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白岳仙

白岳仙 (はくがくせん)

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福井 / 安本酒造

3.66

レビュー数: 134

創業嘉永6年(1853)。のどかな田園風景に佇む、生産石はわずかに500石という少量生産の蔵。酒造の若き当主である安本岳史さんが、自ら杜氏として造りを行い、自身の名前一文字である「岳」を銘柄名に入れている。蔵元内の井戸から中硬水である白山水系の伏流水を仕込み水として使い、全工程で、手間暇かかる袋搾りを実施。透明感のある食中酒を目指している。「白岳仙 純米 ひやおろし」は福井県産の五百万石を使用し、飲みごたえのある旨みと、熟成感がある。燗酒もよく、魚の煮つけとよく合う。

白岳仙のクチコミ・評価

  • 協会69号

    協会69号

    4.0

    白岳仙 純米吟醸 荒走
    ラムネの香り漂う五百万石フルーティー🐴

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年1月2日

  • K.Ota

    K.Ota

    3.5

    220524 かづち

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年12月28日

  • よっし

    よっし

    3.5

    近所の酒屋で最近取引を始めた酒蔵さんで気になっていたので購入。香りは強くなく、淡麗ですっきした呑み口。でも、しっかりと米の旨みも感じる美味しいお酒でした。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年12月28日

  • エンド〜

    エンド〜

    5.0

    純米吟醸
    荒走
    「FUKUI RICE ONLY」

    ヒエヒエ開栓…
    シュポンっっっっ!(◎_◎;)
    軽快サウンドにビビるワタクシ😅

    コレま甘酸っぱいな〜
    ピチピチしてて呑みやす〜い🤣

    うましッ😍

    結構なハイペースでご馳走様でした┏︎○︎))
    アカタケ言ってみよ〜(笑)

    2022年12月8日

  • Kazuki Kamanaka

    Kazuki Kamanaka

    4.0

    白岳仙 純米吟醸 荒走。生酒ならではのフレッシュ感があり、飲みやすく美味しい酒です。微かな発泡感と酸味がいいバランスにまとまっています。14度とアルコール度数が低いのでくいくいといけますね(笑)2022.12.2自宅にて

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年12月2日

  • ブヒ

    ブヒ

    4.0

    白岳仙 純米吟醸 荒走

    スペースエース様にまさかまさかの切り絵作品を作っていただきまして、丁寧なメッセージも添えていただき感激しております。実物を見ると本当に凄いです。妻がびっくりしておりました🐷

    敬意を表して福井のお酒を。福井のお酒は初めてです。
    2022年度の新酒で11月製造ですね。少しチリチリしててフレッシュで抑えめな甘みで、酸味が主体です。すいすいいけちゃいます!
    これはなんでも合いますね。

    嬉しくてたまらん。
    どうもありがとうございました!🐖🐽🐟

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年11月13日

  • しるふぁ

    しるふぁ

    3.5

    白岳仙 純米吟醸 荒走

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    2022年9月11日

  • パパパK

    パパパK

    4.0

    白岳仙
     純米大吟醸 黒鉄 生

    倉庫に入れっぱなしで忘れ去られていました。
    味は変わっていなかった。
    と思います。

    2022年7月10日

  • のうてんきもの

    のうてんきもの

    5.0

    白岳仙 純米吟醸 夏虫 NATSUMUSHI 生酒

    伊勢五さんのミドリさん。
    バトンの白岳仙は川越のマツザキさんに売ってるよって教えてもらったけど、川越も遠いんです😭
    北千住かき沼さんの冷蔵庫映像で白岳仙確認❗️😮
    ルート的に江北の本店がベストかと。
    北千住駐車場無さそうだし。
    久方ぶりに伺いますね『かき沼』さん。
    平日の昼過ぎなのにめっちゃお客さん居ます。
    本店は一升瓶がメイン。
    飲食店さんが買いに来ますからねー。
    オイラが冷蔵庫見てる時でも、ほぼ皆さん一升瓶で6本は買ってます😵
    何買おうかなぁなんてここに来るとお財布スカスカになります🤭
    今日はターゲット1本買いって決めていましたから迷わずに夏虫をレジに。
    他にも10本くらい欲しいの有りました😄
    ところで沢山買ってる方々へ店員さんから『天使のささやき』は無くなったのかなぁ🤔
    小さな声で…
    「お客さん!今なら而○の生ありますよ!」とか「十○代本○どうですか?」みたいな➡️ホント
    オイラは『ささやき』されたことはないけど🤣笑笑
    先代にはされました😄

    その日の晩(昨日)に呑みました。
    アテは近所のいつもの魚屋さん。
    『おにいさんいつもありがとねー♪』
    北陸物はやっぱないけど、千葉勝浦の生カツオとマグロ中落ちで合わせます。

    冷たい
    香り穏やか。
    酒色はシンプルに酒色。
    酸味からちょっと甘味が。
    でも酸味が包んでパッと広がる。
    チリチリもあるある🤤
    爽やか〜♪

    温度上がるとトロッとしたリンゴ味に。
    辛口って言うほど辛くは無く単体でも良し👌
    アテに合わせると辛味が出でまたコレも良し👍
    いや〜いいお酒ですねー♪
    夏酒感100点です❤️

    酒屋さんより
    白岳仙が夏限定で発売する、爽快な辛口生原酒『夏虫』
    地元・福井県産の五百万石を使用したこの一本。
    『東の横綱』の異名を持つほど知名度も高く、麹が作り易い等様々な酒蔵で愛用されるこの酒米は、味わいもスッキリとしたキレの良い酒を造るのに適しています。
    日本の伝統色で表現したという涼を感じさせるとても爽やかなラベルは、眺めているだけで夏の夜に涼しさを運んでくれます。
    「夏虫色」のような透明感のある爽やかな吟香とスッキリとしたキレが楽しめる辛口の夏酒です。

使用米 福井県産五百万石100%使用
精米歩合 麹米55%・掛米58%
日本酒度 +10
酸度 1.6
酵母 HGS-02(自社酵母)
アルコール度数 15度
    一升 3300円

    そして次なる白岳仙バトンは…
    やっぱり頑張ってくれた親父やな🐰💕
    白鷹バト━━━━ンd=(^o^)=b

    白鷹って🤣笑笑

    電車
    ⬇️
    たぬき
    ⬇️
    ねずみ
    ⬇️
    うさぎ➡️ねこ😻

    ㊗️『カシス味ノンシュガーさん』👏

    調べてみると皆さん『白岳仙』結構呑んでいるんですねー♪

    ニャンコ先生は隣りの県なのにぽっかり『福井県』無し🤣笑笑

    バトンお願いします🤲

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年6月9日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    白岳仙 純米吟醸 夏虫
    20220528

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    2022年5月30日

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白岳仙の酒蔵情報

名称 安本酒造
酒蔵
イラスト
白岳仙の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 雪中花 越前屋安兵衛 秘蔵 白岳仙 国府司
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 福井県福井市安原町7−4
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