創業嘉永6年（1853）。のどかな田園風景に佇む、生産石はわずかに５００石という少量生産の蔵。酒造の若き当主である安本岳史さんが、自ら杜氏として造りを行い、自身の名前一文字である「岳」を銘柄名に入れている。蔵元内の井戸から中硬水である白山水系の伏流水を仕込み水として使い、全工程で、手間暇かかる袋搾りを実施。透明感のある食中酒を目指している。「白岳仙 純米 ひやおろし」は福井県産の五百万石を使用し、飲みごたえのある旨みと、熟成感がある。燗酒もよく、魚の煮つけとよく合う。
白岳仙のクチコミ・評価
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![Kazuki Kamanaka]()
Kazuki Kamanaka
4.5白岳仙 極上あらばしり 純米大吟醸 精米歩合麹米40% 掛米45%。口に含むと酸味と発泡感のあるフレッシュな味わい。精米歩合50%を切っただけある澄んだ綺麗な酒です。本当に上手い酒です。2019.4.21自宅にて。
特定名称 純米大吟醸
原料米 吟のさと
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年4月21日
![白岳仙(はくがくせん)_177678]()
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![Kazutoshi Koga]()
Kazutoshi Koga
4.0白岳仙 純米大吟醸 限定商い 2016BY
精米歩号：50%、アルコール度数：16度
2016年BYのせいか開栓初日は酸味が鼻につく感じで、あれ？と思ったが、二日目には美味しくなっててビックリ。三日目は、ひょっとしたらと思って燗をつけてみると酸味が逆に良い感じで旨い。これだから日本酒は面白い。特定名称 純米大吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2019年4月10日
![白岳仙(はくがくせん)_174059]()
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![hiko99n]()
hiko99n
3.5酸味が先行。そして淡麗な引き。苦味もなくて、呑みやすい。福井駅の立ち呑み。もう少し積極的にプロモートしてはいかが？
特定名称 特別純米
原料米 玉栄
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年4月8日
![白岳仙(はくがくせん)_174450]()
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![にこ]()
にこ
3.0福井県のお酒って、すごく淡麗でカドがない印象。反面物足りなさを感じる場合が多い。このお酒も香り良く、のみ口は淡麗辛口。理想的な純米大吟醸。でも穏やかで驚きがない。
飲み進めるとジワジワと米の味が広がる。ジワるお酒だな。コスパが良ければいいけど、高いなぁ。特定名称 純米大吟醸
原料米 吟のさと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2019年3月6日
![白岳仙(はくがくせん)_163031]()
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![うめ]()
![白岳仙(はくがくせん)_153857]()
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![びわ]()
びわ
4.5先日思いがけず手に入った白岳仙。期待していなくてほんとに申し訳ない。開栓直後にフルーティな香りが漂って甘すぎないバランスの良い味わいで感動しました。こんな出会いが日本酒にハマってしまうのですよね！
2019年1月28日
![白岳仙(はくがくせん)_148567]()
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![yoh_a]()
![白岳仙(はくがくせん)_139293]()
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![screaming12]()
screaming12
3.0白岳仙 あらしばり
香。マスカットより
含。酸味が仄かにきます、程よいマスカット系の薄っすら甘味からのアフター薄っすら程よい苦味で切れてくれます。3.0
2018年12月17日
![白岳仙(はくがくせん)_135594]()
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![ノリ]()
![白岳仙(はくがくせん)_135441]()
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![screaming12]()
screaming12
3.0白岳山 ひやおろし
香。イソアミル
含。香りは甘めですが辛口スッキリです。アルコール感強め、燗いいと思います。終盤戦向けかもしれません。余韻長め、3.02018年12月7日
![白岳仙(はくがくせん)_132994]()
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![kazushi]()
![白岳仙(はくがくせん)_108501]()
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![Yokotin]()
![白岳仙(はくがくせん)_103918]()
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![yossy_y]()
![白岳仙(はくがくせん)_80880]()
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![よっちゃん]()
![白岳仙(はくがくせん)_65041]()
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![Kenji Nakanishi]()
Kenji Nakanishi
3.5生
って、なんか良いんですよね。
そこはかとなく、淫靡なテイストで。
生キャラメル
生ビール
生酒
生の刺身 などなど。
やっぱり男は
生が
イチバン（笑）特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年2月23日
![白岳仙(はくがくせん)_64911]()
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No name
4.0日曜日久しぶりの休みで料理は気合い十分(^^)v
今日はフレッシュなお酒を楽しみたく、こちらをチョイスしました‼素敵なラベルで清涼感を演出していますが、中身は如何かな？という事で期待して開栓！
先ずは香りですが、やはりというか、控え目な柑橘臭★2でスタート！これは旨口の予感… 含むと… フレッシュですね！と同時にはっきりとした辛み★3また、酸味が高い★4酸っぱ～(笑)一気に胃に到達(笑)でも、透明感が高いというかすっきりした味わい(^^)キレ★3ですが、酵母の味が残っている感じで、若干苦味と渋味★3が伴いますね。これは、好みの分かれる所。お米の旨味と解釈出来る部分とは思いますが(^^)
でも、この透明感を醸しながら、旨味をしっかりと感じる事が出来るのは、素晴らしい(^^)v
他のお酒も用意しましたが、一番食が進んだのはこのお酒でした…。不思議と食のおかわりをお膳立てする様なお酒(´Д｀)不思議(笑)謎(笑)
因みにアテで一番の相性は野菜類。特に松前漬けと白和え(笑)次がブリの照り焼き(笑)酸味が強いからですかね(笑)
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2018年1月29日
![白岳仙(はくがくせん)_59874]()
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![Yuki Nohara]()
Yuki Nohara
4.5純米吟醸 あらばしり
ピチピチとしてサラリとみずみずしい口当たり。
超辛口でキレ味抜群。
良い意味でなんだかビールのように次々進みます。
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2
2018年1月14日
![白岳仙(はくがくせん)_57352]()
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![kazkin]()
![白岳仙(はくがくせん)_53806]()
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![Kenji Nakanishi]()
Kenji Nakanishi
3.0炭酸が少し余計だけれど、
このあとにくる酒特有の
辛さが好みという方は、
気に入りそうです。
僕は最後の3分の1あたり
からの、まろやかな味わい
これは良かったです。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2017年12月10日
![白岳仙(はくがくせん)_50370]()
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![ruby]()
![白岳仙(はくがくせん)_49974]()
白岳仙が購入できる通販 （32件）
白岳仙の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
白岳仙 しぼりたて吟醸生生 |
白岳仙 吟生 |
白岳仙 ひやおろし原酒 |
白岳仙 ふくろしぼりほんじょうぞう |
白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 |
白岳仙 純米吟醸 山田錦十六号 |
白岳仙 純米吟醸 備前 雄町 |
白岳仙 純米吟醸 山田錦四十 |
白岳仙 大吟醸 無濾過直詰 |
白岳仙 大吟醸 仙 |
白岳仙 にごりはっぽう |
白岳仙の酒蔵情報
| 名称 | 安本酒造 |
|---|---|
| 銘柄 | 雪中花 越前屋安兵衛 秘蔵 白岳仙 国府司 |
| メーカーサイト | メーカーホームページ |
| 所在地 | 福井県福井市安原町７−４ |
| 地図 |
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