創業嘉永6年（1853）。のどかな田園風景に佇む、生産石はわずかに５００石という少量生産の蔵。酒造の若き当主である安本岳史さんが、自ら杜氏として造りを行い、自身の名前一文字である「岳」を銘柄名に入れている。蔵元内の井戸から中硬水である白山水系の伏流水を仕込み水として使い、全工程で、手間暇かかる袋搾りを実施。透明感のある食中酒を目指している。「白岳仙 純米 ひやおろし」は福井県産の五百万石を使用し、飲みごたえのある旨みと、熟成感がある。燗酒もよく、魚の煮つけとよく合う。
白岳仙のクチコミ・評価
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![yossy_y]()
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![よっちゃん]()
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![Kenji Nakanishi]()
Kenji Nakanishi
3.5生
って、なんか良いんですよね。
そこはかとなく、淫靡なテイストで。
生キャラメル
生ビール
生酒
生の刺身 などなど。
やっぱり男は
生が
イチバン（笑）特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年2月23日
![白岳仙(はくがくせん)_64911]()
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![スペースエース]()
スペースエース
4.0日曜日久しぶりの休みで料理は気合い十分(^^)v
今日はフレッシュなお酒を楽しみたく、こちらをチョイスしました‼素敵なラベルで清涼感を演出していますが、中身は如何かな？という事で期待して開栓！
先ずは香りですが、やはりというか、控え目な柑橘臭★2でスタート！これは旨口の予感… 含むと… フレッシュですね！と同時にはっきりとした辛み★3また、酸味が高い★4酸っぱ～(笑)一気に胃に到達(笑)でも、透明感が高いというかすっきりした味わい(^^)キレ★3ですが、酵母の味が残っている感じで、若干苦味と渋味★3が伴いますね。これは、好みの分かれる所。お米の旨味と解釈出来る部分とは思いますが(^^)
でも、この透明感を醸しながら、旨味をしっかりと感じる事が出来るのは、素晴らしい(^^)v
他のお酒も用意しましたが、一番食が進んだのはこのお酒でした…。不思議と食のおかわりをお膳立てする様なお酒(´Д｀)不思議(笑)謎(笑)
因みにアテで一番の相性は野菜類。特に松前漬けと白和え(笑)次がブリの照り焼き(笑)酸味が強いからですかね(笑)
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2018年1月29日
![白岳仙(はくがくせん)_59874]()
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![Yuki Nohara]()
Yuki Nohara
4.5純米吟醸 あらばしり
ピチピチとしてサラリとみずみずしい口当たり。
超辛口でキレ味抜群。
良い意味でなんだかビールのように次々進みます。
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2
2018年1月14日
![白岳仙(はくがくせん)_57352]()
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![kazkin]()
![白岳仙(はくがくせん)_53806]()
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![Kenji Nakanishi]()
Kenji Nakanishi
3.0炭酸が少し余計だけれど、
このあとにくる酒特有の
辛さが好みという方は、
気に入りそうです。
僕は最後の3分の1あたり
からの、まろやかな味わい
これは良かったです。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2017年12月10日
![白岳仙(はくがくせん)_50370]()
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![ruby]()
![白岳仙(はくがくせん)_49974]()
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![りおちー]()
![白岳仙(はくがくせん)_48443]()
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![Anekopika]()
Anekopika
4.0純米吟醸 吟のさと 生。フレッシュで柔らかな旨味、少し記憶が曖昧ですが、4.0は確実。
特定名称 純米吟醸
原料米 吟のさと
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2017年9月8日
![白岳仙(はくがくせん)_38179]()
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![まっち]()
まっち
2.5風味は良かったけどなー、まだ五百万石の良さが自分なりに掴めてないなー。随分前に飲んだので覚えてないってのもありますが...
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2017年4月16日
![白岳仙(はくがくせん)_23000]()
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![nao]()
![白岳仙(はくがくせん)_22478]()
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![akiii]()
akiii
4.0このお酒は花陽浴と抱き合わせで買った銘柄です（泣）
(どうしても花陽浴が飲んでみたくて(￣▽￣;))
不味かったら嫌だなぁ、と思いつつ開栓。ポンッ♪と良い音を立てました。
そして一口。あらっ、凄く飲みやすい。とにかく癖が無い！バランスが良いのでしょうか！
抱き合わせじゃくても、充分美味しいです(*^▽^*)
(もう、抱き合わせは買わないけど(u_u))
特定名称 純米大吟醸
原料米 玉栄
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2017年4月7日
![白岳仙(はくがくせん)_22354]()
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![Kenjiro Tsuchiya]()
![白岳仙(はくがくせん)_12458]()
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![尾崎]()
![白岳仙(はくがくせん)_10871]()
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![ayam14000]()
ayam14000
5.0フルーティな香りで日本酒なのにジューシーな味わい。濃厚な肴より、淡白なお料理に合います。今回も何種類かあったうち、一番にいただきました。女性がチャレンジしやすいお酒だと思います。
特定名称 純米大吟醸
原料米 吟のさと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2016年6月5日
![白岳仙(はくがくせん)_9847]()
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![Kenjiro Tsuchiya]()
![白岳仙(はくがくせん)_9353]()
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![Yoshinori Hashimoto]()
純米酒の中でもかなり喉越しがスッキリしていてフルーティ、飽きがこない。
特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2016年1月3日
![白岳仙(はくがくせん)_7195]()
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![uchida_yosuke]()
![白岳仙(はくがくせん)_6125]()
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![Kenjiro Tsuchiya]()
![白岳仙(はくがくせん)_6123]()
白岳仙の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
白岳仙 しぼりたて吟醸生生 |
白岳仙 吟生 |
白岳仙 ひやおろし原酒 |
白岳仙 ふくろしぼりほんじょうぞう |
白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 |
白岳仙 純米吟醸 山田錦十六号 |
白岳仙 純米吟醸 備前 雄町 |
白岳仙 純米吟醸 山田錦四十 |
白岳仙 大吟醸 無濾過直詰 |
白岳仙 大吟醸 仙 |
白岳仙 にごりはっぽう |
