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白岳仙 (はくがくせん)

福井 / 安本酒造

3.58

レビュー数: 153

創業嘉永6年(1853)。のどかな田園風景に佇む、生産石はわずかに500石という少量生産の蔵。酒造の若き当主である安本岳史さんが、自ら杜氏として造りを行い、自身の名前一文字である「岳」を銘柄名に入れている。蔵元内の井戸から中硬水である白山水系の伏流水を仕込み水として使い、全工程で、手間暇かかる袋搾りを実施。透明感のある食中酒を目指している。「白岳仙 純米 ひやおろし」は福井県産の五百万石を使用し、飲みごたえのある旨みと、熟成感がある。燗酒もよく、魚の煮つけとよく合う。

白岳仙のクチコミ・評価

  • マロンアサカ

    マロンアサカ

    4.0

    〆のおろし蕎麦に合いますよ!と薦めていただき、追加の一杯。
    荒走りらしいフレッシュさがよい感じ。
    福井のお酒はどれも美味しかった。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月30日

  • 左近将監

    左近将監

    3.5

    白岳仙純米吟醸荒走
    20231119

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    2023年11月22日

  • いーじー

    いーじー

    5.0

    白岳仙 辛口純米 真紅

    少し冷やしてから。
    香りはあまりなし。
    やや軟水で淡麗な味わい、後口はスパッと切れます。
    そこまで辛口でもなく辛口でない訳もなく、飲み飽きしない味わいです。
    刺身と一緒にいただきました。食中酒として是非。
    日本酒中級者向け。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年11月21日

  • にしゆう

    にしゆう

    4.0

    福井市安本酒造
    新酒しぼりたて
    荒走2023

    とってもフレッシュなガス感があり、
    くいっといけて、自分も荒走りしそう。
    蟹に合うな。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月19日

  • オゼミ

    オゼミ

    4.0

    2023 1118
    ☆☆☆☆

    白岳仙(はくがくせん)

    Since 1853
    純米吟醸 夏虫(なつむし)
    福井県産 五百万石 十割 仕込
    精米歩合 麹米55% 掛米58%

    安本酒造
    福井県 福井市

    特定名称 純米吟醸

    2023年11月19日

  • のみのみの

    のみのみの

    3.5

    辛口。ピリッと来てキレよく和食に合いそう

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

    2023年9月16日

  • ドリ

    ドリ

    3.0

    白岳仙 純米吟醸 桜鼠 生酒
    福井県産吟のさと100%使用
    2023年8月20日購入

    2023年9月2日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    3.5

    低アルでスッキリ。香りは穏やか目。

    2023年7月19日

  • ghji

    ghji

    4.5

    スッキリ系で旨みのある五百万石使用の夏純米吟。@ぽんしゅ家 水天宮前

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年7月7日

  • YOSHIHIRO

    YOSHIHIRO

    3.5

    スッキリした味わいでスイスイ呑めてしまいます。当時は無濾過生原酒にハマッていたので、ちょっと物足りない印象がありました。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年5月21日

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酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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白岳仙の酒蔵情報

名称 安本酒造
酒蔵
イラスト
白岳仙の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 雪中花 越前屋安兵衛 秘蔵 白岳仙 国府司
HP
所在地 福井県福井市安原町7−4
地図