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花垣

花垣 (はながき)

酒蔵サイトへ

福井 / 南部酒造場

3.72

レビュー数:130

越前の小京都・大野市。創業100年を超える老舗蔵。名水として名高い御清水(おしょうず)と、良質な酒米で酒を醸している。現在、9代目の南部隆保さんが蔵元となり、伝統や手造りを重んじた酒造りを重視し、なおかつ近代化に専念。吟醸造りを開花させている。酒の特徴は、なめらかで飲みやすく、コクと旨み、綺麗な酸が調和した味わい。「花垣 超辛口純米」は純米の完全発酵による超辛口の酒で、すっきりした味わいが寿司とよく合う。「花垣 大吟醸うすにごり」は華やかな香りで、花見酒にしたい。

花垣のクチコミ・評価

  • ガチ

    今宵は久々の熟成古酒の紹介です\(^^)/


    日本酒にチョコレートのアテ合うかしら?
    元町 喜久家のラムボール…合うかしら?

    あの人は合わない(ヾノ・∀・`)言うから…
    やっぱ何でも試さなきゃね~♪

    そんで私がチョイスしたのが熟成古酒!
    チョコレートのアテが合うのは間違いない(^_-)
    熟成古酒専門店のご主人も太鼓判(^_^)v
    ラムボールどうですかねぇ?
    って尋ねたら「喜久家の?ラム酒でしょ…どうかなぁ…」と(^-^;

    ぢゃあ私が試してみんべぇと帰りに寄り道してゲッチュd=(^o^)=b
    貰って嬉しいラムボール♪
    けど自身で買って食べるのは今回が始めてかもぉ( *´艸`)


    今夜は福井県大野市の南部酒造場さんのお酒
    花垣 調熟純米古酒になります\(^^)/
    エースさんのお家の近所かしら?

    こちら南部酒造場さんは先に紹介しましたダルマ正宗の白木恒助商店さんよりは後発?ですが熟成古酒に力を入れてらっしゃる酒蔵様です。
    今回のお酒は熟成古酒の初心者コース。
    様々な年の古酒をブレンドした1本だそうです(o^-')b !
    蔵からの出荷が2014年の8月…
    この時点で熟成古酒として販売されたのに、売れ残り?(笑)さらに酒屋さんで6年以上寝かせた1本になりますf(^_^)

    どんな味わいでしょうか?
    では早速?(笑)で開栓d=(^o^)=b
    栓を開けると強烈な酸っぱい匂いが!
    その後やや落ち着いてあんず棒…
    今までの熟成古酒の中で一番苦手な匂いがします(^-^;

    今回まず常温で頂きます(^^ゞ
    口に含むとオッタマゲー(○_○)!!
    上立ち香からは想像出来ない花のような爽やかな含み香がフワッと。
    そしてハチミツの上品な軽い甘味からすぅ~っと酸味が抜けて…
    まるでお花畑に来た感じ( *´艸`)
    部屋の中は寒いですが、目を閉じると春の景色が広がります。
    そして鼻から抜ける含み香は少し力強い辛味が!
    キュッと締めてくれます。
    この子ヤバ旨系です(^_-)

    お次は温いの!
    毎度の一気に飛びきり燗。
    苦手な上立ち香が落ち着きました(o^-')b !
    口に含むとカラメル系に変身(^_^)v
    酸味がやや強く苦味も出てきますが甘茶の味にホッコリしちゃいます( *´艸`)
    毎度ですが熟成古酒は酔いがまわるf(^_^)
    それもまた心地よい(*^^*)

    今宵のアテは牛モモ肉のステーキとメインのラムボール♪
    毎度ステーキは熟成酒に合うd=(^o^)=b
    そしてメインイベントのラムボール(^_-)
    まずはパクッとラムボールしてからのぉお酒♪
    バリ旨━━━━━━━━━━d=(^o^)=b
    レーズンの甘味がお酒とベアリングしてマジ旨(o^-')b !
    いいね~いいねっいい(○_○)!!
    ネズッ血マジ合うよ\(^^)/
    んっ!これイン!してお酒に溶かしたらどうなっちゃうん?
    やろやろーやってみよう♪
    って事でドボンしてからグラスを手の温もりでチョコを溶かす( *´艸`)
    う~ん…溶けてくると見た目が悪い(笑)
    まっ見た目より、やっぱ味だよね~♪
    そんでゴクリ。
    グリコッ!ぱいなつぷるっ!からのぉ~
    チ・ヨ・コ・レ・イ・ト!キタ━(゚∀゚)━!
    サイコーです(*^-^)/\(*^-^*)/\(^-^*)
    ラム酒の香りがお酒を更に引き立てちゃいました( *´艸`)
    良かったぁホッ(*^^*)


    来月の19日は熟成酒の日♪
    皆どんな子を準備するのかしら?
    今回は自宅熟成も可なので…
    ここで自宅熟成のワンポイントアドバイス(^_-)

    まずは!やはり速醸酒より生もとや山廃が(o^-')b !
    造りがしっかりしたお酒の方が悪くなりにくい!
    せっかく買ったお酒…駄目にしたら(T0T)

    次に純米酒や本醸造を選ぶ(^_-)
    磨きが70%くらいが(o^-')b !
    火入れ酒で上記のスペックなら常温熟成で大丈夫(^_^)v
    酒蔵さんも純吟や吟醸酒などは低温熟成させるんですよ!

    そして生酒は必ず冷蔵庫保管(^_-)
    「ジュニア」さんみたいにチャレンジしないでくださいね(((*≧艸≦)ププッ

    そうそう!先日のダルマ正宗も今回の花垣も共にブレンド酒…
    なぜブレンドさすのか?
    それは出来が悪い年のお酒も使用するからです…
    味が悪くなっちゃうぢゃん!
    って普通に思いますよね?
    しかし悪くならないんです(○_○)!!
    良いのに対して30%以内なら混ぜると出来が良いお酒に似てくるそうですd=(^o^)=b
    応用編で、皆さんも"んっ?"なお酒は我慢しないで味が良いお酒とブレンドして少しお寝んねさせれば旨酒に変身!
    なんて事になるかもしれません♪

    みなさん熟成させて更にお酒を美味しく呑んぢゃいましょう♪
    5年後!驚きの1本に出会うのは誰でしょうか?(笑)

    2020年10月18日

  • AGEHA

    「至極の花垣」と命名に負けない美味しいお酒でした。
    シリアル番号があり、桐箱に入っているところから、高級感に包まれ、其の期待に応えて香り、旨味が最高でした。

    使用されているお米は福井県の新しい大吟醸用の酒造好適米、「さかほまれ」は福井県農業試験場と福井県酒造組合の共同で2010年から8年の年月を掛けて開発されました。

    「さかほまれ」の母は醸造適性に優れた山田錦。
    父が栽培適性に優れた福井県の酒造好適米、越の雫。
    この2つのお米の交配・選抜を繰り返し誕生しました。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 さかほまれ

    2020年10月14日

  • Maeda Akira

    蔵直限定
    純米原酒

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒

    2020年10月14日

  • Edgar Miyahara

    山田錦 無濾過生原酒 純米60

    うめーっす
    やっぱ無濾過生原酒はサイコ~っす
    開けた瞬間だけアルコール臭ありますが、最初だけです。
    程よい甘さ、そして口当たり。
    グイグイイケますな。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月23日

  • Kenji Iwasaki

    花垣 純米 ひやおろし(南部酒造場:福井)
    米不明
    精米歩合60
    アルコール度数15
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母
    
    1年ぶりの花垣ひやおろし。
    今年はどうかな。
    
    (以下、開栓直後)
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    すっきり旨口
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    すっきりした口当たり
    たっぷりの旨味が飛び込んでくる
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味の後から甘味、酸味がやんわりと広がってくる
    
    で、結局どうなのよ?
    爽やかでまろやか。
    新酒のフレッシュ感もあるし、熟成によるまろやかさもある。
    さすがの花垣。
    今年も旨いな。

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月20日

  • Maeda Akira

    純米吟醸

    特定名称 純米吟醸

    2020年8月23日

  • たけ

    札幌酒本商店さん限定の開店記念酒、
    花垣の純米大吟醸です。
    お米は山田錦を使用しています。
    福井のお酒はシャープなものが多いと、
    個人的には感じていますが、これはちょっと違います。
    純米大吟醸で40%まで磨いていますが、
    非常に滑らかでお米の優しい甘味だけは
    しっかりと残っていますね。
    ただし、シャープというほどではなく、
    バランスの良いお酒です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年8月8日

  • Mr.orange

    未来日本酒店 KICHIJOJIにて購入。
    試飲して買ったけど、味が濃いめで美味しかった。
    1升¥2500でコスパも良い。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 亀の尾

    酒の種類 無濾過生原酒

    2020年7月25日

  • katachiim

    九頭竜という名前にまず?でした。
    九頭龍?ではないのか…。そう思いました。
    九頭竜なんて名前のお米があるんですね。
    今回はお米買いです。
    飲んだ感想は、最初に口に含んだ感じは不老泉を飲んだ時のナッツ?感。辛いより甘い。軽いより重い。後味はキレるとか消えるとかより、ピリピリした感じが舌に残る感じ。
    改めて、キレとは?シャープとは?どういうことをいうのだろうと思った。穏やかよりか刺激的だと僕は思いました。

    2020年7月22日

  • ogr

    ogr

    4.0

    純米60 無濾過生原酒、米の違いシリーズ
    第二弾は福井県産「九頭竜」60%精米×
    7号酵母、他 スペック未記載の辛口。

    スペースエース様〜鯛の姿造ってみました!
    鱗で手を切る等々、てんやわんや(^^;;
    舟は次回3ヶ月後までに宇宙戦艦ヤマトを
    仕入れておきます。聖飢魔IIのエースさん位に
    なれたかな…?盛り付け難しい〜。

    ベッコウ飴の強めの香り、含むと柑橘混ざり
    おう、良い香りになります♪

    まろやかな酒質、一口目はキツっと感じますが
    飲むほどにどんどん米の甘味と旨みを感じる
    ようになります。
    軽い酸味もあり、美味〜い♪星3.7。

    プリプリな鯛や、生姜の効いたゴボウは
    美味しさ倍増♬ 和食中で映える一本ですね。
    税込1375円/4合瓶は酒喜屋さんで購入。

    最近飲んだ中では、仙禽クラシック無垢の
    直汲みに近い味わいでした。

    2020年6月27日

  • Kenji Iwasaki

    花垣 九頭竜 純米無濾過生原酒(南部酒造場:福井)
    九頭竜
    精米歩合60
    アルコール度数18
    日本酒度+3.0
    酸度1.9
    アミノ酸度
    酵母
    
    花垣の米違いの飲み比べ第2弾。
    飲むのは1年ぶり。
    今年のはどう感じるのか。
    
    (開栓直後)
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    きれいな薄い琥珀色
    シャープなやや辛口
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    シャープな酸味の中に程好く感じられる旨味
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    フレッシュな苦味。
    苦味と酸味が引いた後にほんのり甘旨。
    
    で、結局どうなのよ?
    酸味と旨味。
    シャープな酸味に溶け込む旨味。
    余韻に感じられるほんのり甘味。
    生酒なジューシー感と原酒のパンチ力。
    旨し。

    特定名称 純米

    原料米 九頭竜

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年6月20日

  • Koyumi

    スッキリと喉越し良く美味しかったです

    2020年6月8日

  • 日々是美酒也

    花垣 純米65にごり を頂きます。発泡感は全くなく、口の中でまったりと甘みが広がる感じなのです。先日のスパークリングがアル10でこれは14なので、少し酔いが回ってしまいますね。ゆっくりと楽しみます。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年5月20日

  • たけ

    花垣の純米無濾過生原酒です。
    キレが強く辛口タイプのお酒。
    たまたまかも知れませんが、残念ながら旨味を
    あまり感じる事ができなかったです。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年5月20日

  • Takashi Rikukawa

    ほうじ茶色
    そんなに飲みづらくない。

    2020年3月20日

  • ogr

    ogr

    3.5

    純米 無濾過生原酒、越の雫。
    福井県産 越の雫60%精米×恐らく
    7号系の酵母。
    何故か第4弾の亀の尾から頂き始めた
    米違いシリーズ(||゚Д゚)越の雫は2020年の
    第1弾。発売はスペースエースさんのレビューで
    ご存知の通り年4回、3か月おきです。
    上立ちは少しアル感強めの、うんうんグレープ
    フルーツですね〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)含みはアル感が消え
    柑橘系の香りが爽やかです♪
    転がすと酸味と苦味を感じますが、口当たりは
    まろやか、穏やかな旨みからガンっとキレて
    行きます。珍味が良く合いますね。
    いや〜金目と飲みた〜い♪甘旨好きでアテに
    乏しい私故の⭐️3.5です、ご了承下さい❗️
    税込1512円/4合瓶。

    2020年3月15日

  • スペースエース

    今日は美しいお魚ゲット(^o^)盛付しながらテンションMAX(笑)選抜したのは、3ヶ月毎にリリースされる当銘柄‼ムロゲンパワーでアテとの同調を目指し食前から食後迄(笑)至福のひとときを創出すべく、早速開栓‼上立香はグレープフルーツからの油性マジック(^^)結構薫る‼含むと…
    分厚い~(笑)甘味のインパクトからゆったり旨味膨らむ。酸が出て辛口に転じコクを伴った苦味が余韻でキレます(^^)濃厚ですね~(^^)芽ネギでリフレッシュ(笑)温度上昇で含み香に果実感が出てきて、グレープフルーツジュースになった(笑)こうなると下手な薬味が要らない(笑)刺身と同調し始めた‼因みにアテは金目鯛と栄螺の造り、真鰯刺身と炙り、鮑カルパッチョをぶつけました(^^)鰯の脂にはお酒が甘口になり、金目鯛は…昇天モノ(笑)引き出た甘さ、脂のとけ具合共に上品すぎる…真面目に旨い(笑)キレのコクが貢献している産物(^^)対して淡白なアテは難しいかな…貝類はイマイチ味が引きでなかった…。
    更に、食後のスイーツコラボ(笑)今日は白龍酒粕を使ったパウンドケーキを製作(笑)日本酒シロップをこれでもかと(笑)重量、カロリー半端無い(笑)これとは違和感無く合った(笑)というか、双方共に何も変化無く面白味に欠けます(笑)次回スイーツ自粛決定(笑)

    特定名称 純米

    原料米 越ノ雫

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年3月8日

  • Sinn

    Sinn

    3.5

    杏のシロップ漬けのような甘みと酸
    苦み、渋みは無し
    サラッとしてるものの
    やはり貴醸酒、あまあまです

    出先のホテルで飲み切れる瓶を…と
    しかし、300mlが飲み切れなかった
    デザート酒として食後に一杯が
    自分にはちょうど良いかも

    これは新酒ですが、貴醸年譜の銘のとおり
    酒屋には1、3、7、10年ものが並んでました
    10年は真っ黒! 一口飲んでみたい…
    が、次回見つけたときに買う勇気あるかな〜

    2020年3月5日

  • 転売反対!

    花垣無濾過生原酒山廃純米60
    2019.4製造 10ヶ月常温熟成
    冷やで飲むと、米の旨味を強く感じる。
    山廃らしい酸味以外に、原酒らしいアルコール強めな感じ。
    乳酸も感じ複雑にふくよかに美味しい。
    これは御燗したら旨い酒の予感…
    では頂きます。
    温めるとキレが増してバランスが纏まります。
    冷やから熱燗で真価を発揮しそうです。

    酒の種類 無濾過 原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年2月19日

  • がいしょう

    【花垣 純米60 美郷錦】暖かい1日でしたが、成城石井のハム達を肴に。飲み比べてみて「常温 優しい・熱燗 酸が目立つ・ぬる燗 まだ酸が舌に残る」と感じました。なので自分の一番は常温かなぁ~。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年2月16日

花垣が購入できる通販

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花垣 生酛純米70・1800ml 還暦祝い 御歳暮 御年始 贈り物 ギフト 古希 お祝い 喜寿 傘寿 米寿 プレゼント お礼 御年賀 おしゃれ 日本酒 御神酒 お供 お中元 父の日 敬老の日 内祝 ギフト お酒 辛口 地酒 酒 退職祝 女性 お誕生日 福井 晩酌 燗 燗酒 冷 呑み会 御祝 3,300円 花垣 生酛純米70・1800ml 還暦祝い 御歳暮 御年始 贈り物 ギフト 古希 お祝い 喜寿 傘寿 米寿 プレゼント お礼 御年賀 おしゃれ 日本酒 御神酒 お供 お中元 父の日 敬老の日 内祝 ギフト お酒 辛口 地酒 酒 退職祝 女性 お誕生日 福井 晩酌 燗 燗酒 冷 呑み会 御祝 (楽天市場) 店舗へ行く
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花垣 亀の尾 純米大吟譲 1800ml 還暦祝い 御歳暮 御年始 贈り物 ギフト 古希 お祝い 喜寿 傘寿 米寿 プレゼント お礼 御年賀 おしゃれ 日本酒 御神酒 お供 お中元 父の日 敬老の日 内祝 ギフト お酒 辛口 地酒 酒 退職祝 女性 お誕生日 福井 晩酌 燗 燗酒 冷 後払い 御祝 4,400円 花垣 亀の尾 純米大吟譲 1800ml 還暦祝い 御歳暮 御年始 贈り物 ギフト 古希 お祝い 喜寿 傘寿 米寿 プレゼント お礼 御年賀 おしゃれ 日本酒 御神酒 お供 お中元 父の日 敬老の日 内祝 ギフト お酒 辛口 地酒 酒 退職祝 女性 お誕生日 福井 晩酌 燗 燗酒 冷 後払い 御祝 (楽天市場) 店舗へ行く
花垣 調熟純米古酒 1800ml 4,400円 花垣 調熟純米古酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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花垣 超特撰 槽搾り中汲み大吟醸 1800ml瓶 桐箱入り◎1800mlサイズなら、6本位まで混載配送OKです。【(有)南部酒造場】★在庫が0でもお取り寄せできます。 11,000円 花垣 超特撰 槽搾り中汲み大吟醸 1800ml瓶 桐箱入り◎1800mlサイズなら、6本位まで混載配送OKです。【(有)南部酒造場】★在庫が0でもお取り寄せできます。 (楽天市場) 店舗へ行く
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花垣の酒蔵情報

名称 南部酒造場
酒蔵
イラスト
花垣の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 花垣
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所在地 福井県大野市元町6−10
地図