレのない酒屋さんで購入。想像した以上の酸味と、後から日本酒らしいお米の味。お米の味がなかったら若い白ワインじゃないかと思うくらいでした。18度とは思えないくらい飲みやすかった。二日目も酸味変わらずちょっとコクが出てきた感じでした。「無濾過生原酒」ってラベルの張り方が手作り感あってよかった。

花垣 純米生酒

低温熟成させた生酒。熟成させた生酒はフレッシュさと米の旨みの両方を感じられるので好きです。完全発酵と熟成によりアルコールの刺々しさが丸みを帯びて、力強さだけでなく爽やかさがあります。

「酒は純米 燗ならなお良し」という言葉を残した上原浩さんの推しのお酒です。マンションのコンビニに置いてありました。

一言で現すと端正なお酒です。生酒なので冷でも美味しいですが、上原さんの教えの通り加水して50度くらいの熱燗にすると心地よい気分になれます。

花垣　純米65にごり　　　　
キレイでクリーミーな甘旨。にごり濃くどぶろく感あります。最後苦渋で切れて美味しいです。
６／２９　日々③

花垣 純米酒(南部酒造場：福井)
九頭竜
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+3.0
酸度2.2
アミノ酸度
酵母

今回は、花垣の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
すっきりめな甘旨
酸はシャープに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘旨酸が引いたあとにフレッシュな苦味
ややビターな余韻

で、結局どうなのよ？
ぽっちゃりすっきり
口当たりは生酒なややボリュームを感じるような少し厚い感覚
すっきりした甘旨酸
後口にわずかに苦味
キレはいい
生酒なぽっちゃり感もありつつ爽やかめな酸ですっきり感もある
いいね

福井県大野市のお酒「花垣 純米 無濾過 生原酒 亀の尾」
酸味渋味旨味をキレ良くガツンと味わえるお酒♪花垣はどれを飲んでも好きって言えちゃうかも♪

2023.7

❋花垣 九頭竜 純米60 無濾過生原酒

花垣の米の違いシリーズ第二弾。
試飲のために開栓。
Alc 18度 (だった気がする)
さすが、原酒。
恐る恐る飲んでみる。
あ、辛い。
ずっしりくる。
でも苦くはない。後味すっきり飲めてうまいやつ。
お肉とかに合わせるといいような気がする。
あくまでも、気がする。

shu shu shu 微発砲純米にごり生原酒。
シャワシャワな花垣にごり。
甘さとシャープさが心地よい発泡酒。
ビンも爽やかな青で素敵。

しゅしゅしゅ
まあからしゅわとろ