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創業嘉永6年(1853)。のどかな田園風景に佇む、生産石はわずかに500石という少量生産の蔵。酒造の若き当主である安本岳史さんが、自ら杜氏として造りを行い、自身の名前一文字である「岳」を銘柄名に入れている。蔵元内の井戸から中硬水である白山水系の伏流水を仕込み水として使い、全工程で、手間暇かかる袋搾りを実施。透明感のある食中酒を目指している。「白岳仙 純米 ひやおろし」は福井県産の五百万石を使用し、飲みごたえのある旨みと、熟成感がある。燗酒もよく、魚の煮つけとよく合う。
白岳仙のクチコミ・評価
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白岳仙の銘柄一覧
銘柄 |
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白岳仙 しぼりたて吟醸生生 |
白岳仙 吟生 |
白岳仙 ひやおろし原酒 |
白岳仙 ふくろしぼりほんじょうぞう |
白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 |
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白岳仙 純米吟醸 備前 雄町 |
白岳仙 純米吟醸 山田錦四十 |
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